工厂化金针菇菌糠栽培平菇试验

刘振祥+王志勇+易曲+刘秀娟

摘要：试验以工厂化生产金针菇[Flammulina velutiper（Fr.） Sing]的菌渣为主要原料，采用5种不同的配方栽培平菇（Pleurisies ostreatus）。结果表明，以配方4（金针菇菌糠24%，新鲜棉子壳74%，石灰粉1%，石膏粉1%）栽培平菇的效果最好，平均每袋比对照降低生产成本0.61元，提高经济效益1.21元。

关键词：金针菇[Flammulina velutiper（Fr.） Sing]菌糠;平菇（Pleurisies ostreatus）;配方栽培;经济效益

中图分类号：S646.1+5;S646.1+4       文献标识码：B       文章编号：0439-8114（2014）21-5190-02

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2014.21.035

Cultivating Pleurisies ostreatus with Chaff of Flammulina velutiper（Fr.）

sing from Factories

LIU Zhen-xiang， WANG Zhi-yong， YI Qu， LIU Xiu-juan

（Edible Fungi Institute， Xianning Vocational Technical College， Xianning 437100， Hubei， China）

Abstract： Five different formulations using the chaff of Flammulina velutipes（Fr.） sing from factories were used to cultivate the Pleurisies ostreatus. Results showed that the formula 4 was the best with the Chaff of F. velutiper accounting for 24%， the shell of fresh cotton seeds 74%， lime powder 1%， and gypsum powder 1%， which could reduce the production cost of 0.61 yuan each bag and improve the economic benefit of 1.21 yuan.

Key words：the Chaff of Flammulina Velutiper（Fr.）sing; Pleurotus ostreatus;the cost of formulations cultivation;economic benefit

湖北富士峰生物科技有限公司位于湖北省咸宁市通山县通羊镇，目前每天能生产白色金针菇[Flammulina velutiper（Fr.） Sing]鲜品7～8 t，每天有近20 t菌糠产出。由于该公司的日生产量大，每日都会产生大量的废料，而当地农村植物生产的肥料需求也十分有限，所以菌糠的综合利用亟待解决[1]。工厂化生产金针菇的原料主要是木屑，其次为玉米芯、棉子壳、糠麸等。金针菇分解培养料的能力比较弱，加之生长周期又短，因此金针菇菌糠中有大量未被利用的有效成分[2-4]。平菇（Pleurisies ostreatus）分解木质素、纤维素能力较强，而且生长周期也比较长[5]，为此进行了工厂化金针菇菌糠栽培平菇试验，以期变废为宝并增加农民收入，现将结果报道如下。

1  材料与方法

试验材料为湖北富士峰生物科技有限公司工厂化生产金针菇后的新鲜菌糠，使用之前高温蒸汽灭菌[6]。供试平菇品种为江苏江都市天达食用菌研究所提供的抗9。试验设5种配方（其中配方5为对照），每配方接种30袋，每袋装干料1.5 kg，接种时间均为2012年10月18日。具体配方见表1。

2  结果与分析

2.1  不同配方菌丝生长情况

不同配方菌丝生长情况见表2。从表2可以看出，菌丝满袋时间以配方4最快，配方5次之，配方1最慢，可能是与配方1透气性较差有一定关系。从菌丝长势来看，配方3、4、5长势都很好，配方2次之，配方1最差，可能与配方1原料中营养成分较差有一定关系[7-9]。

2.2  不同配方出菇情况

不同配方出菇情况见表3。从表3可以看出，从接种到出现菇蕾时间以配方4、5最快，配方3次之，配方1最慢。从出菇（鲜菇）产量来看，以配方4产量和生物学效率最高，配方5次之，配方1明显最低。

2.3  不同配方经济效益比较

不同配方经济效益情况见表4。从表4看出，以配方4经济效益最高，配方5次之，配方1最差。

3  小结

5个配方中以配方4效果最好，无论是菌丝生长、出菇还是经济效益都比其他4个配方优良，此配方中是否与菌糠、棉子壳二者配比较为合理或二者组合后的营养结构对平菇生长更为适宜有待研究[10]。故在栽培实践中建议以金针菇菌糠24%、新鲜棉子壳74%、石灰粉1%、石膏粉1%的组合进行平菇栽培比较好，既可取得最大经济效益，又能降低成本，而且通过菌糠综合利用还可减少污染[11，12]，保护生态环境。由于时间和条件所限，试验尚有不足之处，比如不同平菇品种在上述配方中栽培的表现情况、在金针菇菌糠中添加麸皮等其他辅料的情况、不同季节及不同温度进行上述栽培的情况以及较大规模栽培情况等，这些都有待进一步试验。

参考文献：

[1] 王小琼.白色金针菇工厂化生产中废弃菌棒的再利用[J].山西农业科学，2012，40（6）：640-641.

