代谢有机酸对保育猪生长性能和血液指标的影响

■李马成李 杰刘全新 何 辉 徐长跃陈 雷

(1.东北农业大学动物科技学院，黑龙江哈尔滨150030；2.百兴畜牧饲料有限公司，广东广州510440)

代谢有机酸是动物代谢产生的一类中间产物，以短链酮酸和有机酸为主，能直接参与体内各种生化反应，调节体内代谢平衡，促进动物健康生长。资料表明，有机酸能提高机体抗氧化能力和免疫力。刘胜军等发现，有机酸能提高断奶仔猪生长性能，降低腹泻率。本实验室研制出一种由短链酮酸为主的新型代谢有机酸产品，且前期研究发现，该有机酸产品能改善畜禽生长性能，提高机体抗氧化能力和免疫力，且在育肥猪上最佳剂量是0.4%，然而该剂量在保育猪生产上是否为最佳剂量以及该产品对保育猪生长性能、腹泻率和血液指标的影响均未见报道。本试验以保育猪为研究对象，观察不同水平代谢有机酸对保育猪生长性能、血清抗氧化功能和免疫性能的影响，为其在保育猪生产中的应用提供参考。

1 试验方法

1.1 试验材料

试验所用代谢有机酸产品由东北农业大学动物营养研究所饲料资源开发室研制，以米糠粕粉为载体，与代谢有机酸（短链酮酸和少量乳酸）充分混合而成，其中米糠粕粉占70%，有机酸占30%。

1.2 试验设计

选取144头健康、体重相近的长×大二元断奶仔猪随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组，每组4个重复，每个重复12头猪，各组公、母各半。Ⅰ组饲喂基础日粮，Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂加0.4%、0.5%代谢有机酸的日粮，基础日粮参照NY/T65—2004配制成玉米-豆粕型全价日粮，基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 饲养管理

试验于2014年8月中旬至2014年9月下旬在广州市从化市万汇猪场进行，采用高床漏缝地板饲养，试验期36 d，试验期间自由采食、自由饮水，每天观察并记录猪健康情况，免疫程序按常规进行。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生化指标

试验始末，对各组保育猪逐头空腹称重，计算日均增重。记录试验期间各组采食情况，计算日均采食量和料重比，同时统计每天腹泻率。

腹泻率(%)=腹泻猪头数/试验猪总头数×100。

1.4.2 血样采集

试验结束当天，各重复随机抽取1头体重接近平均值的空腹保育猪前腔静脉采血10 ml，37℃水浴30 min后3 000 r/min离心10 min，取血清，-20℃保存备用。

1.5 指标检测

1.5.1 抗氧化指标

血清冻融后，试剂盒（南京建成生物工程研究所）测定血清总抗氧化能力(T-AOC)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSHPx)活性及丙二醛(MDA)含量，试验步骤严格按照试剂盒说明书进行。

1.5.2 免疫指标

血清免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）和免疫球蛋白M（IgM）送往广州中山大学达安临床检验中心检测，试剂盒均购于上海慧丰生物技术有限公司。

1.6 数据处理

采用Excel 2007进行数据整理，SPSS17.0软件One-Way ANOVA进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较，以P＜0.05为差异显著标准，结果均以“平均值±标准误”表示。腹泻率数据经反正弦平方根转换后进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 代谢有机酸对保育猪生长性能的影响(见表2)

表2 代谢有机酸对保育猪生长性能的影响

由表2可知，试验第2周，Ⅱ、Ⅲ组腹泻率较Ⅰ组分别降低 71.40%(P＜0.01)、77.93%(P＜0.01)；试验第 3周，Ⅱ、Ⅲ组腹泻率较Ⅰ组分别降低48.50%(P＜0.05)、57.08%(P＜0.05)；试验1～3周，Ⅱ、Ⅲ组腹泻率相比Ⅰ组分别降低48.99%(P＜0.01)、47.20%(P＜0.01)，但Ⅱ、Ⅲ组之间腹泻率差异不显著(P＞0.05)。试验期间，各组日均增重、日均采食量和料重比统计差异均不显著(P＞0.05)。

2.2 代谢有机酸对保育猪血清抗氧化指标的影响(见表3)

由表3可知，与Ⅰ组相比，Ⅱ、Ⅲ组血清T-AOC分别提高 44.44%(P＜0.05)、26.16%(P＞0.05)，Ⅱ组 TAOC较Ⅲ组提高14.48%，差异不显著(P＞0.05)；Ⅱ、Ⅲ组GSH-Px含量相比Ⅰ组分别提高51.17%和15.07%，差异均不显著(P＞0.05)；Ⅱ、Ⅲ组血清SOD活性较Ⅰ组呈升高趋势，但差异均不显著(P＞0.05)；Ⅱ、Ⅲ组血清MDA含量较Ⅰ组分别降低11.57%、5.79%，差异均不显著(P＞0.05)；Ⅱ、Ⅲ组血清CAT活性略低于Ⅰ组，差异不显著(P＞0.05)。

