舌尖上的年味

新年到，美食可是中国人过年的重头戏呀，每一道菜都蕴含着人们对新年的期待与祝福。来，来，来，快上桌坐好，一家人，团团圆圆，吃团圆饭啦——团圆饭吃些什么呢？这南北地区差异可大了。哟，口水流出来啦，快随书香虫一起尝尝去！

东北饺子

过年吃饺子是北方人的习俗。大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的（现在人们讲究卫生，就用花生或其他果仁来代替）。谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，吉祥如意。还有，东北人在“初五”这天也一定要吃饺子哦，也称“破五”，就是把饺子咬破，寓意将不吉利的事都破坏，有驱灾避邪之意。

哈哈，新年一定要多吃几个饺子哦，那就一年交好运，万事皆如意啦！

山东枣饽饽

山东人在过年的时候，平时普普通通的馒头也多了几分花样呢。枣饽饽，红红的枣镶嵌在雪白的馒头上，色泽亮丽，外形小巧，非常讨喜。

瞧瞧，红色就是吸引眼球，让人忍不住多看几眼。尝尝，红枣的香甜配上馒头的松软，口感极好！

北京豆儿酱

老北京人家里过年的时候，都要打“豆儿酱”，是用猪皮、胡萝卜、黄豆为主材，配上葱、姜等辅料制作出来的豆酱。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足。

呵呵，与那些个油腻的“大菜”相比，偶尔来一些开胃的小点心，这春节餐桌上的佳肴可就更丰富了呀！

四川樟茶鸭

四川人认为，过年最重要的就是一家子齐齐整整，所以全鸭（樟茶鸭）自然成了年夜饭上的必上菜，体现“全”的概念。

外观金红诱人，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香气，风味咸香，肉香浓郁，真好吃！

重庆扣肉、灌海椒

要准备好一顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数扣肉和灌海椒。扣肉看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；灌海椒则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。

好吃得真叫人停不下嘴了，小吃货们，想尝尝吗？

上海粉丝汤

粉丝汤中的粉丝要用绿豆粉丝，不易烂糊，加些榨菜味道鲜美。粉丝银白细长，其寓意是常来常往，寄托亲人的思念之情。放一些肉圆在汤里，叫做团团圆圆。再加上几只金黄色的蛋饺，象征着金元宝，寓意来年发财富贵。

寓意美好，味道鲜美，怎一个“美”字了得！

福建“佛跳墙”

“佛跳墙”是福建地区最具特色和代表性的传统名菜。此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；还有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏（chēnɡ）。三十多种原料与辅料，放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成。在福州话中，“佛跳墙”与“福寿全”发音雷同，有“吉祥如意、福寿双全”之意。

人间这山珍海味都集于此道菜中啦，吃起来软嫩柔润，醇香浓郁，荤而不腻，各料互为渗透，味中有味……

湖北三鲜锅仔

九凤庄的“三鲜锅仔”就备齐了三样“年货”：鱼糕、鱼丸、蛋饺。取湖北洪湖大鲩鱼之鱼肉，制成鱼糕、鱼丸。为保留原来的风味，鱼丸是用土法手打制成的；蛋饺很有意思，是在锅里包的饺子：鸡蛋打碎下锅即可平整为蛋皮备用，鲜笋、鲜肉、香菇为馅，包入蛋皮。

颜色亮丽，蛋饺的嫩黄、鱼丸的雪白、鱼糕则二色兼而有之，一锅三鲜，鲜香扑鼻，美味！

湖南团年肘子

一个3公斤左右的大肘子——这是湖南地区过年的必备年菜，俗称“团年肘子”，而“团年”，顾名思义，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。3公斤大小的肘子端上桌，取的便是个好彩头——湖南当地人管这叫做“扯皮有劲”，意为“过去的不开心都结束了，要迎来的是一个新年，要脱胎换骨，重新开始”。

“团年肘子”，这道菜寓言真好，吃一点点，希望大家都团团圆圆哦。

广西米饼

农历腊月，广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。

薄薄的皮里面包着满满的馅，炒香的花生仁、芝麻和糖，嚼着满口留香。此时，若有人问书香虫：“你幸福吗？”答案绝对是肯定的！

广东“发财就手”

“发财就手”是广东人年夜饭餐桌上的必备菜式，它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手，而今发菜并不提倡吃，生菜的利用则更多一些。发菜或生菜，粤语中都有“发财”、“生财”之意。而“蚝豉”，有“好事”的谐音，“猪手”则意指“就手”，即得心应手。

嗯，此菜肉汁鲜美，肉质嫩滑，值得一尝哟！