苹果栽培模式技术经济评价

邵砾群　侯建昀　刘军弟　霍学喜

摘要： 以山西、陕西、甘肃3省2009～2011年连续3年调研资料和固定样地跟踪调查数据为依据，用C-D生产函数对两种栽培模式的建园成本、投入成本结构、产出结构、要素密集度、要素弹性与规模收益以及科技贡献率等几个方面，进行对比分析与技术经济评价。结果表明，矮砧密植集约栽培模式在同等条件下，单位面积（亩）的优果（1、2级优果）率比乔砧密植栽培模式提高35%，可变资本投入虽然比较乔砧密植栽培模式高，但劳动投入节约31.27%，净收益是乔砧密植栽培模式的1.86倍，投入产出比是乔砧密植栽培模式的1.5倍，科学技术贡献率达到63.38%。矮砧密植集约栽培模式具有节约劳动投入与土地资源的显著优势，但资本投入是充分发挥其技术优势的瓶颈，配套技术协同发展是矮砧密植集约栽培模式推广的关键。

关键词：苹果；矮砧密植栽培模式；乔砧密植栽培模式；经济评价

中图分类号：F307.12文献标识码：A 文章编号：1009-9107（2014）05-0078-06

引言

近30多年来，世界苹果栽培制度发生了深刻变化，完成了从乔砧稀植——乔砧密植——矮砧密植栽培模式的变迁过程[1]。欧洲、美国、日本等世界苹果产业发达国家已基本完成矮砧密植栽培方式的转变，苹果矮砧密植栽培模式已成为世界主要苹果种植国普遍采用的栽培技术[2]。苹果矮砧密植栽培模式具有接穗品种长势减缓、树冠矮小、树形紧凑、易形成花芽、果品质量好、管理方便、便于机械化操作等特点[3]，已成为世界苹果发展的趋势和方向[4]。我国在20世纪40年代引入矮化砧木试验[4]。1951、1957年从丹麦、保加利亚引入M系为主的苹果矮化砧，以后又陆续引入MM系、P系等其他苹果矮化砧[5]。然而，经过70年的创新与推广，根据国家现代苹果产业技术体系产业经济研究室2012年调研结果，我国矮化砧果园面积仅占全国苹果种植总面积的4%左右，发展进程缓慢。同时，果农在采纳该技术模式的过程中仍然存在着诸多技术难题和管理难题。因此，结合我国苹果栽培模式正处于大规模变革时期的实际，有必要对苹果矮砧密植栽培集约栽培模式进行技术经济评价，进而从经济——技术——产业相结合角度，揭示该栽培模式的经济效益特征、存在的主要问题、改进的路径与对策。

主流技术经济学一般将经济效益评价分为两种：一种是对比分析方法，即通过建立起一套合理的指标体系，结合实际案例，分析指标在技术模式实施前后的经济效益变化情况，并用统计分析的方法分析其差异。另一种方法则是利用生产函数为主法，对产出结构、要素密度和弹性等进行分析。现有研究对农业技术进行经济评价主要集中在对农作物新品种和无公害农产品种植的经济效益评价方面。在对无公害蔬菜与常规蔬菜生产投入成本结构进行分析的结论认为，无公害蔬菜生产在总体上比常规生产更关注技术的合理性和质量安全性，但在成本投入结构方面是否存在差异则难以得出一致结论[6]；在对绿色苹果与常规苹果的投入产出的经济效益进行分析中，研究认为绿色苹果在资本绝对密集度、成本收益与生产效率等方面均高于常规苹果，并可促进农民增收[7]。在对Bt抗虫棉栽培经济效益的研究中，从农户采用Bt抗虫棉的成本投入角度进行测算，结果表明Bt抗虫棉能够提高棉花产量，而且减少了农药与劳动投入，对农民增收和环境改善都起到了正向作用[8]。但对苹果栽培模式效益的技术评价还未见涉及。

