长治市马铃薯产业发展现状与对策

王海亮，牛军兵

长治市农业种子站，山西 长治 046000

长治市马铃薯产业发展现状与对策

王海亮，牛军兵

长治市农业种子站，山西 长治 046000

介绍了长治市马铃薯产业的发展现状与存在问题，并提出了相关建议，供参考。

长治市；马铃薯；产业

1 马铃薯主粮化的背景和含义

在我国，马铃薯主要作为鲜食、饲用和留种用，加工成淀粉、全粉、薯条、薯片、粉丝、粉条等产品的仅占极小一部分。2014年我国557万hm2马铃薯种植面积中，良种覆盖率低，大约有467万hm2马铃薯处于低产状态，平均产量1 137 kg/667 m2，比世界平均水平低20%，不到发达国家的1/3。造成马铃薯产量低的原因，一是缺少良种，二是缺少良法。我国的马铃薯产业长期采用传统粗放的种植方式，导致马铃薯代代退化。2014年，我国优质脱毒种薯覆盖率仅为35%左右，存在严重的产能浪费现象。

2015年1月，农业部正式提出马铃薯主粮化战略，推进马铃薯逐渐成为我国继水稻、小麦、玉米之后的第四大主粮作物。预计到2020年，50%以上的土豆将作为主粮消费；未来10年，通过推进马铃薯主食开发，因地制宜扩大种植面积，将种植面积由533万hm2扩大到1 000万hm2，马铃薯产量提高到2 000 kg/667 m2以上，提升国家粮食安全保障水平。

2 长治市马铃薯产业发展现状

长治市位于山西省东南部，地处黄土高原，四面环山，腹部为上党盆地，平均海拔1 000 m左右。降雨多集中于夏秋季，日照充足，昼夜温差大，为喜凉喜光、耐寒耐旱、优质高效的马铃薯生长提供了得天独厚的生存空间。

马铃薯在长治市栽培历史悠久，常年种植面积为1.3万hm2左右，平均产量约1 230 kg/667 m2。马铃薯产区大多位于丘陵山区，种植区域分散，靠天吃饭，广种薄收，生产管理方式粗放，机械化应用水平很低，以上因素均制约了马铃薯产量的提高。虽然一些先进实用技术应用面积逐步扩大，但粗放耕作的局面并未从根本上扭转。同时，缺乏储藏条件好、保鲜能力强、储藏量大的专业马铃薯仓储设施，大多还是农户自有的简陋储藏窖，十分不利于马铃薯储藏，遇到极端气候，烂掉的鲜薯很多，市场风险较大，使得农户不敢放手种植马铃薯。

2.1 马铃薯品种结构单一

长治市目前种植的马铃薯品种主要有同薯23、晋薯7号、晋薯16号、晋薯11号、紫花白等，以高产、抗病、晚熟的菜用商品薯引进繁育为主，没有骨干主导品种，缺乏加工专用型和外销型品种。期间也引进过费乌瑞它、夏波蒂等专用品种，但因属于中早熟品种，产量低，市场沟通不畅，无法卖到专用薯的价格，难以推广。

2.2 脱毒种薯支撑不够

马铃薯是易退化的作物，脱毒种薯在生产种植中的作用占到30%甚至50%以上。一个好品种，再加上使用脱毒种薯，产量会有较大幅度提高。由于投入不足、管理不善，长治市早年建成的平顺县、沁源县、武乡县马铃薯脱毒中心处于半瘫痪状态，生产出的种薯质量不稳定。2010年起，长治市连续多年实施国家和省马铃薯脱毒种薯繁育基地补贴项目，初步建立起了马铃薯脱毒种薯繁育的原原种、原种、一级良种三级种薯繁育体系，有效提高了马铃薯脱毒种薯的质量和供应量。即便这样，长治市马铃薯脱毒种薯普及率也仅达到国内35%的平均水平。

2.3 种薯价格高致使推广受限制

脱毒种薯的使用和普及率不高，影响着单产的稳定和提高，是制约马铃薯产业发展特别是产量提高的重要因素。农户因马铃薯用种量较大、种薯价格高而无力购买，一般用种量为125～150 kg/667 m2，种薯售价3～4元/kg，农民出于节省成本的考虑，往往第一年购买脱毒种薯，第二、三年就使用自留种。

