“开窗”设计在食品包装设计中的应用研究

吴 鹏

(安阳工学院，河南安阳455000)

随着现代包装的发展，人们日益多样化的消费需求，给现代包装设计者提出了新的要求，人性化理念成为指导当今包装设计发展的一个主要理念[1]。在人性化设计理念的指导下，现代包装更注重对消费者的心理研究，在进行包装设计时，也会通过各种手段去收集消费者对包装设计的要求，从而使产品包装设计更能够为消费者接受，增强消费者购买产品的欲望[2]。而食品作为人们最为关注的一种产品，它的包装设计不仅要发挥保护产品，凸显产品个性的特点，还要使人能够清晰地感受到产品的品质，这一点，对于饱受毒食品危害的人们来说，显得尤为重要。而“开窗”设计，则可以透过一点“开窗”，将产品本身明白地展示给消费者。“开窗”设计不但使得消费者对食品本身产生信任，而且能增加商品的视觉冲击力，更好地促进商品的销售，无异为当今食品包装界解决了一个比较棘手的难题。故而，对“开窗”设计在食品包装中的应用进行研究，目的在于通过研究，用有效的“开窗”设计打开食品包装的一片新天地。

1 食品包装中“开窗”设计的表现形式

1.1 “开窗”设计

所谓“开窗”设计，即在包装袋、包装盒等包装物上采取开天窗的手法，使商品能够直接显露出来，向消费者传递出商品的形象、色彩、品种、质地等信息，使消费者从心理上产生对商品放心、信任的感觉[3]。

1.2 食品包装的开窗设计形式

开窗的形式及部位可以多种多样，不拘一格。在我国的包装物中，童装包装盒采用开窗设计的比较多，目的在于展示盒内服装质地、花色等信息，既起到保护和装饰商品的作用，又有效地凸显出商品的特性，使包装和商品达到了和谐与统一[4]。食品包装设计也比较青睐开窗设计，其开窗手法形态各异，显得多姿多彩。一般来说，开窗的方位多选择在包装正面的中间部位，但常见的也有开窗在包装的上面或者两侧，开窗的形状、大小等往往以能够让人直接看出产品为宜。

在商品包装中，采用透明包装材料或者不透明包装材料与透明包装材料混合应用进行商品包装，可以借助透明材料的展示作用，直接向消费者展示商品，发挥开窗包装的效用[5]。该开窗设计一般有两种形式：第一种是单纯为了展现食品而特意采用透明包装材料裸露出食品的部分；第二种是根据整个造型设计的需要而营造出的某种自然裸露。第二种形式显然要比第一种形式要高明得多。从实际来看，这种另类的开窗设计在我国食品包装设计中应用最广，也是我国包装设计者应用最拿手的一种开窗设计手法。

2 “开窗”设计对于食品包装设计的意义

包装物对于产品来说，它只是产品的附属物，它的存在是为产品服务的。但任何事情都有两面性，包装物也不例外。包装物一方面拓展了产品的内涵和外延，丰富了产品的特性。但同时它也掩盖了产品本身的特性，使得消费者很难透过包装感受到实实在在的产品。此外，一旦设计者把握不住包装设计的重点，就有可能偏离包装物存在的价值，使包装物偏离为产品服务的中心，喧宾夺主，使产品为包装所累。买椟还珠就是一个很好的明证[6]。从这点来说，包装设计者要想在设计上有所突破，必须借助有效的设计手法消除产品与包装物之间矛盾，使得包装物既保护和丰富了产品，又不限制产品本身特性的展现。这就使得“开窗”设计成为令当前包装设计者茅塞顿开的一种设计手法。

对于产品包装设计者来说，身处商战大潮，服务于企业，免不了受企业的影响。而对于包装设计者来说，所受的影响不单单是企业，还有来自其他方面的各种因素，诸如消费者的喜好、包装设计环境、产品本身的特性等等。受诸多因素影响，设计者要想既稳妥地展现自身的风格，又能满足于产品、企业、消费者等的需求，就要通过有效的设计手法准确展示自身的理念和产品本身的特性[7]。要想协调好这三方面的关系是非常困难的，而“开窗”设计无异为设计者解决了这个难题。而食品作为一种特殊的产品，与人们的生活休戚相关，人们更希望能够亲眼目睹产品的实际面貌，以便解除对食品的戒备之心。基于此，就“开窗”设计在食品包装设计中的应用进行研究，就显得具有较高的实用价值。

更重要的是，随着消费者对食品包装的看法日渐转变，一度占据包装市场的奢华包装风已经慢慢回归理性，人们更加喜好简约化的食品包装，期望用更贴切的包装，更简约的元素来展现出更多的产品信息[8]。同时，包装设计的发展，促使包装设计更加关注人对包装的认知，食品包装设计也更加人性化。此外，当前食品市场的过期食品回炉，过期食品更换包装上架等问题屡见不鲜，严重影响了人们对食品安全性的信任。在这种境况下，食品“开窗”包装设计，既满足了当前简约、人性化的包装设计理念，也能够通过半透明的包装设计，使人们可以直观感受食品的品质，根据自身的经验评判食品是否安全，从而避免人们误买过期食品或者被大包装小食品的欺骗，为食品安全提供较为广阔的发展空间。可以说，开窗食品包装设计的开窗，犹如食品在张开灵活的眼睛，在扑扇着向人呼唤，给食品包装增添了无限吸引力，具有打动人心的超凡魅力。

