蔓越莓葡萄干面包

蓝调莎

海绵蛋糕、鲜奶油蛋糕及芝士蛋糕，吃口松软肥腴，偶尔与朋友分享吃几口没啥问题，但吃多后就想换花样了。

蔓越莓葡萄干面包，来自法国的国王蛋糕，原是普罗旺斯冬天餐桌上一种较为隆重的主食，当地人用各种水果干和鸡蛋、牛奶、黄油做成国王的皇冠形状，故有“国王蛋糕”之称。

按配方试做了几次，均不满意。当第三次制作成后，看着烤好后的蛋糕体面包在模具里发足的样子，一股鸡蛋黄油面粉水果的香味溢满厨房，令我心花怒放。冷却后，油亮亮的咖色表皮散发着诱人光泽。蛋糕口感的面包混合着蔓越莓、葡萄干、苹果、糖渍橙皮等风味，口感很好，可将其作为早餐的主食，搭配蔬果汁或橙汁， 再配些腊肠或牛肉。

在另一周末， 我将配方中1/3 的面粉用量换成荞麦粉，成品如黑麦水果干面包， 是另一款别具风味的健康食物。endprint