2.4 马铃薯产业化发展严重滞后

就长治市的情况而言，马铃薯产业链发展要滞后于马铃薯鲜薯生产，全市马铃薯加工转化率只有10%左右。长治市最大的马铃薯加工企业——晋武薯业年可加工马铃薯3万t，生产马铃薯粉皮、粉丝1万t。曾建立起平顺鑫源万吨马铃薯淀粉厂，现在处于停产状态。马铃薯大型深加工企业很少，且规模小，以粗淀粉、粉条初级加工居多，加工增值能力弱，技术含量低，难以起到提升产业水平的作用。从加工转化来看，长治市的马铃薯加工业仅处于起步阶段。

3 长治市马铃薯产业发展的对策和建议

推进马铃薯主粮化对保障国家粮食安全意义重大，政府要高度重视马铃薯产业发展，把其作为发挥区域优势、确保粮食安全、增加农民收入、促进贫困区脱贫致富的一件大事来抓，在增加资金投入、优化品种结构、推广脱毒种薯、扩大种植面积、推进规模化机械化生产、挖掘增产潜力、提高单产水平、改善贮藏条件、延伸加工产业链、提升马铃薯产业化水平上下工夫。马铃薯主粮化给长治市马铃薯产业的发展带来了很好的发展机遇，应当认清形势，找准发展方向，将小土豆做成大产业。

3.1 加大科研投入，优化品种结构

长期以来，由于马铃薯加工业不发达，缺乏各类专用品种，长治市在生产上大面积应用的马铃薯品种绝大多数都是鲜薯食用品种而无法成为主粮。要实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化制品转变、由主粮的补充向第四大主粮作物转变，应当加大科研投入，引进种质资源，加快马铃薯新品种的选育和推广，尽快研发出一批适应市场需求的主粮化品种，搞好试验示范和高产栽培技术配套，将其尽快推广应用于农业生产。

3.2 健全脱毒体系，满足生产供应

建设好马铃薯脱毒种薯繁育体系，是提高马铃薯单位面积产量的有效途径和重要保证。应加大项目的引进和资金的投入力度，加强基础设施建设，尤其是原原种和原种生产设施，建设规模化、高标准的种薯生产基地，改善种薯贮藏条件。鼓励从事种薯繁育的企业和山西省农科院高寒研究所等科研院所合作，引进人才、技术，研究优质、高效、低成本的马铃薯脱毒种薯生产技术，努力降低种薯销售价格，实现种薯生产标准化，提高马铃薯的产量和品质。

3.3 采用现代农业技术，提高机械化进程

要通过系统培训，使马铃薯主产区农民真正掌握实用的科学耕作技术，改变传统落后的耕作制度，在马铃薯的生产上大力推广优良品种以及高产栽培技术。大力推广机械播种、机械化收获，稳步提高种植面积，努力实现专业化、规模化、机械化生产，力争机械化生产提高到播种面积的50%以上，促进马铃薯向规模化、产业化发展。

3.4 发展规模化种植，打造绿色无公害品牌

要充分发挥马铃薯耐旱、耐寒、耐贫瘠、适应性广的特点，在瘠薄地、丘陵山区扩大马铃薯种植面积，并进一步挖掘马铃薯的增产、增收潜力，发展农村专业合作组织或马铃薯协会，整体提升马铃薯产业专业化、标准化、集约化、规模化水平。在长治市马铃薯主产区为农户建设一批贮藏设施，确保马铃薯增产之后可以长期保存，帮助农户走出“增产不增收”的怪圈。长治市马铃薯生产主要分布在经济欠发达的丘陵山区，无工业生产污染，土壤很少施用化肥，各地要根据绿色和无公害生产标准发展马铃薯生产，打造长治市马铃薯品牌，提高长治市马铃薯的知名度。

3.5 重点发展马铃薯深加工，不断延伸产业链

应加大招商引资力度，引进和扶持一批以马铃薯为原料的大中型加工企业。要改造提升一批现有中小型加工企业，尽快改变以传统粉丝、粉条为主的粗淀粉加工格局，加快向精淀粉、变性淀粉和全粉加工转型，不断提高马铃薯加工转化率，大幅提升其附加值，带动生产基地循环发展，提升产业水平。

1005-2690（2015）09-0035-02

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2015-06-02