从文本获得疗救写作的“食单”

韩丽娟

纵观初中语文教材，我发现人教版八年级下册第四单元除了单元突出的民风、民俗、乡音、乡情的重点之外，其中有四篇文章涉及美食，确实，“民以食为天”，食物是人类生存的根本。当今的中国，每座城市外表都很接近。唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。中国的饮食文化源远流长，“想必这就是味道的魔力，它不仅能烙进人的记忆里，也能渗入人的情感，甚至成为贯穿人一生的印记。”（《味蕾上绽放的爱》）从袁枚的《随园食单》到现代的许多美文，都有关乎美食的情结。由此，我想到学生平时的作文思路狭窄，内容空洞，而作文中我们都喜欢的“美食”却是我平常忽视的重要的写作素材——一个疗救学生写作的“食单”，既然如此，我为何不在美食上做文章呢？

陶行知先生曾说：“教什么和怎么教，绝不是凭空可以规定的，他们都包含‘人的问题，人不同，则教的东西、教的方法、教的分量、教的次序都跟着不同了。”前辈的教育理论深入浅出地告诉我们：教学内容、教学方法、教学过程都应依据学情而定。

语文教材为我们提供了丰富的资源，教师对教材挖掘的深度或角度不同，学生的学习和呈现也可以出现多元化的态势。于是，我在本单元的教学中，抓住如下两点分步进行写作指导教学：

一、抓住契机，适时而导

孩子爱吃爱玩是天性。谈到美食学生都津津乐道。在八下第四单元的教学中，说到“美食”课堂出现前所未有的活跃和热闹气氛。文中“质细而油多”，“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”的高邮咸鸭蛋，《春酒》中用黑枣、荔枝、桂圆、杏仁、陈皮、枸杞子、薏仁米，再加两粒橄榄精心酿制而成的醇香诱人的“八宝酒”，“杨家”粘软香甜的茶汤。再上“烤白薯哇真热乎”的吆喝，在使人垂涎的同时，不禁让人联想到了日常自己喜欢的美食。

于是我也让每个学生写出“我最喜欢的一道菜”，并作为建议呈报学校膳管会。要求写出菜谱（有主料、辅料、菜肴特色）和制作方法，有不清楚的允许打父母电话或周末回家询问并观察，鼓励学生把生活中细小的局部写好，学生积极性高涨，连平常都写不出随笔的同学都按时并且很好地完成了任务。

做老师的虽然很少有机会带学生进入社会生活，但是我们可以在课堂上制造一种“微观”的生活，见微知著地引导学生获取生活素材。不只是在写作课布置作文，而是随时抓住共鸣和瞬间闪现的灵感，见机引导，让学生积极主动地参与写作。

二、根据学情，分层定教

这样菜谱一类的随笔，显然是为了照顾讨厌写作的学生，激发了厌烦写作的学生的写作欲望。作为一个初中生，这样的习作是远远不够的。但习作也有一个循序渐进的过程，这渐进的过程也应根据学情寻找一个情感抒写的突破口，以此来确定教学的策略和方法。

为了不同程度地提高学生的写作水平，我又寻找相应的契机——借助单元同步阅读训练中的一篇《爱的盛宴》来延伸写作，《爱的盛宴》一文中的母亲为了久远未归的儿子，准备了一席盛宴——儿子最爱吃的饺子。当她品尝到先试煮的两个未放盐时，她深深地责怪自己。后来，她向邻居借来注射器，然后向每个饺子注进盐水。终于，她让儿子吃上了鲜美的饺子……此文读后，学生很是动容。

于是我借题发挥：好多时候就是这样“妈妈的辛苦不让你看见，温暖的食谱在她心里面”。

再适时引导，问：你的生活中，有没有这样一次“爱的盛宴”，为了你最喜欢的一道菜，为了迎合你的口味，你的妈妈或者奶奶不管自己有多辛苦，也要把最好的给你，让你弥久难忘？而你有没有偷偷去关注过小小厨房里的发生的一切呢？

于是学生在课堂中讲述自己也曾有过的一场盛宴。

最后布置《爱的盛宴》同题作文，要求学生叙述亲历的事件，抒发自己的真情实感。

有了这样的美文示例，再加上学生最爱的美食和人世最美的情感体验，最后让学生完成一篇《爱的盛宴》也就水到渠成了。

在作文讲评课上，我又通过播放纪录片《舌尖上的中国》第四集，让学生领略更多的饮食文化，让其深深地感受到：“这是盐的味道。山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”（《舌尖上的中国》）

《语文课程标准》如此阐述：“学生是语文学习的主体，教师是学习活动的组织者和引导者……语文教学应激发学生的学习兴趣，培养学生自主学习的意识和习惯，引导学生掌握语文学习的方法，为学生创设有利于自主、合作、探究学习的环境。应尊重学生的个体差异，鼓励学生选择适合自己的学习方式。”写作要“多角度观察生活，发现生活的丰富多彩……”

一道美味的菜肴常常会让我们感怀一种特别的情愫，想念一位深爱的人，抑或怀念一段难以割舍的往事。除此而外，我提醒学生还可关注与饮食有关的餐桌礼仪、餐具文化等，如此不断深入地引导学生，不断拓宽思路，避免学生写作素材的缺乏、内容的空洞、题材的陈旧。

如今，写作训练大多是以命题的形式来进行，命题作文其实限制了学生表达的自由，从某种角度来说也伤害了学生的表达欲望。尤其是针对不会写作文、讨厌写作文的学生，平常的练笔不要总是给个作文题就让学生绞尽脑汁、搜索枯肠地写作，学生本来就对写作文有畏难厌烦情绪，你只画个“鱼钩”就想钓上“肥美的大鱼”，成功的概率很小，这样死板的作文课只能让学生说到作文就兴味索然。语文教师作为学生写作的引路人和指导者，先抛鱼钩总是不够明智，应根据学生已有的习作水平，充分利用有利的时机来吊起学生的“胃口”。

教育家叶圣陶先生说：“阅读是吸收，写作是倾吐……”语文教师应该充分利用课本深入挖掘课本中的写作资源，引导学生重视课本，回归课本，从课本中获得尽可能多的情感共鸣，以利于学生联系实际，拓展写作思路，寻求最佳的立意角度，写出有创意有见地的文章来。以学定教，让每一位学生达到最优化的发展。

（作者单位：浙江省余姚高风中学）