[2] 范可章，张  振，蔡  健，等.金针菇废料栽培平菇试验研究[J]. 中国食用菌，2011，30（1）：26-29.

[3] 宫志远，韩建东，任鹏飞，等.工厂化金针菇菌糠栽培秀珍菇配方筛选试验[J].中国食用菌，2010，29（4）：14-16.

[4] 安秀荣.金针菇废料栽培鸡腿菇技术[J].农村发展论丛，2000（3）：32.

[5] 李学梅，李用芳，杨清香，等.平菇和金针菇下床料营养成分的测定[J].食用菌，2000（4）：13.

[6] 张  娣，向殿军，王  淼，等.菌糠二次利用栽培平菇试验研究[J].食用菌，2013（3）：34.

[7] 谢  刚，梅  放.金针菇废料的二次高效利用[J].科技致富向导，1999（7）：7

[8] 张东雷，张玉铎，郭永杰，等.利用金针菇菌糠栽培平菇的试验研究[J].江苏农业科学，2013，41（8）：234-235.

[9] 王庆武，安秀荣，李秀梅，等.金针菇菌渣栽培平菇配方试验[J].山东农业科学，2012，44（9）：56-58.

[10] 张双定.金针菇废料添加沼液栽培平菇试验[J].中国沼气，2012，30（2）：46.

[11] 姜  涛.香菇菌糠栽培平菇试验[J].食用菌，2013（5）：11.

[12] 赵桂云，弥春霞，龚振杰，等.平菇菌糠栽培金针菇初试[J].中国林副特产，2009（1）：13-14.

（责任编辑  王晓芳）

摘要：试验以工厂化生产金针菇[Flammulina velutiper（Fr.） Sing]的菌渣为主要原料，采用5种不同的配方栽培平菇（Pleurisies ostreatus）。结果表明，以配方4（金针菇菌糠24%，新鲜棉子壳74%，石灰粉1%，石膏粉1%）栽培平菇的效果最好，平均每袋比对照降低生产成本0.61元，提高经济效益1.21元。

关键词：金针菇[Flammulina velutiper（Fr.） Sing]菌糠;平菇（Pleurisies ostreatus）;配方栽培;经济效益

中图分类号：S646.1+5;S646.1+4       文献标识码：B       文章编号：0439-8114（2014）21-5190-02

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2014.21.035

Cultivating Pleurisies ostreatus with Chaff of Flammulina velutiper（Fr.）

sing from Factories

LIU Zhen-xiang， WANG Zhi-yong， YI Qu， LIU Xiu-juan

（Edible Fungi Institute， Xianning Vocational Technical College， Xianning 437100， Hubei， China）

Abstract： Five different formulations using the chaff of Flammulina velutipes（Fr.） sing from factories were used to cultivate the Pleurisies ostreatus. Results showed that the formula 4 was the best with the Chaff of F. velutiper accounting for 24%， the shell of fresh cotton seeds 74%， lime powder 1%， and gypsum powder 1%， which could reduce the production cost of 0.61 yuan each bag and improve the economic benefit of 1.21 yuan.

Key words：the Chaff of Flammulina Velutiper（Fr.）sing; Pleurotus ostreatus;the cost of formulations cultivation;economic benefit

湖北富士峰生物科技有限公司位于湖北省咸宁市通山县通羊镇，目前每天能生产白色金针菇[Flammulina velutiper（Fr.） Sing]鲜品7～8 t，每天有近20 t菌糠产出。由于该公司的日生产量大，每日都会产生大量的废料，而当地农村植物生产的肥料需求也十分有限，所以菌糠的综合利用亟待解决[1]。工厂化生产金针菇的原料主要是木屑，其次为玉米芯、棉子壳、糠麸等。金针菇分解培养料的能力比较弱，加之生长周期又短，因此金针菇菌糠中有大量未被利用的有效成分[2-4]。平菇（Pleurisies ostreatus）分解木质素、纤维素能力较强，而且生长周期也比较长[5]，为此进行了工厂化金针菇菌糠栽培平菇试验，以期变废为宝并增加农民收入，现将结果报道如下。

1  材料与方法

试验材料为湖北富士峰生物科技有限公司工厂化生产金针菇后的新鲜菌糠，使用之前高温蒸汽灭菌[6]。供试平菇品种为江苏江都市天达食用菌研究所提供的抗9。试验设5种配方（其中配方5为对照），每配方接种30袋，每袋装干料1.5 kg，接种时间均为2012年10月18日。具体配方见表1。

2  结果与分析

2.1  不同配方菌丝生长情况

不同配方菌丝生长情况见表2。从表2可以看出，菌丝满袋时间以配方4最快，配方5次之，配方1最慢，可能是与配方1透气性较差有一定关系。从菌丝长势来看，配方3、4、5长势都很好，配方2次之，配方1最差，可能与配方1原料中营养成分较差有一定关系[7-9]。

