炎山花椒产业的发展思路与对策分析

张翼鸿

摘要：通过对炎山乡的自然现状和花椒生产资源状况的分析，结合炎山乡自然、社会经济情况、地理位置、气候、植被、土壤、人口状况、人力资源等，对炎山花椒产业开发思路和对策提出了具有指导意义的建设性建议，为加快其花椒产业的发展，建设农村经济支柱产业，提供一定的参考。

关键词：花椒产业；思路；对策

中图分类号：S573 文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2014）04-0187-03

1、引言

花椒（Zanthoxylum bungeanum）属芸香科花椒属，落叶灌木或小乔木，高3～7m，茎干通常有增大皮刺，枝灰色或褐灰色，当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，小叶5～11个，卵形或卵状长圆形。花期3～5月，果期7～9月。果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、牛儿醇（Geraniol），是我国传统的香料和调味品树种。昭阳区炎山乡所产花椒具有较好的品质，因受气候环境影响，其色泽青绿，皮厚肉多，颗粒大，特具香浓麻烈，醇香，味纯正，口感酣畅，享誉国内市场，在当地享有“金江花椒”之称。近年来，随着国家西部大开发战略的实施和农业产业结构的调整，花椒产业对炎山乡的农村经济发展所起的作用越来越大，以往的发展思路早已不适应建立社会主义新农村经济发展的要求。因此，调整发展思路，提出新的发展对策就成为必然的选择。

2、炎山乡林业产业现状

2.1 自然地理概况

炎山乡地处昭阳区的西部，距市区113km，属边远贫困山区乡，东与大山包乡相邻，南接田坝乡，西隔金沙江与四川省金阳县接壤，北邻大寨乡，是两省四县的结合部。受金沙江和本乡沟壑切割的影响，呈典型的山地高原气候和江边干热河谷气候，山高坡陡，气候立体，石岩堆积，层峦叠障，深壑绝壁，岩石裸露。最高海拔2710m，最低海拔494 m，相对高差2000m。雨热同季，冬春干旱，有一乡分四季，十里不同天之感。年平均温度为11.7℃，最冷月均温为2.1℃，绝对最低温-13.3℃，最热月均温21.9℃，日均温≥10℃的天数平均为191.3d，≥10℃的活动积温3237.4℃，年降水量750mm。无霜期220d，江边两个村360d。土壤主要呈石灰岩山地黄壤和黄棕壤，局部地方有玄武岩、黄壤、土壤，肥力中，立地条件较差。

2.2 经济状况

全乡辖区面积77.6 km²，乡辖炎山、大沟、中寨、松乐、屋角、庙湾、小田、大沱8个村，54个自然村，183个村民小组，总人口21776人；居住着汉、彝、苗、仲4种民族，其中农业人口21415人，人均占有耕地0.7亩，且分布不均，人均纯收入620元，人均有粮182kg，土地贫瘠，广种薄收，主产玉米、马铃薯、水稻；有粮无钱、有钱无粮现象十分突出，绝大多数农民基本处于吃粮靠救济、用钱靠贷款的状态。

2.3 林业生产基本现状

炎山乡现有林业用地3761.8hm²，有林地3103.6hm²，有经济林658.2 hm²，其中花椒400 hm²，女贞180.9hm²，核桃66.7 hm²，其他水果10.6 hm²，2007年花椒产量45t，白蜡虫产量7.5t，核桃产量30t。随着改革开放的不断深入和农村经济的发展，人们对森林资源的配置，林副产品的数量、质量、品种都提出了更高的要求，尤其是对良好生态环境的要求更是十分迫切。但是，由于炎山乡植被稀疏，且分布不均，水土流失加剧，干旱及滑坡等自然灾害的频繁发生，目前资源状况无法适应全乡社会、经济发展的要求。

