药菊产地初加工

又到了每年药用菊花产新的季节，河南禹州的菊田香气袭人。汉末的《名医别录》记载了菊花“正月采根，三月采叶，五月采茎，九月采花，十一月采实，皆阴干"，这“阴干”可是有讲究的。

药菊初加工方法很简单，主要分以下四个步骤：

选花与清洗 采摘时要注意去除杂质，剔去病、虫危害及霉烂个体，采摘后及时用清水冲洗干净。

初晒 冲洗过后将鲜花散放，不要堆积，均匀晾晒48小时，每日翻2～3次，期间要注意晒场通风，防止积热。

蒸花 晾过之后，用木、竹、苇做的笼屉隔水蒸2～3分钟，菊球厚度约3厘米，之后趁热开锅取出，立即摊放在竹帘上。

曝晒 将花饼曝晒6～7天，每1～2日翻一次，晒至花饼干燥、颜色纯正为止。为了防止夜间返潮，可将花盖起来，白天揭开。如遇阴雨天不宜晾晒时，花饼必须用火烘干，或用烤箱烤干，防止霉烂变质。在这个过程中，要注意不要让花瓣接触金属，否则花瓣也容易变色。

菊花这类作物经不起长途运输，就地进行初加工是较好的选择。即便要运输，也要注意控制运输时间，尽可能不要让菊花长时间堆积。（李 琳 河南省万家中药材物流股份有限公司）endprint