不同种类和来源磷酸钙盐对肉鸡生产性能和养分代谢的影响

夏良宙 李 霞 万 荣

（1．国立屏东科技大学技艺训练中心，台湾 91201；2．中化云龙有限公司动物营养研究所，四川成都 610066）

磷作为动物必需的一种常量矿物元素，在动物体内发挥着重要的生理作用。而畜禽生长需要从外界补充磷，动物食物（饲料）磷来源主要有植物、动物和无机矿物质，其中饲料磷酸盐是常用的动物矿物质来源磷营养型饲料添加剂。

随着先进科学技术的应用，世界及我国饲料级磷酸盐生产发展很快，不仅产量大幅提高，产品种类和形状都进行了提升。产品种类从单一磷酸氢钙发展到目前的一钙、二钙和三钙系列，产品形状也从单一的粉状发展到粒状。磷酸氢钙Ⅲ型[磷酸一二钙（MDCP）]即为新型磷酸盐产品，是磷酸二氢钙（MCP）和磷酸氢钙（DCP）的共晶结合物，其中MCP为水溶性磷，在MDCP中约占60%。MDCP最早于20世纪90年代末由欧洲科学家研制，因其磷生物学利用率高于DCP而取代传统的饲料磷酸盐，目前该产品已在欧美国家广泛推广使用，主要生产厂家为PCS和Mosaic。近年来，国内也开始采用欧美技术生产MDCP，由于国内的磷矿资源和生产技术等方面与国外存在差异，国内产品在钙、磷利用率利用上是否与国外产品相当，是否能替代国内的DCP，均存在一定的疑惑。国内MDCP已在肉鸡、产蛋鸡、猪和建鲤上开展了相对生物效价的评定，并与普通DCP进行比较，结果表明MDCP的生物效价均高于DCP。另外，霍启光（2002）和尹兆正等（2002）还比较了国内外不同来源磷酸盐在肉鸡上的生物效价，也得出国内MDCP是仅次于MCP外生物效价最高的磷酸钙盐产品。但以上试验均只从相对生物效价进行比较，不同产品添加到饲料中的最终效果应表现在动物生产性能和对饲料养分的消化利用上，因此本试验拟进一步比较MDCP与DCP以及不同厂家来源的MDCP对肉鸡生产性能和养分代谢的影响，为MDCP的选择和使用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物和试验设计

选用1日龄肉用AA母鸡288只，按照体重相近原则，随机分成4个处理，每个处理12个重复，每个重复6只鸡。试验分组见表1。

表1 试验设计

1.2 试验日粮和营养水平

试验采用玉米-黄豆型基础日粮，日粮配方组成及营养水平见表2。

表2 日粮配方及营养水平（风干基础）

1.3 饲养管理

试验采用24 h连续光照制度，1～2周保持正常育雏温度，2周后脱温。自然通风，相对湿度保持在55%～65%。1～6周每日饲喂4次，自由饮水和采食，第7周根据前一周结束计算的维持基础代谢所需饲料量进行饲喂，每日饲喂两次，并收集排泄物测定养分利用率。

1.4 测定指标

1.4.1 生产性能

以重复为单位，每周对空腹（饥饿12 h）的试鸡称重，并统计采食量，计算平均日增重、平均日采食量和料肉比。

1.4.2 养分代谢率

第7周每个处理选择4个重复，采用全收粪法进行代谢试验。粪样在65℃烘干后用于测定干物质、粗蛋白、钙和磷的含量，并计算养分表观代谢率。

养分表观代谢率（%）=（食入料重×料中养分含量-粪重×粪中养分含量）/（食入料重×料中养分含量）。

1.5 数据处理与分析

试验数据采用SPSS17.0软件One-way ANOVA程序进行统计分析，统计各处理各指标的平均数以及标准误，运用Duncan's法进行多重比较，P＜0.05为差异显著水平，P＜0.01为差异极显著水平。

2 结果

2.1 不同磷酸盐对试鸡生产性能的影响（见表3～表5）

由表3～5可见，三个MDCP组试鸡的日增重和饲料转化效率有优于DCP组的趋势，且MDCP（A）组试鸡日采食量也高于DCP组；比较三个MDCP组间，日采食量、日增重和料肉比指标均无显著差异。

在采食量方面，MDCP（A）组试鸡较其余各组有提高的趋势，且在第6周MDCP（A）组与MDCP（B）组差异极显著（P＜0.01），MDCP（A）组较 DCP组提高8.81%，其余各组间无显著差异（P＞0.05）（见表3）。

表3 不同磷酸盐对肉鸡平均日采食量的影响[g/（d·只）]

在日增重方面，除MDCP（C）组试鸡日增重在第5周显著（P＜0.05）高于DCP外，其余各处理组间无显著差异，但3个MDCP组试鸡日增重均有高于DCP组的趋势（见表4）。

表4 不同磷酸盐对肉鸡平均日增重的影响[g/（d·只）]

