浅谈高校酒店管理专业学生就业问题

杨舒媛

摘要：酒店管理专业毕业的学生很大部分不愿从事与酒店服务有关的职业，不把酒店服务业作为自己的首选行业，而是更愿意选择国家机关、事业单位，外企，或是考研以及自主创业。酒店、旅行社对酒店管理毕业生的吸引力在逐渐下降，旅游酒店行业员工流失率连年升高。因此，对高校酒店管理专业学生就业问题进行分析，提出有效的解决对策势在必行。

关键词：酒店管理;就业现状;原因分析;解决对策

一、当前酒店管理专业学生就业中存在问题分析

1、学生职业定位不准、跳槽频繁

酒店管理专业毕业学生自我定位较高，对基层工作缺乏正确认识，甚至存在一定的偏见。毕业生在从事基层工作时，在短期内尚能适应，时间稍长（超过六个月）如果得不到晋升就会出现大面积的跳槽现象。

2、学生在工作岗位上适应性差

学生从小学开始便接受应试性教育，习惯接受知识，不善于学习能力，在酒店工作每天面对大量不同类型的客人，需要从业者能够自己动脑筋去处理各种各样的问题，但很多学生不会处理待客关系，只知道一味埋怨顾客刁蛮、多变，不懂得待客服务中的艺术性，从而影响了自己的心态，影响了酒店的形象。为了建立自己企业文化，提高待客服务的质量，每个酒店都制定了自己的规章制度，需要每个员工自觉遵守，而过惯了高校生活的高职学生在校期间相对自由，习惯无拘无束，走到岗位上受不了约束，不能严格按照岗位职责工作，结果处处碰壁。

3、教材应用中教师的主导性不够

目前在高校教育体系中还是非常缺双师型教师，所以当师生在酒店实训中进行的时候，教师除了将酒店成文和高职高专教材结合而成的教案作为参考进行宣读，几乎对学生进行的实操没有更多的主导和帮助，只能根据酒店的专业人士针对具体的岗位进行实操和练习，因此教材的教学是被动的、片段的。

4、学校对学生实习过程管理松散，缺乏有效管理

很多高职院校安排学生到酒店实习后，很多管理工作就由酒店负责，实习指导老师只是定期巡视一下，对学生在实习期间遇到的问题、难题以及思想上的困惑很难在第一时间给予帮助。而酒店方的管理只是对学生在工作中的表现加以管理，涉及不到更深层次的教育，并且由于管理人员素质问题，管理方法常常是简单粗暴式，这反而会引起学生更大的逆反心理和对抗心理。

5、协调监督机制不健全。

目前在学生顶岗实习期间，对相应接收单位、学校和学生的相应权利义务没有明确的说明与规定，对接收实习生的酒店来说也缺乏合理的利益补偿机制。因此，常常出现合作协议缺乏规范文件以及履行协议缺乏监督协调、合作成效缺乏评估、评估结果也缺乏改进措施等现象，这使得实习生权益与实习的质量难以得到保证。

二、酒店管理专业学生就业率低及行业员工流失率高的原因分析

1、专业课程设置不合理

酒店管理课程结构不够与时俱进，理论重于实践;校企合作的办学理念流于形式，不能够真正得以践行;所以，学生总是坐在教室里好好学习，却疏于到教室外去真正提升专业技能。

2、酒店管理专业学生自身定位不足

酒店管理专业大学生的择业心理和定位普遍存在好高鹜远的心态，缺乏酒店实际工作经验，缺少积累实践经验的思想准备。大多数刚刚毕业的大学生根本没有从基层做起的思想准备，对就业的岗位和待遇期望值过高。

3、对职业的不认同

长期以来，社会上形成的“职业等级观念”认为酒店工作是服务别人的下等职业，这种观点严重影响了可能选择从事旅游酒店工作的学生或已经从事旅游酒店工作的员工的自尊心。同时，现今的80后，90后，大多是独生子女，家庭环境较优越，平均受教育程度较高，其父母都希望孩子有更好的工作环境，对旅游酒店这种服务型的职业不会给予高度支持。

4、酒店内部因素

旅游酒店相关企业的人才招聘宣传不到位，内部管理制度不够健全，薪酬福利与工作强度不相匹配等因素。

三、对酒店管理专业学生就业对策及建议

1、加强专业意识教育，塑造酒店就业观

尽管通过调查我们发现，学生酒店就业意愿程度高，但也有部分学生并没有专业对口就业的意愿。诚然，在目前就业形势日益严峻的情况下，淡化专业对口就业是促进学生就业的有效手段。但酒店管理专业有其特殊性，专业意识的模糊并不利于学生的就业。因此，作为学校来说，应加强学生专业意识教育，让学生对专业学习的目标和就业去向有充分的了解，培养学生的酒店就业热情。

2、加强学生自立意识和务实品质的培养

调查发现，学生不愿意到酒店工作的原因中，认为“酒店工作太累”居第一位，这反映了部分学生缺乏艰苦奋斗的精神和自立意识。部分学生即使找不到工作也不到酒店就业，加之来自家庭的帮助可以允许其短期不就业，这更助长了就业“挑三拣四”的作风，本质上是缺乏自立意识的表现。因此，学校应对学生加强责任感和自立意识的教育和培养，提高学生就业的主观能动性。

3、加强实训教学，提高学生就业技能

酒店管理是一个实践性强的专业，实训教学对促进学生就业能力的提升具有重要作用。调查发现，不少学生对到酒店工作充满信心，这值得肯定。但是，信心必须建立在技能的基础上，否则就是盲目乐观。如果学生操作技能不过关，在酒店实习中将会不可避免地遭受挫折，进而影响学生实习和未来就业的信心，最终影响酒店就业意愿。因此，学校应以市场需求为导向，加强实训教学，努力使学生的实践技能得到显著提升，以适应酒店的用人要求。

4、加强实习管理工作

由于调查期间该校大三学生在外实习，没有对其进行调查，无从考察学生酒店实习对酒店就业意愿的影响。但根据杨效忠等人的研究，酒店实习一定程度上会使学生对酒店业的好感下降，使学生就业倾向发生一定转变。这其中有学生本人的原因，有酒店方的问题，也有学校实习组织方面存在的不足。因此，学校应重视学生的酒店实习管理工作，在实习基地选择、薪酬待遇、实习时间方面合理安排，提高学生的实习满意度，达到以实习促就业的效果。

四、结语

学校来应加强学生专业意识教育，让学生对专业学习的目标和就业去向有充分的了解，培养学生的酒店就业热情。专业教师除了传统的传道授业解惑，还必须了解行业发展特点与需求以及当代大学生性格心理特点，以教书育人、培养合格人才为己任，以启发式的教学方式来帮助学生树立起良好的就业观、人生观，从而学有所用，让酒店管理专业学生的才干和人生价值在酒店经营管理的工作中充分发挥。

参考文献：

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