本文结合两种方法，从苹果矮砧密植栽培模式与乔砧密植栽培模式的建园成本、投入成本结构、产出结构、要素密集度、要素弹性与规模收益以及科技贡献率等几方面，对两种栽培模式进行对比分析与技术经济评价。其结果有利于深入认知矮砧密植栽培集约栽培模式的技术体系内涵，把握产业发展方向，促进苹果栽培制度变革与新栽培模式的推广，为我国苹果产业高效持续发展提供决策依据。

一、数据来源与分析方法

（一）数据来源

以国家现代苹果产业技术体系产业经济研究室在山西、陕西、甘肃三省2009～2011年连续三年调研资料和固定样地跟踪调查的数据为依据。每年在三个苹果主产省随机选取矮砧密植栽培模式与乔砧密植栽培模式种植农户445户，对每个农户的生产投入与产出情况进行问卷调查。调查数据包括生产面积、种苗、农药、化肥、有机肥、套袋、修剪、灌溉投入、劳动投入等内容。矮砧密植栽培实验固定样地设在陕西省宝鸡市凤翔县范家寨乡大沙凹村，占地面积150亩，其中实际挂果面积67.95亩，2009年进入盛果期。挂果园区果树种植密度为：2×4米（83株/亩）及2×3.5米（95株/亩），矮化中间砧为M9和M26。苹果主要品种为富士和嘎啦，分别占挂果面积的60%和40%。调查数据以亩为单位进行测定。

（二）分析方法

在充分考虑苹果生产过程中生产要素相对重要性和数据可获得性的基础上，以果农的苹果销售收入指标作为苹果的产出变量。投入变量选择苹果生产过程中的经济成本为主，包括显性成本和隐性成本。其中，显性成本是指苹果生产过程中的生产要素的实际支出，主要包括灌溉、化肥、农药、果袋（资金投入、套卸袋用工）等显性支出项目；隐性成本是生产者所拥有的且被用于生产的要素总价格，也是生产者从事苹果生产活动的主观损失，没有外在表现，即劳动的隐性成本，主要指家庭劳动投入（含亲友帮工）成本。除此以外的灌溉费、机械折旧费及燃油费等投入计入其他投入。

二、不同苹果栽培模式的效益与效率

（一）建园初期的成本与收益

根据调研数据分析结果，矮砧密植栽培一般以1.2～2米×3.5～4.0米株行距定植，每亩可栽84～170株，树高3.5米以内，冠幅0.8～1.2米。在良好的果园管理条件下，第二年即可挂果，产量1 000公斤/亩左右，第三年产量可达2 000公斤/亩，第四年2 000～4 000公斤/亩，即第四年达到成龄丰产果园水平，产量还会继续增加[9，10]。乔砧密植果园的种植密度一般在3×4米的行株间距，种植苹果56株/亩，在与矮砧密植栽培果园相同或相近的条件下，乔砧密植果园第四年至第五年才开始挂果，单位面积产量从开始挂果的550公斤/亩至丰产期的5 000公斤/亩左右，则需要8～10年时间。在建园初期，矮砧密植栽培果园明显表现出矮砧挂果早、产量高的经济效益优势。

矮砧密植栽培模式技术密集、科技含量高，但在建园初期的苗木投资较大[11，12]。矮砧密植果园单位面积苗木用量较乔砧密植果园建园用苗量多，且矮砧苗木单价远高于乔砧苗木。以苗木费用计算，矮砧密植栽培平均110株/亩，根据当年调查数据可知苗木成本平均为660元/亩；乔砧密植栽培56株/亩，平均苗木费仅为140元/亩。可看出，矮砧密植栽培果园的苗木费用是乔砧的4.71倍。但矮砧密植栽培果园挂果早、产量高、管理便捷，在建园的最初4年，以平均水平可收获苹果5 200公斤/亩计算，扣去套袋、用工和其他费用，净收益均在10 000元/亩左右。而乔砧栽培果园前4年的产量以550公斤/亩计算，可获得收益仅为1 980元/亩，忽略套袋、用工和其他费用不计，单位面积收入仅是矮砧密植栽培果园的1/9左右。说明矮砧密植栽培果园具有投资收益率高、见效快等特征，即表现出挂果早、产量高等显著优势。