在料肉比方面，1～4周各组间无显著差异，但MDCP（C）组试鸡在5～6周显著低于DCP组外（P＜0.05），其余各组间无显著差异（P＞0.05）。从全期1～6周来看，虽然各组间差异不显著，但MDCP（C）组料肉比最低，DCP组最高，MDCP（A）组和（B）组居中（见表5）。

2.2 不同磷酸盐对试鸡养分表观代谢率的影响（见表6）

MDCP（A）组试鸡对钙和磷的代谢率均最高，其次是DCP组，MDCP（B）组和（C）组钙和磷表观代谢率最低。其中MDCP（A）组和DCP组试鸡磷表观代谢率均显著高于MDCP（B）组（P＜0.05），分别提高30.28%和25.00%；MDCP（A）组试鸡钙表观代谢率显著高于MDCP（C）组，提高11.52%。

表5 不同磷酸盐对肉鸡料肉比的影响

表6 不同磷酸盐对肉鸡饲料养分代谢率的影响（%）

MDCP（A）组试鸡对饲料CP消化率高于其余各组，其中显著高于MDCP（B）组和DCP组，分别提高7.79%和12.29%（P＜0.05）。各组间饲料DM消化率无显著差异，仍以MDCP（A）组最高。

3 讨论

3.1 MDCP和DCP对肉鸡生产性能和养分表观代谢率的影响

本试验结果表明，MDCP组试鸡的日增重和饲料转化效率有优于DCP组的趋势，该结果与涂广运（2012）在肉鸡上比较不同水平下MDCP与DCP对肉鸡生产性能的结果一致。谭占坤（2011）在蛋鸡上的结果也表明，MDCP显著提高蛋鸡21～24周平均日釆食量，能代替DCP作为蛋鸡的磷源。MDCP为MCP与DCP的络合物，pH值约为4，呈酸性，有利于增强动物口感，提高釆食量。

在对养分的消化上，本试验结果表明，MDCP组肉鸡对饲料钙和磷的表观代谢率并不完全高于DCP组，该结果与前人用相对生物学效价评价不同磷源的结果不一致。霍启光（2002）结果表明，肉鸡对MDCP磷相对生物学效价比普通饲料级DCP高约10%。Grimbergen等（1985）报道，在火鸡上，MCP的磷表观回肠消化率较DCP高，而MDCP是MCP与DCP的络合物，因此MDCP的磷消化率应高于DCP。陈晓春等（2007）试验结果表明，与DCP和MCP相比，MDCP作为蛋鸡日粮的无机磷源利用效率最佳。张克英等（2010）也得出以普通DCP的肉鸡磷RBV为100计，MDCP的RBV为111。本试验测定的是含不同磷源日粮的钙、磷消化率，而相对生物学效价反映的是日粮中添加的磷源的生物学利用率，那么可能添加的无机磷源的利用率较高，满足了动物磷的需要从而影响了日粮中其它磷源的利用，导致整个日粮的磷利用率降低。

不同磷源对肉鸡日粮CP和DM的表观代谢率还未见相关报告。本试验结果表明，3个MDCP组试鸡对日粮的CP表观代谢率均高于DCP组。分析其原因，在于MDCP因含有MCP的成分，pH值低，呈微酸性， 降低饲料系酸力，动物采食进入胃后，MDCP释放氢离子，激活胃蛋白酶原，促进饲料蛋白质的消化，从而提高蛋白质的表观代谢率。

3.2 不同来源MDCP对肉鸡生产性能和养分表观代谢率的影响

本试验结果表明，国产MDCP与国外MDCP对肉鸡生产性能无显著差异，只是在第6周A组试鸡采食量增加幅度较大，导致第6周的料肉比升高，从而影响了该处理的全期料肉比。马金枝（2006）和王磊磊（2013）比较了不同来源磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙和磷酸二氢钠在理化指标和安全指标上的差异，发现由于磷矿质量和加工工艺等的差异，导致产品的理化指标和重金属残留等卫生指标上存在差异，从而影响到添加到动物日粮中的动物生长和健康。A厂家的MDCP产品在技术上采用行业先进的湿法磷酸法和磷酸浓缩除杂净化工艺以及美国引进的生产设备，而且所拥有的磷矿位于中国磷矿富集地云南，P2O5综合品位28%以上，有助于产品质量保证，其营养指标和卫生指标符合欧洲标准，且砷含量和氟含量低（见表7），因此中国MDCP产品与国外产品在肉鸡上的效果相当。

表7 不同来源MDCP指标分析

4 结 论

①与DCP相比，MDCP有提高肉鸡日增重和饲料转化效率的趋势，与其提高日粮CP表观代谢率的结果一致；

②国产MDCP产品与国外产品对肉鸡生产性能影响的效果一致，且可提高肉鸡日粮的磷、钙和粗蛋白表观代谢率。

（参考文献13篇，刊略，需者可函索）