低磷低赖氨酸日粮中添加植酸酶对断奶仔猪生长性能、血液指标及骨骼发育的影响

■刘 利 严文恒 王 建 程雪娇 赵 建 张志博 甄盼盼

(中升集团天津中升饲料有限公司，天津300380)

磷是动物的必需矿物元素，但谷物饲料原料里的磷多以植酸磷的形式存在，动物体内缺乏可分解植酸磷的酶，日粮中的植酸磷大部分被排到环境中，对水土和环境造成了严重污染（Bitar等，1972；Eeckhout等，1994）。通过添加外源植酸酶或其他手段提高植酸磷的利用率，不仅降低饲料成本，而且有效缓解磷排放的环境压力。随着植酸酶被广泛认可和应用，市场上存在多种植酸酶产品，目前微生物来源的植酸酶较多。研究发现，在日粮有效磷缺乏的条件下添加植酸酶可释放谷物中的磷，提高磷的利用效率，但不影响猪的生长性能(Jendza等，2005)。Selle等(2008)研究认为，猪日粮中添加植酸酶可代替约0.1%无机磷的推荐剂量，植酸酶在猪饲料中推荐量为500 FTU/kg。但这一添加水平趋于保守，高植酸酶添加水平可能会更合理。Jendza等(2009)报道，低磷玉米-豆粕型日粮中添加植酸酶1 000 FTU/kg分别降低仔猪、生长猪和育肥猪粪便中水溶性磷的42%、34%和30%。猪饲料中添加植酸酶是否改善氨基酸和蛋白质利用率尚有争议。研究报道，玉米-豆粕型日粮中添加500 FTU/kg的植酸酶，猪胴体蛋白质沉积提高了7.1%；日粮添加1 000 FTU/kg的植酸酶，蛋白沉积提高13.9%，蛋白存留率提高9.1%；同时，生长性能显著改善（Ketaren等，1993；Shelton等，2003）。本试验旨在研究低磷、低赖氨酸日粮中添加植酸酶对断奶仔猪生长性能、血液指标和骨骼发育的影响，为其在断奶仔猪日粮中的应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验使用的植酸酶活力为9 000 FTU/kg，试验于黑龙江金鑫种猪场进行。

1.2 试验动物及饲粮

选用144头21日龄健康断奶仔猪，按体重完全随机区组分为4组，每组6个重复，每个重复（圈）6头猪。日粮处理组分别为：①正对照组：正常保育期日粮；②负对照组（NC）：低磷低赖氨酸日粮；③P500组：负对照组+500 FTU/kg植酸酶；④P1 000组：负对照组+1 000 FTU/kg植酸酶。试验期28 d。日粮配制参照NRC（2012）猪营养标准，各处理组其他营养水平一致。日粮配方及营养水平见表1。

1.3 饲养管理

试验猪饲养在全封闭式猪舍，舍内装有空气自动控制装置，试验期间舍内温度保持在24～26℃。试验仔猪饲养于(1.5×1.5)m2的圈内，漏缝喷塑地板，不锈钢可调式料槽，乳头式饮水器。粉料饲喂，自由采食和饮水，其它管理按常规方法进行。

1.4 检测指标

于试验开始和结束时，对试验仔猪进行称重和结料用于计算平均日增重、平均日采食量和料肉比；在试验结束时，从每个重复（圈）中随机选取1头猪，每头猪前腔静脉采血10 ml，3 500 r/min离心10 min制备血清样品，用于测定血清中AKP活力、钙和磷浓度。所有血清指标测定的试剂盒均购于南京建成生物工程研究所；所有采过血的仔猪全部屠宰，取左前肢第三掌骨，剔除结缔组织后称重，测定折断强度。掌骨折断强度用万能拉伸试验机（Model TML，Instron Corp.,Canton，MA）测定。测完折断强度的骨骼用脱脂纱布包好，去离子水100℃煮2 h，55℃烘干24 h，乙醚浸提96 h，烘干后称重，记录脱脂骨重。

