你是我的盘中美味

姜米粒

电影《冲动》是韩国导演朴哲洙导演的《301 302》加拿大翻拍版，在《冲动》中朴哲洙是编剧之一，去年朴哲洙出车祸去世，挺可惜的，细看他拍的片子，其中有我喜欢的《绿椅子》，很多年前看的。而《冲动》没有《绿椅子》细致精密，但比《301 302》华丽优美，仅演员阵容就不容小觑，饰演艾米的是海瑟·格拉汉姆，在《王牌大贱谍》中摇曳的腰肢在这里继续扭动，饰演萨芙菲的凯瑞·安·莫斯在《黑客帝国》中也有不俗表现。

艾米和未婚夫贝斯住在一栋公寓的301室，曾在餐厅里做过厨师的她因为和大厨不合而回家，准备做一档电视美食节目。贝斯对她宠爱有加，按照艾米的意思把厨房装修得华丽丽的，甚至厨台也会为艾米的高跟鞋而高出10公分。艾米是个妖娆的女人，在家里也是穿着性感的连衣裙和高跟鞋（我对穿高跟鞋的女人出来崇敬有加，那是我力所不及的），精致的妆容、发式，随时都能出镜，她在厨台后为自己的节目而表演，哪怕这只是一个哄自己玩的游戏。她每天的快乐是精心为贝斯炮制晚餐，在烛光摇曳的餐桌上等待贝斯对她和她做的美食夸赞然后激情四射地爱爱。

但一个男人如果每天都要对菜式进行评论——芦笋够鲜嫩、羊排有咬头、巧克力很酥脆，也会心生厌倦。而贝斯本来就是一个花花公子，甚至后来对他的宠物鹦鹉也比对艾米更加热情，他的偷腥猎艳绝不会因为艾米晚餐的完美而停止。因爱生恨是最正常不过的表现，但艾米的表现似乎有点过头。这一顿晚餐是烤禽、红酒，艾米照常问贝斯，烤禽怎么样？

贝斯说，美味极了。

红酒怎么样？艾米问。

搭配完美。贝斯回答。

艾米从胸口摸出一支灰色的羽毛递给贝斯，贝斯惊出了一身冷汗，他的灰色鹦鹉笼子空空如也，落入腹中的美味就是他的挚爱。贝斯本来是一个喜欢美食的人，他追艾米的时候是因为热爱会烹饪的女人，而艾米仿佛是为了他的喜欢而生的，本来天造地设的一对，但却落得贝斯仓惶离去结局。

爱情中，永远不要为了对方的喜好而塑造自己，你只为自己的喜欢而生，喜欢你的自然留在你的身边，离开的就让他离开吧。艾米想要通过食物控制贝斯的胃直至控制贝斯的心，但是，这有点不靠谱。泡芙、蟹、茄子等等，一做就是一天，因为工序时长而繁复，所以期待也就多多，但这也是贝斯压力的来源，贝斯腻味了每天对食物的评论和对艾米的夸奖及赞美。不是爱的表达出了问题，而是爱出了危机。一个要控制，一个本来就三心二意。

在艾米和贝斯进行装修的时候发现了对面302房间住着的是电影明星萨芙菲，现在萨芙菲还主持一本杂志的专栏，艾米哪能放过追星的好机会，她千方百计地接近萨芙菲，做出各种美食放在萨芙菲的门口，哪知道艾米总是表错了情，萨芙菲是厌食症患者。煎蛋、烤面包、泡芙、烤小羊排等等，萨芙菲把那些食物整盘地倒掉，终于惹怒了艾米，艾米发飙般地将羊排从垃圾袋中拣出塞进萨芙菲的嘴里，萨芙菲狂吐，萨芙菲终于让艾米看到了自己不能示人的一面，她是厌食症患者，因为秘密，她们成为了闺蜜。

艾米为打开萨芙菲的味觉，从姜汤开始，姜可以放松胃，她为萨芙菲精心制作一道道美味。萨芙菲也慢慢敞开心扉，她的厌食来自母亲对她身材苗条的要求，并且也是母亲教她用呕吐的方法保持身材，还是母亲把她献给导演为了得到角色和出名。这种成长经历的萨芙菲没有毛病才是怪事。萨芙菲开始重新拿起剧本，艾米帮她对台词。失去贝斯的艾米把全部身心投入到萨芙菲身上。但爱是滋养的同时也会成为负担。电影到这里的交代变得匆忙而模糊，反正，因爱生恨是艾米的模式，这一次，她不是杀了宠物做成美食，因为萨芙菲没有宠物，而是直接把萨芙菲做成了盘中美味。

记得袁琼琼的一篇小说，写一个女人把自己曾经的闺蜜后来成为丈夫的小三请到家里吃饭，厨房里瓦斯炉的火苗安静地舔着砂锅，砂锅里炖着红焖肉，流理台擦得干干净净，她把盛出的炖肉推到小三的面前，反正人肉和猪肉做成红焖肉区别不大。《冲动》里的艾米也是这样对警察的，真假难辨地把一盘萨芙菲的肝脏或者什么部位的肉倒进下水道的垃圾搅碎机里，听说那种搅碎机能把骨头也打碎成渣子冲走。302的萨芙菲就这样消失了，警察也毫无头绪。

影片的结尾是艾米一个人坐在大大的餐桌一头，寂寞地举起酒杯。艾米是一个充满爱和爱的占有欲的人，她也需要大量的爱来回报。想要通过美食控制对方的身体，让对方依附自己，从而得到更多的爱。有错吗？当然没有，但达不到爱和被爱的目的就杀人就过分地恐怖了。这样的爱太具有破坏力。如果没有爱，你就是我盘中的美食。

过了立秋，海拉尔那边送过来一块羊排，海拉尔羊排的确鲜嫩。我原来对肉类缺少经验，总以为是荤的东西，怎么会和鲜嫩相连？鲜嫩应该是植物的事情。但经历过海拉尔羊肉以后我理解了肉类的鲜嫩。这块羊排便是如此。这一次我没有像上一次那样粗暴到把一整块羊排腌制，而是像艾米要求肉贩那样把羊排分割，当然是我自己来分的，两根肋骨一组，长短分为2段，这便是两人份。先用胡椒、辣椒粉、罗勒、迷迭香、小茴香和盐把羊排搓了，淋上一点红酒，静静地等着香料和羊排的融和，烤箱设置到200度暖箱。土豆切条，洋葱切丝，胡萝卜切小块，芹菜切段，加蒜瓣用橄榄油炒软，放在烤盘上，再把腌好的羊排放上去，定了30分钟200度的上下火烤制。10分钟后厨房就开始有羊肉的味道弥漫出来，然后愈演愈烈。30分钟后把烤盘拉出来，用刷子在羊排上涂一层松露油，继续烤12分钟。结束后分两份装盘，想不胖都不可能，蔬菜里浸足了羊油，而烧烤味的羊排依然鲜嫩。从前我不喜欢做羊肉的原因也是因为味道太重，做一次羊肉，膻味无孔不入地粘到所有的地方，20天都会闻得到。对于患有厌食症的萨芙菲来说这味道应该属于酷刑。endprint