奇菲尔德监狱的美食

周惠民

导语：一帮或有胸、或有脑、或够狠但全都有罪的小妞及徐娘们，被命运安排进了同一个监狱，危险当然丛生，但乐趣也猝不及防。

史密斯学院毕业生，金发碧眼的漂亮小姐，派珀·克尔曼最想不到的是，因为十年前的毒品犯罪而被判刑到最低安全女子监狱服刑15个月。但是它发生了。然后她根据这段经历写成了最畅销的回忆录《橙色是最新的流行色》， 最近被改编成Netflix同名电视剧，中文翻译是《女子监狱》，主角的名字变成了查普曼。

在剧中，查普曼这只受过高等教育，因前同性恋女友、资深毒贩艾利克斯的连累，一步失足的“小白兔”，由此开始了她不停张大嘴的惊叹兼悲惨人生。一帮或有胸、或有脑、或够狠但全都有罪的小妞及徐娘们，被命运安排进了同一个监狱，危险当然丛生，但乐趣也猝不及防。

在利奇菲尔德监狱的厨房内干活的人和管理者都是失足人员，厨房是该剧举足轻重的背景，友情，毒品交易，权力斗争和阴谋诡计都在此上演。食物在剧中扮演了重要的角色，被当做权力或者阶级的象征。查普曼因为说了句“饭真恶心”不慎侮辱了监狱里的食物，得罪了掌管厨房的大姐大“红妈”。当天，她的三明治里加的是带血的卫生棉，从此被人群和食物抛弃。克尔曼的书中说，通过修理大姐大的床的献媚方式，才解除了禁令，剧中是查普曼为红妈做了治疗腰疼的药膏。

看上了查普曼的黑人狱友“疯眼”为了她把自己的派扔出去砸艾利克斯，查普曼低声说，我不是你的妻子，疯眼说，我为你把派都扔了。食物在监狱生活中占据重要地位，监狱中的女人使用违禁物品，比如微波炉和任何能找到的东西来改善伙食。

克尔曼自己的拿手的是 “监狱芝士蛋糕，”她会在其他犯人的生日和饯行派对上露一手。使用的原料有全麦薄脆饼干，香草薄脆饼干或者奥利奥，人造黄油，奶酪，香草布丁，咖啡伴侣和柠檬汁。

克尔曼说：首先，将从监狱食堂偷来人造黄油，用微波炉融化，从小商店买个盘子或者跟室友借一个特百惠盘子，把饼干在盘子里弄碎，与黄油混合，充分交融后挤压在盘子里后，在微波炉里高温加热一两分钟，蛋糕皮就做好了。在另外的盘子里把奶酪搅得尽可能光滑。倒入柠檬汁继续搅拌。尽量打出泡沫。混入布丁，再倒点柠檬汁，继续搅拌到凝脂状，然后加入咖啡伴侣，充分融合后，蛋糕馅就做好了，倒入蛋糕皮里。用你床底下装有冰块的洗漱桶，冰镇至少4个小时（如果你服刑的监狱里有冰箱，而你有可以偷偷用的话就省劲了），然后就可以吃了。

当监狱中的人费尽心思东拼西凑出某种食物的时候，你会觉得自己随便就能在便利店里买到，是多么幸运啊，甚至，有评论家称该剧为“监狱中的美食烹饪”节目。

《女子监狱》官方推特账户此前曾公布了剧中具有监狱色彩的特色食谱，比如监狱蛋糕（原料是玉米片，加工过的奶酪，牛肉干和水），监狱版芝士蛋糕（咖啡奶精，全麦饼干，布丁和奶酪），太妃拿铁（牛奶，速溶咖啡和太妃糖），监狱泰式炒河粉（拉面，花生酱，花生和辣椒酱）。

要是你愿意也可以像你喜欢的剧中人物那么吃，《女子监狱礼物：食谱书》已经出版，书中包括65道菜肴，12条附录和多张令人难忘的剧照。书中提及的食谱包括了一日三餐，另外还有小吃，甜品和饮料，书中并非那些简陋和让人没食欲的食谱，而是红妈的基辅鸡，克劳德特夫人的椰子蛋糕，还有监狱潘趣酒，等这些传说中的美食。这本食谱书将会把利奇菲尔德监狱的一部分带进你家的厨房。endprint