莱西市特色品牌畜牧业发展提档升级

文│官坐城（山东省莱西市畜牧兽医局）

王方园（山东省莱西市武备动物防疫监督站）

近年来，山东省莱西市坚持抓特色畜牧业发展不放松，积极引导和鼓励特色畜禽养殖发展，有力推动了该市特色品牌畜牧业的健康、持续发展，成为畜牧业发展中一道亮丽风景。

为了全面掌握莱西市特色与品牌畜牧业发展情况，培育畜牧业新的经济增长点，再创畜牧业发展新优势，山东省莱西市畜牧兽医局组织人员围绕特色品牌畜牧业发展现状、存在的问题及对策和措施进行了全面深入的调研。

一、莱西市特色品牌畜牧业发展情况

特色畜牧业是与大宗畜产品和畜牧主导产业相对而言的，在产业规模、技术需求、组织运营、品质风味、消费市场等方面具有明显特点，在不同的发展时期有不一样的内容。目前主要定位为以地方畜禽品种、特种畜禽养殖、传统畜牧名吃为主的畜牧产业。近几年，莱西市在大力推进发展以奶牛、肉鸡、生猪、蛋鸡等主导畜牧业的同时，坚持抓特色畜牧业发展不放松，积极引导和鼓励特色畜禽养殖发展，有力推动了该市特色品牌畜牧业的健康、持续发展，成为畜牧业发展中一道亮丽风景。

一是地方品种资源保护发展良好。产于莱西、莱阳交界处五龙河流域的五龙鹅，是该市十分珍贵的地方家禽品种，尤其是产蛋与肥肝生产性能远远优于其他品种，因此被称为“国宝级”食品。开展五龙鹅种质资源保护开发，前景非常广阔。近年来，该市以畜牧兽医工作站为依托，建设了五龙鹅良种繁育场，建立五龙鹅种鹅核心群，现存栏良种五龙鹅400套，开展纯种繁育，对后代进行提纯、复壮，进行保种繁育和社会推广。带动该市发展五龙鹅养殖场户5个，存栏数量达到8300只。五龙鹅群体不断扩大，品种纯度进一步提高，生产性能得到更好地发挥，逐步培育成农民增收的重要产业。

二是特色畜牧业发展增长较快。青岛波尔旺肉业股份有限公司引进日本黑牛新品种，现存栏800多头，产品进入青岛、上海、北京等高档星级酒店。日本黑牛的品质、养殖数量和体系建设水平走在了山东省前列。原产于西藏、成猪体重不足50千克、素有“高原之珍”称号的藏香猪，其脂肪含量低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富，深受各大饭店和高端消费者的欢迎。位于姜山镇占地350亩的青岛鲁民绿色科技工程有限公司，投资建设了标准化一期猪舍2栋，引进藏香猪母猪200余头。规划再建设标准化猪舍5栋，增加母猪100余头，使猪场的年生产能力达到5000头以上。可带动周边村庄养殖业发展，使藏香猪养殖逐渐发展成为一个产业，丰富岛城市民餐桌。南墅镇青岛大青山畜禽养殖专业合作社，发展野猪养殖，现存栏野猪500头，年出栏野猪580头，主要供应各大饭店和超市。目前，该市拥有五龙鹅地方畜禽品种1个，引进波尔山羊、日本黑牛、藏香猪、梅花鹿、伊拉肉兔、野猪、鸽子、狐狸等特色畜禽品种20多个。发展各类特色养殖场户94个，存栏数量 110382头（只）。

三是品牌畜牧业发展优势凸显。近年来，该市积极引导畜产品加工企业与国际市场接轨，积极开展品牌建设，增强了在国际市场的竞争能力。九联集团、万福集团、青岛雀巢等企业通过了ISO9002、ISO14000、HACCP等系列认证。“九联”商标被评为中国驰名商标；“九联”牌速冻调理禽肉熟食品被评为“中国名牌”；“九联”牌分割鸡肉系列产品被国家农业部认定为“A级绿色食品”；“九联”品牌被评为“山东清真食品十大畅销品牌”和“全国三绿工程（食品类）十大畅销品牌”。万福集团先后被评为青岛市“菜篮子工程”先进单位、中国肉类行业50强、商务部全国三绿示范工程创建单位，商务部生猪活体储备定点单位和2008年奥帆赛备案养殖基地、生猪产品定点供应单位，其生产的分割肉产品被评为“中国名牌农产品”“中国名牌产品”。青岛波尔旺肉业股份有限公司“波尔旺”牌牛羊肉系列产品被中国工业合作协会、中国品牌战略专家指导委员会和中国优秀品牌宣传推介工作办公室联合授予“中国著名品牌”。2013年，该市加工畜产品487948吨，出口61861吨，实现27421万美元。该市已成为山东省乃至全国重要的畜产品加工出口创汇基地。