（二）盛果期技术经济评价

1. 成本结构。将调查获取的连续3年的果农的化肥投入量、农药投入量、人工投入量、套袋投入量及其他投入量，均换算为货币投入量（见表1）。从表1中可以看出，要素投入与物价呈现出伴随性增长特征，但矮砧密植栽培果园与乔砧密植栽培果园的投入结构存在明显差异。就成本而言，矮砧密植栽培模式的每亩肥料投入比乔砧密植栽培模式高出350元左右，其他如农药、套袋、机械折旧、燃油等费用也高于乔砧栽培模式。就平均固定投入和可变投入（不含用工费用）而言，矮砧密植栽培果园为1 785.24元/亩，乔砧密植栽培果园为1 219.44元/亩，矮砧密植栽培果园高出565.80元/亩，成本投入高于乔砧密植栽培果园。但矮砧密植栽培模式在节约劳动力方面体现出了一定的优势，每亩劳动投入比乔砧密植果园减少31.27%，减少7.7个工日，按当时平均工价60元/工日计算，减少货币投入462元/亩。在近年来人工成本持续走高的背景下，更显示出矮砧密植栽培模式在节约人工成本方面的优势，即可抵消矮砧密植栽培果园在固定投入和可变投入两方面的影响。

2. 产出结构。产出是衡量苹果生产效益的重要标志。由于矮砧密植栽培模式的技术含量提升，使其产出结构发生明显的变化，极大地提高了优质果的比例（表2）。对比两种栽培模式的优果率可以看出，在同等条件下，矮砧密植栽培模式的优果（1、2级优果）率就平均而言比乔砧密植栽培模式提高了35%。以货币收益看，矮砧密植栽培模式的每亩净收益平均是乔砧密植栽培模式的1.86倍，即比乔砧栽培模式高出近90%。矮砧密植栽培模式的技术物质投入量大，易于进行标准化管理，使得其投入产出比较高。比较分析两种栽培方式2009～2011年间的投入产出效率发现，矮砧密植栽培模式下每投入1元，其收益在1.3～1.4元之间，而且变动较小，即产出较为稳定。而乔砧密植栽培果园的每元净收益在0.79～1.07元之间，产出水平低且波动幅度大。矮砧密植栽培果园的投入产出比是乔砧密植栽培果园的1.5倍多。就两种栽培模式的亩均净收益，采用两总体均值差的t-检验，结果表明：t=19.96（p<0.01）。矮砧密植栽培果园极显著地高于乔砧密植栽培果园。这是因为矮砧密植栽培技术含量高，苹果的品质和产量显著提高，极大地促进经济效益的增长，也就弥补了其物质成本投入较大的缺陷。

3. 要素密集度。以劳动投入、可变物质成本和土地投入成本分别作为衡量、测定生产投入的劳动、资本和土地要素，对矮砧密植栽培和乔砧密植栽培的两种栽培模式的要素密集度进行比较发现（表3），矮砧密植栽培的要素相对密集度依次为资本、劳动、土地，乔砧密植栽培的要素相对密集度依次为土地、劳动、资本，即矮砧密植栽培的资本密集度要高于乔砧密植栽培的劳动密集度。同时，随着经济的发展，人工成本的上涨，即传统要素成本持续上涨，必然推动以传统要素密集投入的外延式发展模式向以技术进步为特征的内涵式发展模式转变。

表3的结论证明，矮砧密植栽培技术在资本投入与技术进步方面要求都远高于普通乔砧密植栽培技术。还要指出的是，矮砧密植栽培技术具有显著优势，但由于矮化砧木的根系分布范围浅，容易出现树势早衰、固地性差、根系冻害等问题，需要通过立架栽培和提高肥水管理水平等技术手段才能发挥其栽培模式的优势。另外，矮砧密植栽培模式的优势发挥还有赖于省力化机械的广泛应用，这些都大大增加了果园资本的投入。这也进一步说明，以技术进步为特征的内涵式发展模式的重要性。虽然矮砧密植栽培模式使果农在收益上极大的提高，果农需具有接受和采纳该栽培与技术模式的积极性，但在我国农业资本资源稀缺、农资价格快速上涨的现实条件下，该技术模式的推广与应用仍然在一定程度上受到了资本投入增加的约束。

