哥本哈根 设计生活

文·图/山妖

哥本哈根 设计生活

文·图/山妖

虽然人们很难说得清缘由，但从20世纪开始，哥本哈根这座盛产童话的城市，在Arne Jacobsen、Hans Wegner等一批传奇设计大师引领下，变身国际设计之都。大到城市规划、建筑、环保，小到家具、时装、饰品，在国际设计界，丹麦的地位不可撼动。看惯了奢侈和浮华之后，丹麦设计的极简、实用、环保，就如一缕清风，为越来越多的人所接受和追捧。

于是，风景之外，你必须深入街巷之中，寻找那些流淌着哥本哈根血脉的品牌设计、时尚小店，如此，你的哥本哈根之旅，才算完美。

1 哥本哈根运河。2清晨的哥本哈根。3街景。4卡斯特雷堡垒帅气的守卫军。

寻访哥本哈根 设计的秘密

1 Susanne的工作间。 2 Susanne站在她的店中。 3现场演示帽子制作。4 Susanne手工制作的帽子。 5、11 潮人街。 6帅气的甜品店服务生。 7甜品店，潮人街。8潮人街上的创意画廊。 9-10夜色中的橱窗，格外吸引眼球。

小而精的品牌，就像哥本哈根的DNA，悄然传播着这座城市的设计风格。距离阿美琳堡宫不远的Kongensgade大街，街角处有一家不起眼的小店，Susanne的手工女帽店在这里经营了20多年。因为是朋友介绍，Susanne亲自接待了我们。

店面不大，装饰也是一如既往的北欧风格：简洁、明快，没有太多拖泥带水的修饰。一顶顶风格色彩各异的手工帽子，让我爱不释手。我顺着帽架试着这些帽子，Susanne则在边上耐心讲解：这顶红色的帽子不适合你，那顶紫色的帽子可以参加晚宴，而你手里拿着这顶就适合踏青郊游了……Susanne说，如果衣服是女人的品牌的话，帽子就是女人的个性。同样一个女人，带上不同的帽子，就会展现不同的个性。譬如这顶帽子让你显得妩媚、那顶就显得成熟稳重……

可以说，Susanne的帽子，每一顶都独一无二，因为它们都是Susanne专门设计、手工制作的。在这里，你可以选择喜欢的款式、颜色、面料， 不过是不是为你缝制这顶帽子，决定权还在Susanne，如果她认为你选的款式、色彩不适合你，而你又固执己见，她真的会为此放弃订单的。

如果一定要为Susanne设计的帽子定义一个风格，那就是简洁。虽然每一款都各不相同，但它们大多都没有太多花哨的装饰，只在色彩、款式上变化着。

Susanne的帽子都在店面中，而她的秘密却都藏在地下室。

顺着狭窄的楼梯，她带我们来到地下室的工作间。令人惊叹的是，Susanne收藏了250多件头型模具，每设计一款新的帽子，她都会在这里找到适合的模具，反复试戴、调整。这些模具陪伴了她20多年。Susanne告诉我，自从1980年接触女帽制作，她也先后在多家帽店工作过，并且还为丹麦皇家剧院设计和缝制女帽多年。1991年，Susanne创立了自己的品牌，凭借多年的经验和对这个行业的热爱，她的店铺生意越来越好，在客户中有着非常不错的口碑，即便一顶帽子几千克朗，依旧有很多回头客常年在店里定制帽子。

既然生意这么好,有没有想过把帽店生意做大？Susanne斩钉截铁地说，不会！因为，“我自己的精力有限，而一顶帽子从设计到完成其实需要很多时间。如果因为盲目扩大，让我们的帽子变成工业化产品，那实在不是我想要的。”

Susanne的观点，其实代表着哥本哈根很多手工业制者。在这座城市的每一条街巷中，都可能藏着类似的店铺：门脸不大，生意不错，主人们都专注于自己产品的设计，以及纯手工的制作。就像我后来逛的一些小店，Rasmus的手工定制眼镜架，大多是木质，定制的客户甚至远道香港而来。在店面中刚好遇到取镜架的客户，对Rasmus的设计赞不绝口，木质的镜架让人仿佛闻到到了来自北欧森林的原木味道；80后帅哥Mads的设计，就要前卫时尚得多，传承自家族的珠宝设计，在Mads的手上得以延续和发展，他为很多丹麦明星，甚至丹麦王妃设计过珠宝，当然更多时候，他还是为普通人设计、定做、改制首饰，看到他专注工作的样子，不禁感叹：专注于工作的男人，有一种独特的美。

Susanne，Rasmus，Mads，他们的品牌，都归属于一家民间协会CPH Made，也就是made in Copenhagen。设计就是生产力，这句话在CPH Made被体现得淋漓尽致。这是一个成立于2011年的民间协会，绝对是多行业的跨界组合，会员企业几乎包罗万象。既有华丽的复古服装设计，也有美味的巧克力工匠；既有手工制造的自行车，也有精致的饰品首饰。这些会员企业大多小而精，很多品牌精心于私人定制，虽然服务于很多名人名流，却依旧十分低调。这些精品品牌的唯一共同点，就是哥本哈根手工制造。

闲逛潮人街 Jægersborggade

如果要哥本哈根的年轻人推荐一个吃喝玩乐又时尚的地方，现在，多半你会听到一个名字：Jægersborggade。

位于哥本哈根北桥区（Nørrebro区）的Jægersborggade街，因为云集着40家前卫的画廊、手工陶瓷、时装店、餐厅以及咖啡店等，被哥本哈根的年轻人称为潮人街，这里是哥本哈根最时尚的街区之一。