2.4 花椒产业现状、存在的问题和农业产业化趋势

2.4.1 资源分布

炎山花椒全乡均有分布，主要集中在海拔1800m以下的地区，主产区重点发展的村有6个，涉及112个村民小组。截至2007年底，全乡已发展花椒400 hm²。

2.4.2 发展趋势

2006年以来，炎山的花椒产业得到迅速发展。一是种植面积逐步扩大。一些主产村如炎山村、屋角村、大沱村、小田村根据当地情况，集中了人力和物力，进行规模化种植，极大地推动了花椒产业化的发展。二是管理措施有所加强。通过市、区科技单位的不断努力，群众的管理水平有了不断提高，而且对花椒管理的投入也逐步增加。三是综合开发初见成效。近年来国家实施的退耕还林、天保、长防工程和基本农田水利建设，都投入了大量的资金，有力地推动了花椒综合开发的速度，同时也促进了加工企业形成。四是花椒产业已成为全乡调整产业结构、增加农民收入、培植地方财源的大产业。六是花椒产销协会的作用已经初见成效，为了把资源优势转变为经济优势，2006年成立了炎山乡林农产品产销协会，李惠先注册了“山特椒王”的花椒品牌，在各类展销会上展出了炎山乡的特色优势产品，有力促进了该乡花椒产品的销路。

2.4.3 存在的主要问题

一是对花椒的科技服务的力度达不到产业发展的要求。二是全乡综合管理水平的差距过大，产业效益得不到保证。三是花椒的深加工明显滞后，产品的附加值太低，生产还处在出售原始产品的低水平上，具体体现在产量不稳定、价格不稳定、农民收入不稳定。

2.4.4 农业产业化趋势和现状

云南省委、省政府把发展农业产业化经营及农产品加工作为推进现代农业建设和建设社会主义新农村的重大举措，坚持市场导向、企业带动、互利互惠、择优发展、科技先导、可持续发展的原则。目前农业产业化过程中存在的问题是龙头企业规模不够强大，带动能力弱；产业发展的层次较低，科技含量不高；龙头企业与农户的利益机制不完善、联结不紧密，产业化发展缺乏有力的资金支持。endprint

3、炎山花椒产业的发展思路

炎山山高坡陡、交通不便的地理环境和文化经济落后的社会现实，决定了全乡国民经济实力和群众科技意识的滞后，体现在花椒栽培方式传统、管理方法落后、科技含量低下、经济效益不高。因此，要使炎山乡花椒产业得到快速发展，就必须调整发展思路，制定新的发展方向。

3.1 调整思路及规划原则

（1）根据炎山气候和地理条件，在海拔1800m以下的地方主要发展花椒经济林，有炎山、松乐、屋角、庙湾、小田、大沱6个村可以发展花椒产业。

（2）把发展重点从扩大面积转变为加强管理，充分利用有限的土地资源，向管理要效益；炎山乡人均耕地O.7亩，人多地少，寸土寸金，走依靠扩大面积增加效益的路子会越走越窄，近年来全乡花椒面积达到了一定的规模，今后的主要工作应放在局部小范围的调整上，因此，在现有栽培规模下，想要追求更大的经济效益，就必须走强化管理、科学管理的路子。

（3）坚持以经济效益为核心，生态、经济、社会三大效益相统一；坚持以市场为导向，形成产供销一条龙发展；充分挖掘资源潜力，提高山地资源综合利用水平；坚持发展高产、优质、高效、持续林业；坚持突出重点，点面结合；坚持多渠道集资，地方和群众投资投劳为主，国家投入为辅和谁投入、谁开发、谁受益。

3.2 重点扶持

把解决花椒树龄寿命短的问题作为重点，进行科技攻关。近年来，全乡花椒主产区花椒品种寿命短的问题越来越突出，已经影响到了群众的稳定收益和新发展的积极性，为此要多方筹措资金组织或聘请技术人员和专家，开展这一技术研究，着力解决这一技术问题。

炎山花椒产销协会已经组建，要进一步推动由花椒产销协会带动下注册的“山特椒王”的花椒品牌走上良性快速的发展之路，在资金、技术、信息等方面给予重点扶持，引导公司建立优质示范基地，带动全乡花椒的全面发展。

