不同硒肥对水稻产量和籽粒中硒含量的影响

吕 铃，谢晓娟，胡万星*，王明金，邓长华，罗玉水

（1.三明市农业技术推广站，福建三明 365000；2.三明市三元区农业技术推广站，福建三明 365001；3.三明市三元区中村乡农业技术推广站，福建三明 365001）

硒是人体和动物必需的微量营养元素，具有抗氧化、防癌抗癌、拮抗重金属毒性、协同抗氧化等多种生理功能[1]。人和动物的许多疾病与硒营养元素缺乏有关[2]，如中国的地方病—克山病、大骨节病等都与环境中缺硒密切相关[3]。中国约有25%的土壤处于缺硒状态，包括潜在性缺硒土壤，总共约占40%[4]，制约着中国食物的硒营养状况。就人体对硒的吸收而言，生物源有机硒优于其他有机硒，谷物中的硒占人类饮食中硒摄入总量的70%～80%，是人体最重要的硒源[5]。而天然谷物中的硒含量普遍较低，远远不能满足人体的正常需要[6]。大量试验研究证明，施用硒肥可以有效提高谷物中的硒含量[7-9]，从而改善和满足人体硒营养元素的需求。目前市场上销售的硒肥种类繁多，肥效不一，农户盲目选择施用，达不到生产富硒大米的效果，影响了富硒大米的开发与利用。笔者选用市场上常见的3种硒肥进行田间试验，以期为农户选用硒肥和施用时期提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试硒肥：地保-2号土壤还原素（10 kg/袋），地保-6号土壤还原素（1 kg/瓶），森富生物科技事业有限公司提供；有机富硒肥（200 ml/瓶），陕西杨凌澳邦生物科学有限公司提供。供试品种为两系杂交水稻Y两优302，湖南长沙年丰种业有限公司提供。

1.2 试验方法

田间试验安排在三明市三元区中村乡白水村进行，4月30日播种，6月3日插秧。试验设置8个处理，小区面积13.34 m2，3次重复，完全随机区组排列，小区间做田埂并用地膜覆盖，防止肥水渗漏，其他管理措施同一般大田。成熟后调查有效穗，每小区选代表性的5丛植株考种。小区单割单晒，折算产量。稻谷委托三明出入境检验检疫局综合技术服务中心抽样并检测精米硒含量。

处理1：孕穗期（剑叶叶枕露出与倒2叶叶枕距离3 cm左右，下同）和齐穗后3 d叶面喷施有机富硒肥500倍液50 kg/667m2各1次。

处理2：孕穗期叶面喷施有机富硒肥500倍液50 kg/667m2。

处理3：齐穗后3 d叶面喷施有机富硒肥500倍液 50 kg/667m2。

处理4：基施地保-2号土壤还原素10 kg/667m2。

处理5：基施地保-2号土壤还原素10 kg/667m2，孕穗期和齐穗后3 d叶面喷施有机富硒肥500倍50 kg/667m2各1次。

处理6：基施地保-2号土壤还原素10 kg/667m2，孕穗期和齐穗后3 d叶面喷施地保-6号土壤还原素300倍液50 kg/667m2各1次。

处理7：孕穗期和齐穗后3 d叶面喷施地保-6号土壤还原素300倍液50 kg/667m2各1次。

处理8：叶面喷施等量清水作为对照。

1.3 数据分析

数据整理在Microsoft Excel下进行，方差分析在DPS数据处理系统进行。

2 结果与分析

2.1 不同硒肥对水稻产量的影响

不同处理的水稻产量结果见表1，叶面喷施有机富硒肥的处理1、处理2、处理3、处理5均比对照处理8增产，增产幅度在2.59%～6.34%。施用地保-2号、地保-6号土壤还原素的处理4、处理7比对照减产，减产幅度为1.37%～2.22%；处理6比对照增产24.68 kg/667m2，增产5.76%。经方差分析，所有处理间产量差异均不显著，表明施用硒肥对水稻产量没有明显影响。

2.2 不同硒肥对产量构成因素的影响

从表1可以看出，用硒肥处理的水稻各产量构成因素与对照相仿，经方差分析，各处理间有效穗、每穗粒数、结实率、千粒重差异均不显著，表明施用硒肥对水稻产量构成因素没有明显影响。