2.2  不同配方出菇情况

不同配方出菇情况见表3。从表3可以看出，从接种到出现菇蕾时间以配方4、5最快，配方3次之，配方1最慢。从出菇（鲜菇）产量来看，以配方4产量和生物学效率最高，配方5次之，配方1明显最低。

2.3  不同配方经济效益比较

不同配方经济效益情况见表4。从表4看出，以配方4经济效益最高，配方5次之，配方1最差。

3  小结

5个配方中以配方4效果最好，无论是菌丝生长、出菇还是经济效益都比其他4个配方优良，此配方中是否与菌糠、棉子壳二者配比较为合理或二者组合后的营养结构对平菇生长更为适宜有待研究[10]。故在栽培实践中建议以金针菇菌糠24%、新鲜棉子壳74%、石灰粉1%、石膏粉1%的组合进行平菇栽培比较好，既可取得最大经济效益，又能降低成本，而且通过菌糠综合利用还可减少污染[11，12]，保护生态环境。由于时间和条件所限，试验尚有不足之处，比如不同平菇品种在上述配方中栽培的表现情况、在金针菇菌糠中添加麸皮等其他辅料的情况、不同季节及不同温度进行上述栽培的情况以及较大规模栽培情况等，这些都有待进一步试验。

参考文献：

[1] 王小琼.白色金针菇工厂化生产中废弃菌棒的再利用[J].山西农业科学，2012，40（6）：640-641.

[2] 范可章，张  振，蔡  健，等.金针菇废料栽培平菇试验研究[J]. 中国食用菌，2011，30（1）：26-29.

[3] 宫志远，韩建东，任鹏飞，等.工厂化金针菇菌糠栽培秀珍菇配方筛选试验[J].中国食用菌，2010，29（4）：14-16.

[4] 安秀荣.金针菇废料栽培鸡腿菇技术[J].农村发展论丛，2000（3）：32.

[5] 李学梅，李用芳，杨清香，等.平菇和金针菇下床料营养成分的测定[J].食用菌，2000（4）：13.

[6] 张  娣，向殿军，王  淼，等.菌糠二次利用栽培平菇试验研究[J].食用菌，2013（3）：34.

[7] 谢  刚，梅  放.金针菇废料的二次高效利用[J].科技致富向导，1999（7）：7

[8] 张东雷，张玉铎，郭永杰，等.利用金针菇菌糠栽培平菇的试验研究[J].江苏农业科学，2013，41（8）：234-235.

[9] 王庆武，安秀荣，李秀梅，等.金针菇菌渣栽培平菇配方试验[J].山东农业科学，2012，44（9）：56-58.

[10] 张双定.金针菇废料添加沼液栽培平菇试验[J].中国沼气，2012，30（2）：46.

[11] 姜  涛.香菇菌糠栽培平菇试验[J].食用菌，2013（5）：11.

[12] 赵桂云，弥春霞，龚振杰，等.平菇菌糠栽培金针菇初试[J].中国林副特产，2009（1）：13-14.

（责任编辑  王晓芳）

摘要：试验以工厂化生产金针菇[Flammulina velutiper（Fr.） Sing]的菌渣为主要原料，采用5种不同的配方栽培平菇（Pleurisies ostreatus）。结果表明，以配方4（金针菇菌糠24%，新鲜棉子壳74%，石灰粉1%，石膏粉1%）栽培平菇的效果最好，平均每袋比对照降低生产成本0.61元，提高经济效益1.21元。

关键词：金针菇[Flammulina velutiper（Fr.） Sing]菌糠;平菇（Pleurisies ostreatus）;配方栽培;经济效益

中图分类号：S646.1+5;S646.1+4       文献标识码：B       文章编号：0439-8114（2014）21-5190-02

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2014.21.035

Cultivating Pleurisies ostreatus with Chaff of Flammulina velutiper（Fr.）

sing from Factories

LIU Zhen-xiang， WANG Zhi-yong， YI Qu， LIU Xiu-juan

（Edible Fungi Institute， Xianning Vocational Technical College， Xianning 437100， Hubei， China）

Abstract： Five different formulations using the chaff of Flammulina velutipes（Fr.） sing from factories were used to cultivate the Pleurisies ostreatus. Results showed that the formula 4 was the best with the Chaff of F. velutiper accounting for 24%， the shell of fresh cotton seeds 74%， lime powder 1%， and gypsum powder 1%， which could reduce the production cost of 0.61 yuan each bag and improve the economic benefit of 1.21 yuan.

