风雨同行 辉煌同庆 与中国畜牧业共成长——奥特奇中国20 周年盛典活动在北京隆重举行

文/ 本刊记者 王礞礞 陈慧萍

2014年2月25～27日，奥特奇在北京昆泰酒店举行了为期3 天的奥特奇中国20 周年庆典，隆重庆祝奥特奇过去20 年在中国市场上取得的成功。来自猪业、家禽、反刍动物、水产、宠物等领域的专家、学者、从业人员近700 人参加了庆典活动。

奥特奇有限公司是由皮尔斯•里昂博士（Dr.T P Lyons）创建的一家全球性动物保健和营养公司。自成立以来，奥特奇始终致力于开发提高动物健康和生产性能的天然产品，其酵母产品、酶制剂、霉菌吸附剂都居全球领先水平，业务遍布全球128 个国家，拥有3 000 多名员工。

奥特奇有限公司1994年进入中国市场后，不断发展壮大，并成立了奥特奇生物制品（中国）有限公司。目前，奥特奇中国总部设在北京中心区域的商业大厦，员工超过220 人，有4 个办事处。奥特奇在天津拥有先进的生产工厂，并与国内顶级的大学和研究机构建立了研究联盟，一次性投资250 万美元从事科研开发。

奥特奇中国20 周年盛典活动内容十分丰富，除了奶牛、猪业、家禽、水产、宠物及农牧经营6 个分论坛外，还组织了肯塔基波本威士忌欢乐时光、盛典晚宴、参观学习等活动。

在开幕式和闭幕式大会中，奥特奇创始人兼总裁Pearse Lyons博士与副总裁Mark Lyons博士，爱尔兰都柏林大学斯墨菲特商学院教授Damien，农业部全国畜牧总站站长李希荣，中国农业科学院饲料研究所所长蔡辉益，中国工程院院士、中国农业大学动物科技学院院长李德发，中国农业大学MBA教育中心主任付文阁，禾丰牧业股份有限公司董事长金卫东等国内外行业领军人物纷纷登台演讲，与参会者分享了关于科学、商业及品牌领域有价值的见解，也为与会代表勾画出下一个20 年全球食品与饲料行业发展的轮廓。

此次庆典的奶牛分论坛是奥特奇高产奶牛技术年会的一个延续，奥特奇高产奶牛技术年会自2010年举办，3 年以来一直反响强烈，得到业内人士的普遍关注，这次也不例外。

奥特奇中国北方区总经理高登宏主持了本次奶牛分论坛并发表致辞，来自于美国Delfino营养与管理顾问公司的奶牛营养与管理专家Frank J Delfino博士、奥特奇霉菌毒素管理团队全球销售总监Nick Adams、奶牛信号培训公司总经理Joep Driessen博士、奥特奇创始人兼总裁Pearse Lyons、中国农业大学动物科技学院教授孟庆翔、雀巢大中华区鲜奶及农业服务总监Robert Erhard、奥特奇公司博士后研究员Anne Koontz分别作了精彩报告。

高登宏在致辞中与大家分享了来自官方的统计数据，并分析了奶牛养殖繁荣背后存在的风险。2013年中国进口奶粉总量为85.44 万吨，主要进口国家为新西兰和澳大利亚，如果把进口奶粉总量折合成牛奶，为1 156 万吨，而2013年全国牛奶产量只有3 531 万吨，这意味着进口奶粉量相当于全国牛奶产量的33%。另外，我国还从美国进口了大量的乳清粉。国内的奶牛养殖业从2008年以来一直处于整合阶段。统计资料显示，目前，全国前10位的奶牛养殖企业为现代牧业、辉山、伊利、圣牧高科、三元等，这十大企业总的奶牛存栏接近70 万头，如果按50%是泌乳牛计算，大概有35 万头泌乳牛，但这10 个奶牛养殖企业中，或多或少都能找到上市企业、国企或外企的影子。饲料方面，2013年我国进口了80 多万吨苜蓿，530 万～540 万吨玉米，从美国进口了400 多万吨DDGS，6 338 万吨大豆。如果这样下去，国外的牛奶和饲料将渐渐统治中国奶业，这是中国未来奶业发展的风险。从2014年1月1日开始，我国《畜禽污染防治条例》已正式开始实施，环境保护问题提上日程。因此，未来中国的奶牛行业如何提高奶牛的养殖效率，减少奶牛数量，提高奶牛单产变得越来越重要。