表3 代谢有机酸对保育猪血液抗氧化指标的影响

2.3 代谢有机酸对保育猪血清免疫指标的影响

表4 代谢有机酸对保育猪免疫指标的影响(g/l)

由表4可知，Ⅱ、Ⅲ组血清IgM相比Ⅰ组分别提高30.30%(P＜0.05)、42.42%(P＜0.05)，Ⅱ、Ⅲ组间血清IgM含量差异不显著(P＞0.05)；各组 IgA、IgG含量统计差异均不显著(P＞0.05)。

3 讨论

3.1 代谢有机酸对保育猪生长性能的影响

断奶初期，由于日粮结构和环境变化，造成保育猪断奶应激，加上消化道发育不完善，对食糜消化能力不足，引起小肠充血、肠黏膜受损并释放大量炎性因子，易引发腹泻，影响保育猪生长。本试验表明，试验第2、3周，各水平有机酸均能显著或极显著降低保育猪腹泻率，试验1～3周，各水平有机酸均极显著降低保育猪腹泻率，表明代谢有机酸能降低断奶对保育猪造成的负面影响，维护保育猪肠道健康。日粮添加代谢有机酸，使饲粮系酸力降低，弥补了断奶仔猪消化道酸度不足的问题，增加肠道消化酶活性和对食糜的消化程度，减少了食糜颗粒对肠黏膜的损伤，从而降低腹泻率。此外，有机酸还能改善断奶仔猪肠黏膜形态，抑制大肠杆菌等有害菌数量，而不影响乳酸菌等有益菌生长，减少有害代谢产物对肠道损伤，降低腹泻率。本次试验各试验组生长性能略低于对照组，但统计差异不显著，与栗敏研究结果不一致，可能是代谢有机酸饲喂时间不够长，在保育猪体内不能形成累积效应，因而对生长性能无影响。

3.2 代谢有机酸对保育猪血清抗氧化指标的影响

本试验结果表明，不同水平代谢有机酸均能提高保育猪血清T-AOC、GSH-Px和SOD活性。关于有机酸的抗氧化作用，国内外已有众多研究人员进行报道。研究发现，不同水平代谢有机酸均能降低机体MDA含量，且以5‰效果最好。据报道，α-酮戊二酸能提高断奶仔猪血液SOD活性，同时降低血液MDA含量，且以1.0%效果最佳。资料表明，丙酮酸能增加心肌收缩力，提高心肌还原性谷胱甘肽含量。以上研究结果与本试验基本一致，原因在于外源性添加代谢有机酸能增加柠檬酸循环，额外产生的柠檬酸可抑制磷酸果糖激酶进入磷酸戊糖旁路，生成还原性辅酶A，间接提高谷胱甘肽含量，提高抗氧化能力；部分有机酸的螯合作用减少了SOD活性中心微量元素在体内的损失，进而提高了SOD活性；同时，代谢有机酸在体内可直接作为细胞燃料参与三羧酸循环，额外产生的能量有助于提升机体对自由基清除能力。

3.3 代谢有机酸对保育猪免疫能力的影响

体液免疫是机体重要防线，IgA、IgM和IgG是体液免疫的主要物质，两者在血清中含量的多少往往代表机体免疫能力的强弱。IgA分为分泌型和血清型两种，分泌型IgA主要作为局部黏膜“屏障”参与黏膜反应，血清型IgA在体内主要发挥抗菌、抗病毒和抗毒素作用。IgM是机体发育和免疫应答中出现最早的抗体，主要在免疫早期发挥保护作用，IgG是体内含量最多的抗体，在体液免疫中发挥主要作用。

本研究表明，各水平代谢有机酸均能显著提高保育猪血清IgM含量，提高机体免疫力，这主要得益于部分有机酸能抑制生长抑制素分泌，解除生长抑制素对机体的免疫抑制作用，同时促进机体合成具有免疫增强作用的生长素，促进机体免疫细胞的分化，加强机体免疫能力。据报道，α-酮戊二酸联合中草药能提高断奶大鼠血清IgM含量，与本研究结果基本一致，表明日粮添加代谢有机酸能提高机体免疫性能。另外，本试验中各组IgA和IgG含量无显著差异，可能是代谢有机酸不能刺激相应免疫细胞，促进IgA和IgG合成和分泌，具体机制有待进一步研究。

4 结论

本试验条件下，代谢有机酸对保育猪生长性能无影响，但能极显著降低1～3周保育猪腹泻率，提高机体抗氧化能力和免疫力，且以0.4%添加水平效果最好。

（参考文献15篇，刊略，需者可函索）