二、存在的问题

一是产业发展水平偏低。该市现20多个特色畜禽品种，目前产业化经营水平都很低，有些仅仅处在起步阶段，缺乏大型集团化畜牧企业；传统畜牧名吃大多数还没有建起自己的原料基地，在保证产品质量方面有待于配套完善相关的工作制度和措施。

二是扶持力度不够。特色畜牧业发展没有相关扶持政策，各级不能像重视大宗畜产品那样把特色畜牧业摆到应有位置，加之畜牧业自身积累能力较差，养殖户对发展畜牧业持续投入的能力弱，难以满足新时期畜牧业发展的需要，特色畜牧业发展还处于社会自发状态。

三是产销机制不健全。由于特色畜牧业品种较多、各有特点、养殖相对分散，产业化组织程度低，大多是无订单养殖，受市场的波动影响大，产销容易出现脱节。致使一些特色养殖加工处于盲目发展、无序发展的状态，对产业的进一步提升产生制约。

四是发展畜牧业与用地紧张的矛盾、与环境保护的矛盾日益突出。一方面，随着国家对基本农田的保护，规模养殖场建设用地困难加大。另一方面，社会对环境保护意识增强，畜禽养殖与环境保护的矛盾日渐突出，尤其是省政府出台了养殖管理办法，要求养殖选址距离村庄、交通要道、主要水源地1000米以上，由于村庄密集，选址难度加大，养殖用地与环境保护成为制约规模养殖发展的重要瓶颈。

五是重大动物疫病对畜牧业的潜在威胁较大。近年来，国内外高致病性禽流感、牲畜口蹄疫、高致病性猪蓝耳病等动物疫病时有发生，重大动物疫病对畜牧业的威胁越来越大。

三、对策与措施

1.加大结构调整，发展特色经济。本着优化资源配置、积极发展主导产业的原则，因地制宜，着力优化调整特色畜禽养殖结构和比例，使该市畜牧业区域结构、产业内部结构和品种结构得到明显改善，畜产品优质率明显提高。

2.培育龙头企业，形成产业化体系。一是积极引进特色养殖、加工龙头企业，实行龙头企业建基地，基地带农户的产业化发展模式，拉动特色养殖实现规模化、产业化发展。同时，扶持壮大现有加工龙头企业，增强辐射带动能力，进一步提升特色畜牧产业化发展水平和品牌影响力。

3.大力推广生态养殖模式。根据品种资源的特点，因地制宜采取生物发酵床养殖、林下养殖、种养结合、循环经济、放牧养殖等各种生态养殖模式，进一步提高特种畜禽的肉质品质。同时，不断加快科技创新，对特色畜禽饲养标准、日粮组成、管理规程等开展深层次研究与应用，提升特色畜禽产品质量。

4.积极开展畜牧业品牌创建活动。积极引导企业把无公害畜产品、绿色食品、有机畜产品和地理标志认证作为畜产品品牌培育的一项重要内容和基本条件，坚持“标准严格、程序规范、监管有力”的发展原则，实现畜产品质量认证的突破性发展。积极组织企业参加名特优畜产品评选及相关活动，强化企业创建畜牧业品牌意识，增强培育品牌、争创名牌的积极性。同时，加大畜产品宣传推介力度，引导企业扩大对外贸易，扩大畜产品出口优势。

5.加大动物疫病防控。进一步建立健全重大动物疫病防控长效机制，突出抓好常见的重大动物疫病强制免疫和检疫工作，全面开展动物标识与疫病可追溯体系建设，提高重大动物疫病防控的质量和水平，确保不发生重大动物疫情，保障畜牧业生产健康发展。

6.加快发展专业合作组织。鼓励农村集体组织、龙头企业、技术推广部门和畜牧从业人员组建以专业合作社为主的合作组织，提高特色养殖业的组织化程度，形成龙头企业带动、社会化服务体系支撑、合作组织承载、产加销有机结合和相互促进的“龙形经济”，促进市场化、规模化、一体化、集约化发展。

7.加大政策扶持力度。研究出台特色养殖优惠政策，从土地、资金、道路、水电等方面对养殖小区、养殖基地和品牌产品予以倾斜扶持，鼓励和引导特色养殖发展。