Nick Adams与大家探讨了霉菌毒素对奶牛的危害以及如何对霉菌毒素进行检测和管理。饲料中的霉菌毒素有很多种，如黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等，它们的产生，一方面使奶牛的生产性能降低，导致奶牛发病率上升，产奶量和牛奶品质下降；一方面提高了疫苗和疾病的治疗成本，也损失了饲料的营养价值。为此，奥特奇研究出了一套霉菌毒素危害分析程序，其中包括饲料和饲草贮存情况、筒仓清净程度等的分析，利用这一程序可以最大化地降低霉菌毒素的风险。

Anne Koontz就红外线传感器（IFM）体外发酵模型进行了简单介绍。目前该模型在美国、英国、拉丁美洲及西欧的很多国家都有应用，它为饲料配方的改善，动物生产性能的最大化，提高瘤胃消化率和饲料转化效率提供了可能。传统饲料配方以化学分析为基础，按照标准营养价值进行搭配，但这种方法粗饲料和副产品的成分信息不完整，很难预测动物的生产性能。另外，瘤胃是非常特别的器官，很难将饲料在其中的降解和改变进行预测或模式化，因此IFM体外发酵模型为研究饲料的成分提供了极大的便利。它的使用包括以下几个步骤：饲料样品的制备；瘤胃液的采集和接种准备；39 ℃条件下培育48 h，压力示数576，进行19 项体外试验参数测试；最后进行统计分析。环境效益等同于经济效益，饲料营养成分越多地转化入牛乳中，意味着在环境、氮、磷等方面的损失越少，饲料能量越多地转化入牛乳中，则生产每单位牛奶排放的甲烷越少。IFM可以利用更少的投入和推测来更准确地估计影响环境排放的因素，从而调整饲料配方，使能量转化率和营养成分利用率最大化；可以优化日粮，减少温室效应气体排放；使消化率和生产力最大化。

Frank J Delfino讲解了如何合理饲喂奶牛。他认为，青贮的良好保存对维持草料的质量非常关键，因此要非常重视青贮的制作；要经常观察奶牛的粪便，对奶牛的瘤胃健康程度进行判断，瘤胃好，奶牛的生产性能就好，必要时可以添加益生酵母，提高饲料转化效率。商业试验结果表明：添加益生酵母，能提升饲料效率，进而增加奶牛的繁殖力，减少空怀天数。

Robert Erhard向与会者提出了几个值得思考的问题：中国奶牛养殖行业发生了什么；正在发生什么；需要准备迎接的下一挑战是什么；我们应该如何迎接这些挑战。针对这些问题，他进行了详细阐述。随着中国城镇化进程的加快，城市人口在历史上首次超过了农村人口。中国经济正处于快速发展和转型阶段，即由生产型经济转型为消费驱动型经济。中国对农业产品的需要也在增长，目前奶粉、超高温灭菌奶、巴氏消毒奶、冰淇淋等乳制品，农村人口人均消费量为3.5 千克/年，城市人口人均消费量为15.5 千克/年，还有很大的增长空间。

到2020年，中国对生鲜乳的需求量将达到6 000 万吨，如果单产达到8 吨，需要泌乳牛750 万头；如果单产为6 吨，则需要泌乳牛1 070 万头；如果单产只有4.5 吨，那么需要泌乳牛1 420 万头。从这些数字可以看出，提高奶牛单产水平已经势在必行。对于饲料而言，2020年，我国玉米需求量将达到7 500 万吨，苜蓿需求量将达300 万～600 万吨。面对如此大的需求，中国的进口依赖仍将持续增加。另外，在中国还需要面对诸如管理团队、土地使用权、生鲜乳价格波动等方面的挑战。为了解决这些问题，我们必须创造有竞争力的生产模式。

在此次奶牛分论坛上，奥特奇还与全球最大的食品公司雀巢进行了合作签约仪式。雀巢将与奥特奇合作在黑龙江省双城市建造一个世界一流的奶牛饲养管理培训中心。据Robert Erhard介绍，雀巢公司旨为中国乳品业管理提供可资借鉴的模式，他们将与奥特奇紧密合作，利用其全球奶牛专家的网络资源为参与培训的学生及奶农提供营养教育服务，为奶牛养殖行业培育管理人才和专业技术人员。

此次牛业论坛为奶业行业人士搭建了一个相互交流、相互分享、相互学习的平台，北京中地种畜、天津嘉立荷、河北恒天然、蒙牛富源牧业、黑龙江原生态牧业、黑龙江五常犇牛牧业、宁夏卉丰牧场、宁夏友牧、上海牛奶集团、上海奶牛研究所等全国多个牧场代表近200 人参加了论坛。