3.3 加大花椒种植的科技含量

最大限度地发挥协会的作用，建立健全技术服务网络，向科技要效益。以技术部门和技术人员、花椒大户为骨干，成立花椒协会，在花椒主产区建立健全技术服务网络，让生产中的问题尽快反馈到技术服务网络上，使之得以尽快解决花椒种植户的后顾之忧。

4、规划建设的指导思想、规模及效益分析

4.1 指导思想

以林业资源为基础，市场为导向，科学技术为保证，产品开发为主体，统一规划，区域开发，搞好林业产业结构调整，提高花椒开发档次。培育优质、高产、高效的花椒经济林，最终带动全乡人民增收致富。

4.2 规模

根据炎山乡的资源分布现状，炎山乡规划优质花椒基地666.7hm²，分3年实施完成，第1年实施花椒补植及低产林改造333.3hm²，第2年年实施花椒补植及低产林改造200hm²，第3年实施花椒补植及低产林改造133.4hm²。

4.3 效益分析

4.3.1 生态效益

花椒对栽培条件要求不严，可以栽于荒山及地边，既可充分利用土地资源，又可保持水土，也解决了经济与粮食作物争地的问题。大力发展花椒产业首先可使林地面积增加，区域小气候得到改善。其次可减轻降水对地面的冲蚀，林木固土能力加强。由于林冠截流量和地被物量的增加，使水土流失现象得到了有效缓解，水土保持能力进一步增强。

4.3.2 经济效益

通过市场调查，目前花椒供不应求，干花椒售价在30～50元/kg左右，每亩产值2400～4000元，经济效益显著，市场潜力巨大。而这仅仅为花椒果皮价值，不包括木材、枝叶等价值。

4.3.3 社会效益

可增加农业人口的就业机会，促进当地社会的稳定和农村产业结构的调整，增加地方的林业经济收入，满足人们生活水平日益增长的需求，促进山区民族经济发展，为山区人民脱贫致富、经济繁荣创造有利条件。

把炎山的花椒培植成为新的支柱产业，具有多方面的有利条件，是完全可行的，并且对花椒的开发利用，可以做到经济、社会、生态效益相统一。炎山属昭阳区最为贫困的西凉山四乡之一，当地居民生活水平还很低，把生物资源与扶贫攻坚很好地结合，形成开发式扶贫，寻找优势项目就显得至关重要。由于花椒在炎山具有较好的发展前景，是农民脱贫致富的好项目，贫困山区农民只有优势产业带动，才能实现持久稳定的脱贫。

5、发展对策

5.1 强化政府服务意识

在炎山经济相对落后，群众意识和经费投入都较低的情况下，林业技术的推广，随着国家免除农业税政策的全面推行，政府机关的职能必将更多地转变到服务上来，因此，努力提高政府机关行政人员的技术水平和服务意识，把推动产业发展和服务群众作为考核指标，让行政和技术结合起来，更好地发挥行政对技术推广的促进作用，带动群众走出依靠花椒产业脱贫致富的路子。

5.2 加大科技投入

积极主动联合省、市、区科研院所，多渠道筹集资金，投入到花椒种植科技中去，通过科研解决生产中的突出技术问题：比如品种改良、优质高产品种的推广等，并把这些技术尽快应用到生产中去。同时，加大宣传和动员群众科学栽培、科学管理的力度。

5.3 培育规范市场

在主要的花椒集散地，建立规范的花椒市场，配备专门的检疫、质检、物价、检验等机构，保证销售产品的质量，提高产品的信誉度和竞争力，不断扩大炎山花椒的品牌效益，并建立和完善花椒的销售网络（电子销售网络），在此基础上，继续加大企业的扶持力度。

5.4 多方面引进外资，共同发展

充分利用国家西部大开发的有利时机，进一步优化市内投资环境，吸纳和引进境外资金，投入到炎山花椒产业开发中来，特别是在加工产品的二次开发和加工企业的创建上，更应该广泛招商引资，利用外来资金，在双赢的前提下，创出炎山的品牌来，把炎山花椒产业做大、做强。endprint