4. 要素弹性与规模收益。要素弹性与规模收益是通过估计不同栽培方式下果农的C-D生产函数得出。C-D生产函数可以精确描述苹果种植户生产过程。（3）式在这里具体形式为：

从投入要素和规模收益对比结果来看，矮砧密植栽培模式的要素均衡程度高于乔砧密植栽培模式，要素弹性之间的离差较小。其次，矮砧密植栽培模式在省力化和劳动节约方面表现出明显优势，其劳动的产出弹性平均为0.05，即在其他条件不变的情况下，每增加一个单位的劳动仅使产出增加0.05个单位。同时，观察四种要素2009～2011年的产出弹性波动规律可以发现，化肥的产出弹性是逐年递增的，可变投入（资本）的产出弹性所占份额最大，这说明果园精细管理技术仍在苹果产业发展中扮演着重要角色。

5. 技术进步的贡献。依据连续3年平均增长率和弹性系数的平均值为基础，由公式（5）和（6）分别测算矮砧密植栽培模式相对于乔砧密植栽培模式的科技进步率和贡献率，计算得出矮砧密植栽培模式的科学技术进步率δ=0.311 8，科学技术贡献率γ=0.633 8，即矮砧密植栽培模式的科学技术贡献率为63.38%。表明苹果矮砧密植栽培模式是技术密集型栽培模式，科学技术含量的提高会使产出效益极大增长。

综合以上分析可知，矮砧密植栽培模式对投入要素的技术含量要求更高。可表现为两个方面：从要素投入角度，矮砧密植栽培模式需要更多技术密集型的要素投入，比如省力化机械的广泛应用等；从果园管理水平角度，矮砧密植栽培果园的管理，需要有精细化的果园管理标准制度的建立，才能使矮砧密植栽培模式的收益显著高于乔砧密植栽培模式，达到提高生产效率和经济效益的目标。

三、结论与讨论

（一）节约劳动力与土地资源投入是矮砧密植集约栽培模式的最大优势

矮砧密植栽培模式替代乔砧密植栽培模式是农业诱致性技术变迁规律的发展必然[15]。矮砧密植栽培模式技术含量高，早期丰产，果园更新快，土地利用充分，利于机械化操作和科学管理。在现行条件下，矮砧密植栽培模式的总体经济效益优于乔砧密植栽培模式。对矮砧密植栽培模式和乔砧密植栽培模式的成本结构、产出结构、投入产出比、要素密集度、要素弹性等指标的测算结果表明，矮砧密植栽培模式属资本密集型栽培模式，其资本对劳动的替代效应明显。样本区内，矮砧密植栽培模式的单位面积平均可变资本投入虽然较乔砧密植栽培模式高，但劳动投入节约31.27%，净收益是后者的1.86倍，高出90%，投入产出比是乔砧密植栽培模式的1.5倍。

（二）资本投入是充分发挥矮砧密植栽培模式技术优势的瓶颈

在矮砧密植栽培模式的成本投入结构中，化肥、农药、套袋、机械折旧、燃油等投入费用等单位面积（亩）可用货币量化的固定投入和可变投入显著高于乔砧密植栽培模式。要想充分发挥出矮砧密植栽培模式的技术优势，必须引导果农加大资本投入，保障果园的经济密集管理。

（三）配套技术协同发展是矮砧密植栽培模式推广的关键

矮砧密植栽培模式已经显示出较强的技术经济优势，但在苗木供应、适生砧木培育、省力化机械开发、肥水调控等方面不能保障各项技术的均衡供给。因而，矮砧密植栽培模式的配套技术协同发展是矮砧密植栽培果园改进质量、提高效益的重要保障。

参考文献：

[1]高敬东，杨延桢，王骞，等.山西省苹果矮砧栽培利用现状及发展建议[J].山西果树，2013（5）：3335.

