最美是半饱

乔兆军

美食家蔡澜教人做五香花生，这样强调过：“记得只拿一小碟上桌，等客人吃不够要求时，再出一小碟……两碟为限度。不管他们再三哀求，也不能心软。”这老饕，真是把食客的心理摸透了。

“半饱”策略也通常用在商场，比如苹果公司在中国发售的金色版iPhone5S，换换外壳的颜色，再加上“货源不足”的噱头，就把一些“果粉”们撩拨得“饥肠辘辘”，群起而哄抢。

对于现在人来说，忧心的不再是吃不饱、吃不好，而是营养过剩的问题，比如高血压、高血糖等一系列“富贵病”越来越多，这些追根究底都是吃出来的。

古人曾说过：“若要身常康，腹中三分饥”。《战国策·齐策四》中讲了这样一件事：有一次，齐宣王要任用名士颜鉫做官，以利禄引诱他，说，做官多好啊，“食必太牢，出必乘车，妻子衣服丽都。”颜鉫毫不动心，坚决辞谢，他说：“晚食以当肉，安步以当车，无罪以当贵。”所谓的“晚食以当肉”，就是在饥饿的时候再进食，吃的时候就有一种山珍海味的感觉。

半饱是知足，是节制，一些聪明的人只吃到半饱便停箸不食，这大合养生之道。但也有一些人，不吃到无法下咽绝不罢休，不仅全无美好回味之趣，而且还吃出了浑身的倦气、浊气，那辛苦劲儿，最是难受。

人生事多是如此，莫要做到极致，就会回味悠长。吃饭要吃七八成，做事留三四分。半饱，表面上看是亏损的，实则是丰盈的。香港人欧阳应霁在《半饱——生活高潮之所在》一书中说：“半饱是一种完美的缺陷，一半的希望，再加上一半的耐心，才是一整片蓝天。”

半饱，实际上是一种自我约束，收纳更多诱惑的生活哲学。为人不要太过贪心，不给自己过不去，不给朋友找别扭，取舍有度，方是做人最高境界。

（摘自《意林》）