街上多是很小众的手工店铺，店主在这里设计、制作，然后出售自己的作品。随便走进一家，都会看到店主个性的设计，譬如手工缝制的女士时装、手工烧制的精美陶瓷。别小看街上的任何一家店铺，每一家的背后，或许都有着主人关于时尚、关于品牌、关于创业的故事。

即便在Jægersborggade街，Gågrøn的店面也太不起眼，一不小心就错过了。可是一旦你进入店中，就不得不赞叹主人的时尚、环保，这或许正代表了哥本哈根年轻人的生活态度。店面中出售的，都是他们自己设计的生活用品。或许你会觉得除了造型外，看不出有什么特别，但是说起这些产品，店主Charlotte可会滔滔不绝，因为她产品的原料全部是有机、可回收利用的，竹子、木材、棕榈叶，这些都是店里那些漂亮的花瓶、时尚的围裙以及舒适的浴巾的原材料。“做一个对环境负责人的消费者，我们不仅应该关注产品本身的功能，更应该关注产品原料的来源、制作过程是否环保，做一个环境友好型的消费者，是我们每个人的责任。” Charlotte十分认真地对我们说。

傍晚十分，我们约了朋友在Jægersborggade街见面。我们在街边一家甜点店，买了几款看起来色香味俱全的甜点和面包，然后到邻家的小咖啡馆坐下聊天。两家店真的都很小，咖啡馆里，只有三张桌子，看起来甚至有些简陋，可是店主的咖啡确实一流，还有隔壁买来的面包，实在太好吃，没吃完的那部分，我们都打包带回了酒店呢。朋友告诉我，隔壁那家小小的甜点店，来头可不小呢，他的主人，是曾经在Noma工作过的厨师。难怪! 店里的服务生，跟我们聊起丹麦的设计，会一本正经地告诉我们：设计可不仅只是服装、家具、首饰， 美味的食物也需要精心的设计！

细雨中，走在Jægersborggade街。街灯倒影在地面的雨水中，整条街道显得热闹，却不杂乱。Jægersborggade街，或许正是原汁原味的哥本哈根。店主们醉心于创造属于自己的品牌，而逛街的人们，正仔细寻找着自己的最爱，或许是一件时装，或许是一杯咖啡，再或许只是这条街上的时尚氛围。

something special 总有一款特别为你

Ali老爷子的店，在一条并不明亮的街道上，显得十分醒目，店面很大，灯火通明。店内的商品，看起来都有些古旧的年代感，同行的几个女人都惊呼：这是我们喜欢的风格！可是待我们想推门而入时，里面的店员说，对不起，我们打烊了。

阴差阳错地，第二天我们再次寻到那家店，又是人家要打烊的时间。这回，在我们的央求下，Ali老爷子亲自接待了我们几个女人。

他如数家珍般地，拿出了很多收藏的“古董”珠宝，胸针、耳坠、项链、手镯……每一样都让我们爱不释手，如果不是囊中羞涩，我们恨不得全部买回家。在千挑万选了很久后，我们每个人选了一样最喜爱的首饰，而Ali也很大方地买一送一，赠送了我们每人一枚胸针。

就在我们以为老爷子不过是一个喜欢收藏古董珠宝的生意人时，他拉着我们看店面最醒目位置的漂亮项链，“这些，漂亮吧？这才是我店里的贵重商品，都是我设计的！”， 看得出老爷子有点假装轻描淡写，但其实又掩饰不住得意，而我们也多少有点惊讶。看起来跟时尚毫无关系的老爷子，想不到还是珠宝设计师！ 见我们不停地夸赞，Ali 干脆拿出其中的一款，让我们试戴。

他从墙角柜子里拿出一本时尚杂志，告诉我们，他设计的项链和耳环，曾经被丹麦王妃佩戴，当年在脱口秀女王奥普拉、名模坎贝尔造访哥本哈根时，都曾经光临过他的something special ！

看来，就像他的店名一样，Ali也是位不一般的设计师，我们在店里坐的形状奇怪但很舒服的椅子，也出自老爷子之手！Ali出生于伊拉克，很年轻时就来到了丹麦，1981年开起了这家特别的珠宝店，直到今天，30年过去了，老爷子就这么静悄悄地躲在哥本哈根的这条普通的街道上。

这就是哥本哈根，这座设计与时尚之都中，不知道隐藏着多少不为人知的秘密，随便一家街头的小店，都可能别有洞天。设计就仿佛是这里的魔术，你面前的每一个人，没准儿都是著名的魔术师呢！

后来的一个傍晚，我们在哥本哈根的一家酒吧又与Ali偶遇，穿着笔挺西装的他完全是副富豪模样。他说，多年来，他从未错过任何一个哥本哈根的周末，在这里，能够找到设计的灵感。

几年来，来往哥本哈根很多次，每次都会有新的发现。Eric是我工作中认识的一个朋友，尽管他的工作与设计与时尚似乎毫无瓜葛，但他的家，却仿佛是丹麦设计的“样板间”。在整个斯堪的纳维亚半岛，人们的生活随性而率真，贴近自然，他们喜欢简单、纯粹，从不炫耀和夸张，所以它们更喜欢精炼简洁，过多的雕琢和繁复的设计，都会被他们摒弃。

Eric告诉我，“hygge”是丹麦人喜欢的一个词，它的意思相当于普通的舒适、惬意，四川话的“巴适”。让使用者感觉“hygge”正是丹麦设计的精髓，时尚、美观，与人性化和功用主义完美结合，才是丹麦设计长久不衰的真正缘由。

浮华之后，返璞归真，或许正是丹麦设计与时尚，也是哥本哈根这座城市的写照。

（部分图片由哥本哈根旅游局提供）