我国酒店业发展的几点建议

张弢

摘 要：本文首先简要阐述了国际酒店业和我国酒店业的发展状况，进而分析了我国酒店业当前的发展环境、对比我国酒店业与国际酒店业的差距，给出我国酒店业未来发展的几点建议。

关键词：中国；酒店业；发展趋势

一、国际酒店业和中国国内酒店业的发展现状

1、国际酒店业的发展状况

上世纪的中后期，国际酒店业开始起步和发展，至今已经有几十年。经过品牌化、集团化、网络化发展和经营及多次的整合并购，目前已发展得具有相当的规模。品牌众多、类型广泛、覆盖全球。

2013年8月最新排名

8月排名品牌名称品牌指数环比变化率位次变化

1香格里拉101.039.45%—

2洲际94.0211.53%—

3喜来登85.572.27%—

4希尔顿68.473.02%↑

5万豪61.78-10.86%↓

6四季57.768.45%—

7凱宾斯基49.445.89%↑

8皇冠假日45.63-7.97%↓

9凯悦37.32-2.38%—

10威斯汀32.8512.19%↑

2、我国酒店业的发展状况

我国酒店业主要是从1980年以来，成倍地加速发展。发展到2000年，中国饭店总数是1万座，95万间客房，出租率56%，收入880亿元，固定资产2500亿元。到了2010年的时候，国内饭店总数为16500家，也就是说增长了6500家，客房总数增长了160万间，出租率58%，收入1800亿元，固定资产5千亿元。据国家统计局显示，2011年全国餐饮收入20543亿元，同比增长16.9%，从业人员220多万人。在住宿业，根据国家公安总局的登记数据来看，全国住宿企业超过28万家，其中，统计局每年统计的全国住宿业限额以上企业达1.6万家，同比增长8.%；营业收入2184亿元，同比增长23.3%；营业利润1603亿元，同比增长22%。

二、当前中国酒店业发展环境

1、改革开放的30多年里，我国经济保持着高速稳定的增长势头。即使在近几年全球经济大萧条的背景下，我国仍然保持着稳定的经济发展速度，还承担了支撑全球经济下滑的重任，这让国际品牌酒店对中国市场充满了信心。

2、我国城市化进程高速发展，势必对房地产、酒店业的发展带来巨大的商机与市场。

3、我国国内旅游业丰富，种类齐全，分布广泛。同时伴随着经济的发展和人民生活水平的进一步提高，闲暇时间的增多，带薪假期的普遍实行，旅游条件的改观，都将极大的刺激国内旅游业的发展。目前，中国拥有了全世界最富有吸引力的旅游业国内市场，这也会极大地促进国内酒店业的高速发展。

4、随着房地产业的发展，越来越多的房地产企业倾向于建筑地产、商业广场、会展中心与酒店服务等相集合的城市综合体。

5、重大活动引发酒店业的繁荣。重大活动，诸如北京奥运会、广州亚运会、深圳大运会等越来越多的国际大型活动、赛事及会议选择落户中国，将带来大量的高端酒店的境外消费群体。

三、中国酒店业相比国际酒店业存在的差距

首先，从总量上比较，我国酒店业相距国际酒店甚远。无论是在酒店数量、客房数量上，我国酒店与国际酒店都有至少10倍的差距。

其次，我国酒店的销售业绩、服务质量等，与国际酒店相比相差很远。即使我国的四五星级酒店的发展状况，也仅仅相当于国外三星甚至更低档次的酒店。

第三，中国酒店业的运作及形式单一，不存在多样性，这样在国际竞争中附加值低。我国酒店的经营方式传统、技术和管理方法落后，更新速度跟不上，致使他们在酒店业的竞争中长期处于劣势。

第四，我国酒店人才资源匮乏。酒店基础人才培训管理方面，至今没有专业的学院培养酒店管理专业人才，许多中国酒店的高级人才大多是海外培养。人才资源是发展的关键，势必会影响我国酒店业的长期发展。

四、中国酒店业发展的几点建议

面对以上所分析的中国酒店业现状，对比其与国际酒店业的差距，中国酒店业未来应主要从以下几方面着手发展和壮大自身。

首先，应从酒店集团化确立自己的发展方向。

所谓的酒店集团化，即是指酒店类的企业可以通过新建、股权合作、资产兼并等方式，将单一经营转向网络化经营，旨在实现品牌共享、资源共享、质量统一，并增加集团的酒店成员数量，提升酒店品牌影响力，扩大客源，最终提高酒店经济效益。集团化的优点主要有：1、集团化有利于形成品牌优势。统一的标识和名称，统一的服务标准和管理模式，有利于树立良好的品牌形象，形成品牌附加值。2、集团化有利于稳定和增加酒店的客源。集团化使得酒店建立起统一的营销系统，客户对各成员酒店的忠诚度会得到潜在的提升，促使客源数量稳定，客源规模扩大。3、集团化有利于酒店获得成本控制优势。集团化的酒店可以通过集中采购酒店设备设施和物资物品，这样有利于获得竞争性的价格，在价格上获取优势，进而成本得以控制，获得经济效益。4、集团化便于获取资金和人才。集团化会带来品牌化，品牌效应会便于融资。同时，集团化可以建立完善的人才培养和培训系统，为各地分部配备专业人才，具有人才优势。

其次，具体到酒店业的技术层面来看。我国酒店业在许多相关技术方面，存在技术滞后的情况，随着信息技术等高新技术的加速发展，行业信息化和网络化必将是酒店业发展的大方向。同时，我国酒店业可以通过资本市场走规模、多元化发展之路。其中符合条件的酒店集团和公司可以直接发行股票上市融资。

第三、由于酒店业竞争日趋激烈，酒店业的劳动力市场活跃，该行业的员工流动速度加快。加之整体经济的全球化发展以及工资水平的趋同，酒店业人才竞争势必成为酒店业的生存竞争的关键。因此，人才问题是我国酒店业应着力关注的问题。

第四，我国酒店业从整体上来看处于供大于求状态。在这样的状态下，利用外资的可能性小，但是国外酒店集团却在以所有权收购、带资管理、合同管理和特许经营等方式在加速进入中国市场。因此，各种形式的国内酒店应该进行横向联合，联合中壮大自身与国外酒店集团进行抗衡。其中，尤其要指出的是国有民营酒店的发展一直以来步履蹒跚，因此面对国外酒店集团的冲击也会是最大。但是，民营酒店是我国酒店业发展的趋势，因此发展民营酒店也是我国酒店业要关注的问题。

最后，酒店的文化是酒店集团的软环境，好的酒店文化会吸引顾客长期驻足，甚至受到顾客的追捧。因此，创建独具特色的酒店文化也是我国酒店业未来发展中要重点做好的工作之一。（作者单位：中国联通包头分公司）

参考文献：

[1] 王荣富.浅析酒店业品牌建设及品牌经济[J].中国商界，2010，（4）：244-245.

[2] 张传文.中国酒店集团化现状分析[J].经营管理者，2012，02.

[3] 汤红枚，张景新.对中国酒店国际集团化发展的思考.[J].沿海企业与科技.2008，3.116-118