小谈我国茶楼的发展

翁凯

（河南工业贸易职业学院 艺术设计系，河南 郑州 451100）

小谈我国茶楼的发展

翁凯

（河南工业贸易职业学院 艺术设计系，河南 郑州 451100）

中国是茶文化历史悠久的国家之一。茶楼在不同时期，都发挥过重要的功能作用。现在人们的生活压力很大工作量也很大，竞争越来越激烈，使人们的精神和身心都处于紧张，压抑和疲倦状态，茶楼的设计就给人们提供了很好的休闲娱乐的场所，让更多得人从繁忙的工作和应酬中得到缓解和释放。

茶文化；发展；休闲娱乐；历史

茶楼，是人们专门用作饮茶的场所，是人们休息娱乐、买卖交易、问讯议事等的地方。茶楼，在历史上又有茶馆、茶亭、茶坊、茶肆、茶园、茶社、茶室等称谓。虽然称呼有别，但其形式与内容大致相同。客人们来到茶楼，泡上一壶茶，“摆开龙门阵”，啜茗清谈，好不安逸。改革开放后，伴随着社会经济、文化的复苏和发展，茶楼这一古老行业，在中华大地上又一度消失的茶楼重又复苏，勃发生机。

一、茶楼的分类

（一）古典式茶楼

主要表现室内家具均选用某一朝代桌椅。譬如材料为红木、花梨等高木料，镶嵌大理石、螺钿等。壁架可采用空心雕刻或立体浮雕。用中国书画为壁饰，并辅以插花、盆景等各种摆设。

（二）乡土式茶楼

茶室布置着重在渲染山野之趣，所以室内家具多用木、竹、藤制成，式样简朴而不粗俗，不施漆或只施以清漆。壁上不用多余饰物，为衬托气氛，墙上可以挂一些蓑衣、渔具或玉米棒、红干辣椒串，宝葫芦等点缀，让人仿佛置身于山间野外、渔村水乡。

（三）欧式茶楼

茶室的布置是仿国外茶室的装饰，营造一份异国情调。欧式茶室以卡座设置居多，是最普遍的一种。广泛流行于都市中的音乐茶座，属于欧式茶馆。

（四）和式茶楼

和式茶室指日本的茶室布置，即室内铺榻米，客人脱鞋入内，席地而坐，整体布置极其简洁明快，或是一画，或插一花，如杭州中国茶叶博物馆中的和式茶室。

（五）文化茶楼

1.传统文化茶楼。是由一些有名望的茶楼（茶馆），按其特有的文化，利用历史优势或地域优势形成的一种茶文化现象。这类茶馆（茶楼）往往有着比较悠久的历史，得天独厚的自然环境，创立有独特的品牌，在社会上或人们的心目中，有一定的影响力。尤以传统文化的特征盛名于世，享誉天下。

2.艺能文化茶馆。是由茶与艺结合的一种茶文化现象。这类茶馆的艺能至上，有丰富的欣赏情趣，能令人心旷神怡，妙趣横生。其名或口茶艺馆，或口茶道馆，讲究品茗的艺能技艺，注重高雅文化氛围营造，可谓当代茶文化的典范。

3.复合文化茶馆。是由茶与饮食，茶与娱乐等相结合形成的一种茶文化现象。诸如饭店、宾馆、餐厅设茶座，将茶文化与食文化紧密地结合在一起，融为一体；或有专营素食、茶菜，口茶宾馆；或清茶一杯，下棋打牌，听曲唱歌，自娱自乐；或美其名回音乐茶座、戏曲茶座、书场茶座、影院茶座、舞厅茶座、商场茶座、书店茶座等不胜枚举。

4.时尚文化茶馆。是由茶文化与时尚文化相结合的一种文化现象。这类“茶馆”一般规模不大，格调高雅，富有文化情调和文化特色。当今流行的茶坊，诸如红茶坊、绿茶访及名目繁多的时兴饮茶场所，均可列在其中。

二、中国茶楼发展的趋势

1.茶楼仍将为人们提供饮茶、歇息、休闲场所。茶楼的这一基本功能将一直存在。对象是非本地居民的游客、当地老年有闲居民以及普通水准的消费者。其地点主要是在风景点、社区公园以及集中居民区附近。茶楼这一功能所面对的消费者，是一个非常庞大的群体。随着人们物质财富和闲暇时间的不断增多，旅游、休闲已经成为人们日渐重要的生活方式。因此茶楼要营造特色。环境干净、幽静、舒适，是对茶楼的基本要求。不管是传统还是现代风格，都适宜使用柔和灯光、舒缓音乐，尽可能多摆放绿色植物和应季花卉。

2.茶楼仍将为人们提供社会交往的公共空间。工业时代的快节奏生活带来的生活压力需要缓解，拥有优美环境和良好服务的茶楼可以提供人们舒解压力的一个好去处。

3.茶楼与旅游业将进一步增强。茶产业属于资源型产业，具有比较优势。旅游业则属于支柱型产业，具有竞争优势。好茶往往长在好山好水之地。

4.茶楼对促进多业发展将起到较强的拉动作用。茶楼是优质服务劳动密集型产业，它不仅能给社会提供很多就业机会，而且还促进茶叶生产、研发、制作、茶艺、培训等的发展，并对陶瓷工艺、装璜工艺、食品工艺、园林设计等相关产业起到积极推进作用。

茶楼功能还将会越来越增强，为使茶楼能更好地为社会主义市场经济服务，树立科学的管理意识，增强技术在茶楼中的应用，进一步强化品牌效益意识，发挥名人效应，建设既弘扬传统文化，又具有时代特色的茶楼。

[1]刘圣辉.中式茶楼[M].福州:福建科学技术出版社,2012.

[2]深圳市艺力文化发展有限公司.?新中式茶楼[M].广州:华南理工大学出版社,2014.

[3]徐专宏,骆芃芃.中国茶文化系列：中国茶馆[M].济南:山东科学技术出版社,2005.

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1005-5312（2014）32-0202-01