食品安全——共同的责任

孟雯

随着经济全球化的迅速发展，食品贸易正向全球发展，食品安全问题随之呈现全球化的特点。应对食品安全问题，需要国际社会的共同关注、交流与合作，共同促进全球食品安全整体水平的提高。由全球70多个国家的650余家世界领先的食品生产、零售企业和餐饮等供应链服务商组成的“全球食品安全倡议”（GFSI，Global Food Safety Initiative）成立于2000年，是由消费品论坛管理的一个国际非盈利机构。GFSI主张从根本上解决食品安全问题，通过标准比对、标准互认，“一处认证，处处认可”，实现不同食品安全标准之间的全球趋同，提高食品供应链的成本效率，为食品行业各方提供了具有影响力的食品安全共享和协作平台。

8月27～28日，第三届全球食品安全倡议（GFSI）中国主题日活动（GFSI China Focus Day）在北京顺利召开，本次主题为“食品安全：共同的责任”。此活动旨在持续支持和推动食品安全领域国际交流与合作，促进中国吸收借鉴食品安全的国际先进经验，推动国内食品安全环境改善。

本次活动吸引了国内外一线主流食品品牌和科研机构，共有359名嘉宾到会。国家食品药品监督管理总局（CFDA）副局长藤佳材、中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）副主任刘卫军、国家食品安全风险评估中心首席顾问陈君石分别发表讲话，表明政府相关部门对GFSI的重视，也反映了GFSI对中国、对全球食品企业的影响。同时，中粮集团副总裁万早田、嘉吉中国总裁安博泰、麦德龙中国总裁席龙、GFSI全球食品安全倡议董事会主席&永旺集团副总裁Cenk Gurol等发表演讲。国内外多家知名食品制造商、零售商、服务商、设备及包装供应商、政府机构、行业协会、科研机构、高校、业内专家等参与了此次活动。

在活动中，与会嘉宾代表就GFSI宗旨再次达成一致共识，普遍认为全球范围内GFSI认可的质量管理体系具有国际间的等同效力，全供应链对GFSI的一致看法可促进中国出口贸易程序的简化和便捷，避免重复认证和降低生产成本，同时更重要的是执行GFSI标准的质量体系可维持食品安全维护负责任的食品供应链。另据了解，CNCA已与GFSI签订了理解备忘录（MOU），中国的HACCP认证有望被纳入GFSI的认可范围中。

企业是食品安全的第一责任人

作为GFSI在中国食品生产企业中唯一一家董事会成员，中粮集团连续三年承办此活动。中粮集团副总裁万早田出席会议并进行发言。

万早田在会上表示，企业是食品安全的第一责任人，捍卫食品安全是其义不容辞的责任。中粮始终将食品安全视为企业的品牌工程、生命线工程、社会责任工程和核心竞争力工程，通过对全产业链的系统管理，关键环节的有效掌控，以及各产业链之间的有机协同，建立起由相关方、可追溯、检验检测、绩效评估等17个子系统组成的食品安全管理体系，确保横向到边、纵向到底，为消费者奉献安全、营养、健康的食品。同时，政府应设置监管高压线，实行最严格监管、最严厉处罚和最严肃问责；也要加强消费者宣传教育，引导公众理性认识食品安全；持续加强国际交流与合作，积极引入国际领先的食品安全管理理念与方法；加强自律，共同坚守“用良心做食品”的道德底线，逐步形成良好的商业竞争氛围；媒体也应倡导客观、科学、公正的报道。

中粮集团质量与安全管理部、食品安全部总经理杨志刚介绍道，中粮加入GFSI后，与达能等国际知名企业进行交流，分享标杆企业管理经验及GFSI成果应用案例，探寻食品安全管理之道。并邀请卡夫、雀巢等企业的质量管理高管来中粮进行质量安全研讨，在实践中借鉴了GFSI理念，全面推进全产业链战略。

做食品安全践行者

新希望六和是中国最大的农牧企业之一，主营业务涉及饲料生产、食品加工、种畜禽繁育、进出口贸易、养殖担保等产业，致力于构建可追溯的全产业链，为消费者提供安全放心食品。新希望六和联席董事长兼CEO陈春花在会上作了主题演讲，并代表企业做出承诺。

陈春花表示，新希望六和遇到最大的挑战是如何成为食品供应链的组织者和管理者。为此，企业主要从以下四个方面做出努力：一是要求自己成为养殖环节的领导者和组织者；二是为食品安全打造一整个运营系统；三是建立信息可追溯平台，以及整个运行控制体系；四是把企业经营理念——“为耕者谋利，为食者造福”落实到生产的各个环节当中。

在食品安全方面，陈春花指出，新希望六和将和大家共同努力，无论是中国市场，还是国际市场，食品安全都是一个共同的责任。我们很认同GFSI提出来的“食品安全并不是一个竞争的概念”，它是一个非竞争的理念，是各方共同的责任。我们希望在这共同的责任当中承担作为制造商和生产商所必须承担的义务。在扩展全球市场当中，新希望六和愿意与GFSI董事会成员在不同国家和市场中一起承担食品安全责任，帮助消费者真正感受到食品安全为其生活带来的可靠、帮助和健康。

以食品安全为企业文化

嘉吉中国总裁安博泰在活动中致辞，他表示，嘉吉始终致力于利用其经验和专长，为全球各地客户提供优质、安全、价格合理的食品。

安博泰谈到，嘉吉对食品安全的定义很简单——防止人和动物因处置或食用其食品产品而染病或受伤。我们深知，若要确保食品安全，既需要每位员工的积极参与，也离不开公司高层的承诺，并要将这一承诺深深根植于公司文化之中，全球各地均如此，无一例外。我们必须以身作则，确保食品安全不再是一项“工作重点”，而是公司上下公认的“第一要务”。嘉吉从CEO到工厂主管均肩负同一职责：供应安全的食品。

为保障食品安全，嘉吉坚持五项原则：一是领导地位，嘉吉必须成为客户信赖的技术专家，获得监管机构信任，赢得消费者信心，不断推动所在行业食品安全水平的提升；二是全球统一的体系方案，嘉吉的全部业务在所有区域都采用全球统一的体系方案，确保食品安全，对原材料供应商、设备及物流服务供应商提出严格的食品安全规范，要求并监督其认真遵守这些规范；三是企业责任，肩负重大责任，嘉吉全力实施全球统一的食品安全体系，持续探索可行性方案，不断完善该体系；四是员工职责，嘉吉全体员工各司其责，为公司成功推行食品安全体系贡献应尽力量，公司鼓励员工建言献策，积极行动，改进现有食品安全实践，解决任何可能影响食品安全的运营问题；五是信息透明，嘉吉致力于共享食品安全议题的相关信息，包括与公司各事业部、监管机构、客户、供应商、制造商以及消费者相关的创新与行业挑战等。

安博泰表示：“上述五大原则代表嘉吉领导层对食品安全的承诺，且切实可行。这五项原则已在公司内外广泛传播，可确保全球各地的嘉吉员工，无论身处何处、何种岗位，均明确其身肩的一项重要职责：推动公司旗下的所有工厂、谷仓、分公司强化食品安全文化。”