表1 不同处理的水稻产量及其构成因素表现

2.3 不同硒肥对水稻籽粒硒含量的影响

从表2可以看出，处理1、处理3、处理5水稻籽粒中的硒含量分别达0.085 mg/kg、0.067 mg/kg、0.068 mg/kg，分别比对照高0.061 mg/kg、0.043 mg/kg、0.035 mg/kg，3个处理间硒含量差异不显著，但显著高于其他处理；处理1、处理5水稻籽粒中的硒含量极显著高于除处理3外的其他处理，处理3极显著高于对照；处理2的硒含量比对照高0.010 mg/kg，差异不显著。处理4、处理6、处理7的硒含量与对照相比有一定的增加，但差异不显著。分析表明施用硒肥能提高水稻籽粒中的硒含量，3种硒肥中，有机富硒肥效果较好，地保-2号、地保-6号土壤还原素不理想；从综合经济效益来看，以齐穗后3 d喷施有机富硒肥500倍液50 kg/667m2（处理3）效果最理想。

表2 不同处理对水稻籽粒硒含量的影响

根据GB/T 22499-2008《富硒稻谷》规定的标准，富硒大米含量应在0.04～0.30 mg/kg，从检测数据看，只有处理1、处理3、处理5稻谷加工的大米才符合富硒米的国家标准，而其他处理稻谷加工的大米硒含量均在0.04 mg/kg以下，不符合富硒米的国家标准。

3 结论

综上所述，施用硒肥可以提高水稻籽粒中的硒含量，但不同硒肥作用效果不同，3种硒肥中，有机富硒肥效果较好，地保-2号、地保-6号土壤还原素不理想；从综合经济效益来看，以齐穗后3 d喷施有机富硒肥500倍液50 kg/667m2效果最理想，水稻籽粒中硒含量达0.067 mg/kg，比对照增加0.043 mg/kg，达到极显著水平，生产的大米符合富硒米的国家标准，这与魏丹等[10]、池忠志等[7]、江川等[11]的研究结果一致。

试验表明施用硒肥对水稻产量没有明显影响，对水稻产量构成因素影响也不明显，这与魏丹等[10]、池忠志等[7]硒元素能改善水稻结实性状的研究结果不一致，可能是因品种、气候不同等原因所致，有待于进一步试验和研究。

植物可以通过自身的生理代谢，将生物活性低的无机硒转化为生物活性高的有机硒[7]。周鑫斌等[12]研究认为，对水稻来说，无论在喷硒籽粒还是未喷硒籽粒中，硒主要以有机硒的形式存在，有机硒含量为总硒量的87.72%～90.98%。中国稻米含硒量普遍较低，福建省农贸市场上部分大米的平均含硒量为（0.021±0.005）mg/kg，属于严重缺硒状态[13]。因此，选择合适的硒肥，在水稻灌浆期叶面喷施可以直接、快速、有效地提高稻米的硒含量。人们可通过吃富硒大米来增加人体所需的硒元素，达到健康防病的目的。

[1]程伯容，聚山见，岳淑蓉，等.硒粮与人体硒水平[J].中国环境科学，1982，2（5）：28-31.

[2]陈铭，刘更另.高等植物的硒营养及在食物链中的作用[J].土壤通报，1996，27（2）：88-89.

[3]刘铮.中国土壤微量元素[M].南京：江苏科学技术出版社.1996：330-332.

[4]董广辉，陈利军，武志杰，等.外源硒对大豆产量、植株氮磷含量及土壤酶活性的影响 [J].应用生态学报，2003，14（5）：776-780.

[5]张艳玲，潘根兴，李正文，等.土壤一植物系统中硒的迁移转化及低硒地区食物链中硒的调节[J].土壤与环境，2002，11（4）：388-391.

[6]高新楼，秦中庆，苏利，等.喷施富硒液对富硒小麦籽粒硒含量及产量的影响[J].安徽农业科学，2007，35（18）：5498-5499.

[7]池忠志，杨洋，杨福明，等.生产富硒稻谷的硒肥施用技术研究[J]. 西南农业学报，2011，24（6）：2289-2292.

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[9]刘春菊，刘夫国，陈伟，等. 叶面喷施硒肥对鲜食玉米硒富集的影响[J]. 江苏农业学报，2012，28（4）：713-716.

[10]魏丹，杨谦，迟凤琴，等. 叶面喷施硒肥对水稻含硒量及产量的影响[J]. 土壤肥料，2005（1）：39-40.

[11]江川，李书柯，彭雪娟，等. 硒肥对早、晚季水稻精米和米糠中硒含量变化的影响[J].江西农业学报，2008，20（11）：27-29.

[12]周鑫斌，施卫明，杨林章，等. 叶面喷硒对水稻籽粒硒富集及分布的影响[J].土壤学报，2007，44（1）：73-77.

[13]刘勤.磷肥和硒施用对稻米硒、钙、锌等营养累积的影响[J].广东微量元素科学，2000，10（6）：20-24.