表1 试验日粮组成及营养水平

1.5 统计分析

试验数据采用SAS 9.2统计软件GLM模型进行分析，结果用最小二乘法的均值及平均标准误表示，P＜0.05为差异显著。

2 结果

植酸酶对断奶仔猪生长性能的影响见表2。由表2可知，与负对照组和P500组相比，正对照组及P1 000组平均日增重显著提高（P＜0.05），P1 000组仔猪料重比显著改善（P＜0.05），但各处理采食量无显著差异。

植酸酶对断奶仔猪血液指标的影响见表3。由表3可知，与负对照组相比，正对照组和P1 000组仔猪血清碱性磷酸酶含量显著降低（P＜0.05），加酶组和正对照组仔猪血钙含量显著降低（P＜0.05），加酶组和正对照组仔猪血磷含量显著升高（P＜0.05）。

表2 植酸酶对断奶仔猪生长性能的影响

表3 植酸酶对断奶仔猪血液指标的影响

植酸酶对断奶仔猪骨骼发育的影响见表4。由表4可知，与负对照组和P500组相比，正对照组和P1 000组仔猪鲜骨重显著升高(P＜0.05)；P1 000组和正对照组仔猪脱脂骨重显著高于负对照组，正对照组仔猪脱脂骨重显著高于P500组；与负对照组和P500组相比,正对照组和P1 000组仔猪骨强度显著升高(P＜0.05)。

表4 植酸酶对断奶仔猪骨骼发育的影响

3 讨论

本试验结果表明，在低磷、低赖氨酸玉米-豆粕型日粮中添加1 000 FTU/kg的植酸酶可获得和正对照组仔猪相近的生长性能。与负对照组相比，日粮中添加1 000 FTU/kg的植酸酶显著提高了仔猪的平均日增重，并改善了料重比。Adeola等(2004)研究表明，低磷玉米-豆粕型日粮中添加500、1 000 FTU/kg大肠杆菌植酸酶可分别提高平均日增重20%和30%，改善料重比18%和17%，与本试验的研究结果一致。此外，通过本试验结果可推测，日粮中添加1 000 FTU/kg的植酸酶提高了仔猪对赖氨酸的利用率，有效降低了日粮赖氨酸的添加量。Selle等（2007）研究了日粮赖氨酸充足和缺乏条件下，添加植酸酶对氨基酸回肠末端表观消化率的影响，结果表明，植酸酶对赖氨酸缺乏日粮氨基酸回肠末端消化率提高幅度高于对照组，且植酸酶和赖氨酸存在显著交互作用，与Zeng等(2011)研究结果相似，日粮中添加植酸酶可平均提高猪氨基酸回肠末端表观消化率5%。其原因是由于植酸酶可以缓解植酸磷引起的黏膜分泌增加，从而增加了内源氨基酸损失（Ravindran等，1999），因此，植酸酶对植酸磷的释放作用缓解了氨基酸的损失，提高了氨基酸的消化率。

钙磷代谢和骨骼发育结果表明，磷缺乏组仔猪血浆钙浓度上升，血磷浓度下降，碱性磷酸酶活力上升，鲜骨和脱脂骨重降低，骨强度降低，这是由仔猪有效磷的缺乏造成的，而日粮中添加植酸酶可缓解由于有效磷缺乏而导致的骨骼发育受阻和钙磷代谢失衡的状态。Young等（1993）研究表明，在仔猪日粮中添加植酸酶可显著提高仔猪的生长性能，同时提高了血清磷的水平，降低了血清碱性磷酸酶的活性，大部分氨基酸消化率也显著提高。Zeng等（2011）研究表明，在有效磷缺乏的玉米-豆粕型日粮中添加植酸酶，显著增加了仔猪第三掌骨折断强度和骨钙、磷的含量，随着植酸酶活力单位增加，单位增重磷排放、血浆钙浓度、血浆碱性磷酸酶活力浓度均线性降低，而添加1 000 FTU/kg植酸酶组仔猪生长性能和骨骼发育与正对照组没有显著差异，与本试验研究结果一致，但对于低磷、低赖氨酸日粮中植酸酶更高添加量对仔猪生长性能和骨骼发育的影响有待进一步研究。

4 结论

试验结果表明，日粮中添加1 000 FTU/kg植酸酶可提高断奶仔猪磷和赖氨酸的利用效率，促进骨骼发育，从而提高仔猪的生长性能。