[2]李丙智，韩明玉，张林森，等.我国苹果矮化砧木发展缓慢的原因与建议[J].西北园艺，2007（10）：45.

[3]马宝焜，徐继忠，孙建设.关于我国苹果矮砧密植栽培的思考[J].果树学报，2010，27（1）：105109.

[4]李丙智，韩明玉，张林森，等.我国矮砧苹果生产现状与发展缓慢的原因分析及建议[J].烟台果树，2010（2）：14.

[5]河北农业大学.果树栽培学总论[M].第2版.北京：农业出版社，1980：311.

[6]杨金深.无公害蔬菜生产投入的成本结构分析[J].农业经济问题，2005（11）：1621.

[7]杨金深，徐国良，智健飞.绿色苹果生产的投入产出与经济效益分析[J].中国农村经济，2006（11）：3541.

[8]范存慧.中国Bt抗虫棉收益、成本和影响[J].经济学（季刊）， 2005（4）：785802.

[9]韩明玉，李丙智.陕西苹果矮化砧木调查与思考[J].西北园艺，2012（8）：5052.

[10]韩明玉.苹果矮砧集约高效栽培模式[J].果农之友，2007（9）：12.

[11]刘军弟，霍学喜，韩明玉，等.中国苹果产业发展现状及趋势分析[J].北方园艺，2012（20）：164168.

[12]高登涛，郭景南，魏志峰，等.中部地区两类矮砧密植苹果园生产效率及光照质量评价[J].中国农业科学，2012，45（5）：909916.

[13]霍学喜，侯建昀.中国苹果生产技术效率与要素产出弹性分析——以陕西、山西、甘肃10个苹果种植户为例[J].西北农林科技大学学报：社会科学版，2012，（4）：7580.

[14]Philippe A，Peter H.Endogenous Growth Theory [M].Boston：MIT Press，1998：3845.

[15]速水佑次郎，神门善久.发展经济学：从贫困到富裕[M].第3版.北京：社会科学文献出版社，2009：77101.

综合以上分析可知，矮砧密植栽培模式对投入要素的技术含量要求更高。可表现为两个方面：从要素投入角度，矮砧密植栽培模式需要更多技术密集型的要素投入，比如省力化机械的广泛应用等；从果园管理水平角度，矮砧密植栽培果园的管理，需要有精细化的果园管理标准制度的建立，才能使矮砧密植栽培模式的收益显著高于乔砧密植栽培模式，达到提高生产效率和经济效益的目标。

三、结论与讨论

（一）节约劳动力与土地资源投入是矮砧密植集约栽培模式的最大优势

矮砧密植栽培模式替代乔砧密植栽培模式是农业诱致性技术变迁规律的发展必然[15]。矮砧密植栽培模式技术含量高，早期丰产，果园更新快，土地利用充分，利于机械化操作和科学管理。在现行条件下，矮砧密植栽培模式的总体经济效益优于乔砧密植栽培模式。对矮砧密植栽培模式和乔砧密植栽培模式的成本结构、产出结构、投入产出比、要素密集度、要素弹性等指标的测算结果表明，矮砧密植栽培模式属资本密集型栽培模式，其资本对劳动的替代效应明显。样本区内，矮砧密植栽培模式的单位面积平均可变资本投入虽然较乔砧密植栽培模式高，但劳动投入节约31.27%，净收益是后者的1.86倍，高出90%，投入产出比是乔砧密植栽培模式的1.5倍。

（二）资本投入是充分发挥矮砧密植栽培模式技术优势的瓶颈

在矮砧密植栽培模式的成本投入结构中，化肥、农药、套袋、机械折旧、燃油等投入费用等单位面积（亩）可用货币量化的固定投入和可变投入显著高于乔砧密植栽培模式。要想充分发挥出矮砧密植栽培模式的技术优势，必须引导果农加大资本投入，保障果园的经济密集管理。

（三）配套技术协同发展是矮砧密植栽培模式推广的关键

矮砧密植栽培模式已经显示出较强的技术经济优势，但在苗木供应、适生砧木培育、省力化机械开发、肥水调控等方面不能保障各项技术的均衡供给。因而，矮砧密植栽培模式的配套技术协同发展是矮砧密植栽培果园改进质量、提高效益的重要保障。

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[9]韩明玉，李丙智.陕西苹果矮化砧木调查与思考[J].西北园艺，2012（8）：5052.