3 开窗设计在食品包装设计中的应用分析

3.1 用缺憾打造出来的食品包装天窗设计

在食品包装设计中，通常的开窗设计是在原有包装设计的基础上，切割掉包装的一部分，使之能够展露出食品的大概面貌，为消费者所观瞻。一般来说，这种包装设计就是巧妙地利用开窗设计，使包装设计展现出一种缺憾，而裸露出来的食品，恰好就弥补了包装的残缺，使得开窗既具有相应的美感，也显得不至于太过突兀，从而展示出一种整体的和谐和自然。这种开窗包装设计常用于比较大众化的食品，如各种酒类、饮料、巧克力等诸多食品。如图1所示。

图1明显缺憾的食品包装开窗设计

图1 的左图所展示的是一款啤酒包装的开窗设计，将FZ啤酒的梯形包装切割掉一部分，使之成为一个倒立的梯形，将啤酒本身的FZ正好露了出来，与整个画面的FZ标识自成一体，似乎给食品提供了一个透气的空间，也使整个设计少了封闭的包装设计那种压抑与沉重感，增添了包装设计一气呵成的功力。而图1右图中的巧克力则采用了在2面开挖天窗的设计方案，不规则的天窗，也就不露痕迹地刚好能够展现内里所装的三种不同包装的巧克力的文字介绍部分，使人们能够一目了然各种巧克力包装的食品含量和重量，从而对巧克力知根知底，不用费力再去对食品的安全性进行揣测和质疑，可以更好地提高人们的购买欲望，从而达到利用包装成功推销食品的目的。因此，可以看出，图1的两款开窗设计，都借助开窗创造的缺憾，比较直接地展现出了食品本身的魅力，能够称得上开窗设计较为经典的作品。

3.2 “原形毕露”的食品包装开窗设计

在食品包装设计中，设计者不是随意地进行开窗，而只是借助了某些图形设计，使得食品包装自成一种开窗风格，并且浑然天成，人工雕琢的痕迹则相对显得非常弱。在食品包装设计中，诸如用花篮做包装的某种糕点，提篮状包装的食品，开放式货架状包装的食品等等，都能够借助原有的裸露形状，使得食品本身毫无保留地被展示，呈现出一种超凡的艺术震撼力，如图2所示。

图2“原形毕露”的食品包装开窗设计

图2 所展示的两款包装开窗设计作品中，左图中的开窗痕迹被玫瑰花饼严丝合缝地掩盖住了，使得开窗设计显得若有若无。特别是有人物画像的图形，正好将开窗设计放在人口处，并用玫瑰花饼将人口堵住，使人观之有一种想流口水的感觉，能够成功地吸引人们对玫瑰花饼的兴趣。图1中的右图，则展示了一个开放的微型酒陈列架，将中秋月饼陈列出来。而中秋月饼被制成了酒坛的包装造型，虽然没有展现出月饼的本来面貌，但是比之动辄以豪华包装加身，极尽密封包装之能事的其他中秋月饼来看，无疑可谓一不可多得的创意佳作，在食品“原形毕露”方面已经迈出了较大的一步。“原形毕露”的开窗设计与缺憾的开窗设计相比，显然“原形毕露”要技高一筹，它不仅不用破坏产品包装的本来形制，还能够借助原型，成功营造出一种别样的情趣，给食品本身增添不少灵气和文化韵味。同时，也使人们可以摈弃包装障碍，品位食品的独特之处，由此创造出别样的吸引力。

3.3 “透明衣”展现出的食品包装开窗设计风采

在食品包装中，开窗设计不仅仅以直接采用开放式的包装造型的形式出现，它还借助透明材料，给食品穿上透明衣，使消费者能够借助透明衣窥见食品本身，提高了食品信息披露的透明性。该开窗设计虽然没有打破包装设计的原型，但却巧妙地借助透明部分展示了食品，依然能够创造出与直接的开窗设计同等的效果，如图3所示。

图3“透明衣”形式的食品包装开窗设计

图3 中的上图是五谷杂粮的包装。该包装采用不透明的花色包装塑料和透明白色塑料相结合的手法，在原有包装设计色彩的基础上，采用了白色透明塑料作为留白，成为五谷杂粮包装的小小“透明衣”，玲珑剔透地展现出五谷杂粮的不同面貌，使得相同透明衣在不同的杂粮衬托下，呈现出不同的颜色，加深了人们对五谷杂粮品质的了解。而图3中的下图中的花生瓜子包装，则借助了洗衣机的外形设计，采用自动洗衣机的滚筒为裸露点，使得花生瓜子借助透明的滚筒，展现出颗粒饱满的丰姿，显露出透明开窗设计的巧夺天工，别具一番风味。整体来说，食品包装中“透明衣”的开窗设计形式，既拉近了消费者与食品的距离，也有效地保护了食品，不失为我国诸多食品包装设计者的最爱。

4 总结

人们对食品安全的关注，引发了人们对食品本身的重视。因此，开窗设计作为能够直接展示食品特性的包装形式，已经充分吸引了人们的兴趣。对于食品包装设计者来说，根据自身对产品的理解，采用适当的开窗设计形式，成功展现出产品独有的特性和魅力，需要具有很高的创作功力。在实际创作中，设计者一定要充分了解消费者的心理，通过开窗设计营造包装设计的亮点，吸引消费者的注意力，从而达到借助包装进行促销食品的目的。此外，食品包装设计者一定不要拘泥于自己所看到的开窗形式，大胆根据不同包装造型，灵活多变地创造出新的开窗设计形式，为食品包装开窗设计的发展提供更为广阔的思路。

[1]孙超.低碳环境下食品包装设计创新研究[J].包装工程，2012,33(10):95-98.

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[6]肖彦.以创意产业视角看包装设计[J].包装工程，2007，28（2）：172-175.

[7]孙炳新，马涛，韩春阳，等.创新型思维在食品包装设计中的应用[J].沈阳农业大学学报：社会科学版，2009,11(3)：283-285.

[8]孙婷,焦华.论中国食品包装设计的现状和出路[J].包装工程，2011,32(4):84-86.