Key words：the Chaff of Flammulina Velutiper（Fr.）sing; Pleurotus ostreatus;the cost of formulations cultivation;economic benefit

湖北富士峰生物科技有限公司位于湖北省咸宁市通山县通羊镇，目前每天能生产白色金针菇[Flammulina velutiper（Fr.） Sing]鲜品7～8 t，每天有近20 t菌糠产出。由于该公司的日生产量大，每日都会产生大量的废料，而当地农村植物生产的肥料需求也十分有限，所以菌糠的综合利用亟待解决[1]。工厂化生产金针菇的原料主要是木屑，其次为玉米芯、棉子壳、糠麸等。金针菇分解培养料的能力比较弱，加之生长周期又短，因此金针菇菌糠中有大量未被利用的有效成分[2-4]。平菇（Pleurisies ostreatus）分解木质素、纤维素能力较强，而且生长周期也比较长[5]，为此进行了工厂化金针菇菌糠栽培平菇试验，以期变废为宝并增加农民收入，现将结果报道如下。

1  材料与方法

试验材料为湖北富士峰生物科技有限公司工厂化生产金针菇后的新鲜菌糠，使用之前高温蒸汽灭菌[6]。供试平菇品种为江苏江都市天达食用菌研究所提供的抗9。试验设5种配方（其中配方5为对照），每配方接种30袋，每袋装干料1.5 kg，接种时间均为2012年10月18日。具体配方见表1。

2  结果与分析

2.1  不同配方菌丝生长情况

不同配方菌丝生长情况见表2。从表2可以看出，菌丝满袋时间以配方4最快，配方5次之，配方1最慢，可能是与配方1透气性较差有一定关系。从菌丝长势来看，配方3、4、5长势都很好，配方2次之，配方1最差，可能与配方1原料中营养成分较差有一定关系[7-9]。

2.2  不同配方出菇情况

不同配方出菇情况见表3。从表3可以看出，从接种到出现菇蕾时间以配方4、5最快，配方3次之，配方1最慢。从出菇（鲜菇）产量来看，以配方4产量和生物学效率最高，配方5次之，配方1明显最低。

2.3  不同配方经济效益比较

不同配方经济效益情况见表4。从表4看出，以配方4经济效益最高，配方5次之，配方1最差。

3  小结

5个配方中以配方4效果最好，无论是菌丝生长、出菇还是经济效益都比其他4个配方优良，此配方中是否与菌糠、棉子壳二者配比较为合理或二者组合后的营养结构对平菇生长更为适宜有待研究[10]。故在栽培实践中建议以金针菇菌糠24%、新鲜棉子壳74%、石灰粉1%、石膏粉1%的组合进行平菇栽培比较好，既可取得最大经济效益，又能降低成本，而且通过菌糠综合利用还可减少污染[11，12]，保护生态环境。由于时间和条件所限，试验尚有不足之处，比如不同平菇品种在上述配方中栽培的表现情况、在金针菇菌糠中添加麸皮等其他辅料的情况、不同季节及不同温度进行上述栽培的情况以及较大规模栽培情况等，这些都有待进一步试验。

参考文献：

[1] 王小琼.白色金针菇工厂化生产中废弃菌棒的再利用[J].山西农业科学，2012，40（6）：640-641.

[2] 范可章，张  振，蔡  健，等.金针菇废料栽培平菇试验研究[J]. 中国食用菌，2011，30（1）：26-29.

[3] 宫志远，韩建东，任鹏飞，等.工厂化金针菇菌糠栽培秀珍菇配方筛选试验[J].中国食用菌，2010，29（4）：14-16.

[4] 安秀荣.金针菇废料栽培鸡腿菇技术[J].农村发展论丛，2000（3）：32.

[5] 李学梅，李用芳，杨清香，等.平菇和金针菇下床料营养成分的测定[J].食用菌，2000（4）：13.

[6] 张  娣，向殿军，王  淼，等.菌糠二次利用栽培平菇试验研究[J].食用菌，2013（3）：34.

[7] 谢  刚，梅  放.金针菇废料的二次高效利用[J].科技致富向导，1999（7）：7

[8] 张东雷，张玉铎，郭永杰，等.利用金针菇菌糠栽培平菇的试验研究[J].江苏农业科学，2013，41（8）：234-235.

[9] 王庆武，安秀荣，李秀梅，等.金针菇菌渣栽培平菇配方试验[J].山东农业科学，2012，44（9）：56-58.

[10] 张双定.金针菇废料添加沼液栽培平菇试验[J].中国沼气，2012，30（2）：46.

[11] 姜  涛.香菇菌糠栽培平菇试验[J].食用菌，2013（5）：11.

[12] 赵桂云，弥春霞，龚振杰，等.平菇菌糠栽培金针菇初试[J].中国林副特产，2009（1）：13-14.

（责任编辑  王晓芳）