臭氧在猕猴桃贮藏保鲜中的作用

近年来，有部分贮库采用臭氧（O3）技术进行猕猴桃贮藏保鲜。臭氧是广谱性杀菌剂，对果实没有污染；同时臭氧也可抑制、降低果实细胞内多糖水解酶的活性，可分解乙烯，固而有较明显的保鲜效果。据报道，试验库内用ADS型臭氧杀菌保鲜机（臭氧产量5 g/h），每天开机8 h，每隔2 h开1 h，自动控制。试验结果表明，臭氧处理的能明显延长猕猴桃果实贮藏保鲜期。至于臭氧的具体应用浓度、空库臭氧浓度、贮藏保鲜期臭氧浓度等须进一步试验确定。

本文摘自《果树实用技术与信息》2014年5期，作者陕西省周至县农业局段眉会等。endprint