[10]韩明玉.苹果矮砧集约高效栽培模式[J].果农之友，2007（9）：12.

[11]刘军弟，霍学喜，韩明玉，等.中国苹果产业发展现状及趋势分析[J].北方园艺，2012（20）：164168.

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[13]霍学喜，侯建昀.中国苹果生产技术效率与要素产出弹性分析——以陕西、山西、甘肃10个苹果种植户为例[J].西北农林科技大学学报：社会科学版，2012，（4）：7580.

[14]Philippe A，Peter H.Endogenous Growth Theory [M].Boston：MIT Press，1998：3845.

[15]速水佑次郎，神门善久.发展经济学：从贫困到富裕[M].第3版.北京：社会科学文献出版社，2009：77101.

综合以上分析可知，矮砧密植栽培模式对投入要素的技术含量要求更高。可表现为两个方面：从要素投入角度，矮砧密植栽培模式需要更多技术密集型的要素投入，比如省力化机械的广泛应用等；从果园管理水平角度，矮砧密植栽培果园的管理，需要有精细化的果园管理标准制度的建立，才能使矮砧密植栽培模式的收益显著高于乔砧密植栽培模式，达到提高生产效率和经济效益的目标。

三、结论与讨论

（一）节约劳动力与土地资源投入是矮砧密植集约栽培模式的最大优势

矮砧密植栽培模式替代乔砧密植栽培模式是农业诱致性技术变迁规律的发展必然[15]。矮砧密植栽培模式技术含量高，早期丰产，果园更新快，土地利用充分，利于机械化操作和科学管理。在现行条件下，矮砧密植栽培模式的总体经济效益优于乔砧密植栽培模式。对矮砧密植栽培模式和乔砧密植栽培模式的成本结构、产出结构、投入产出比、要素密集度、要素弹性等指标的测算结果表明，矮砧密植栽培模式属资本密集型栽培模式，其资本对劳动的替代效应明显。样本区内，矮砧密植栽培模式的单位面积平均可变资本投入虽然较乔砧密植栽培模式高，但劳动投入节约31.27%，净收益是后者的1.86倍，高出90%，投入产出比是乔砧密植栽培模式的1.5倍。

（二）资本投入是充分发挥矮砧密植栽培模式技术优势的瓶颈

在矮砧密植栽培模式的成本投入结构中，化肥、农药、套袋、机械折旧、燃油等投入费用等单位面积（亩）可用货币量化的固定投入和可变投入显著高于乔砧密植栽培模式。要想充分发挥出矮砧密植栽培模式的技术优势，必须引导果农加大资本投入，保障果园的经济密集管理。

（三）配套技术协同发展是矮砧密植栽培模式推广的关键

矮砧密植栽培模式已经显示出较强的技术经济优势，但在苗木供应、适生砧木培育、省力化机械开发、肥水调控等方面不能保障各项技术的均衡供给。因而，矮砧密植栽培模式的配套技术协同发展是矮砧密植栽培果园改进质量、提高效益的重要保障。

参考文献：

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[12]高登涛，郭景南，魏志峰，等.中部地区两类矮砧密植苹果园生产效率及光照质量评价[J].中国农业科学，2012，45（5）：909916.

[13]霍学喜，侯建昀.中国苹果生产技术效率与要素产出弹性分析——以陕西、山西、甘肃10个苹果种植户为例[J].西北农林科技大学学报：社会科学版，2012，（4）：7580.

[14]Philippe A，Peter H.Endogenous Growth Theory [M].Boston：MIT Press，1998：3845.

[15]速水佑次郎，神门善久.发展经济学：从贫困到富裕[M].第3版.北京：社会科学文献出版社，2009：77101.