种植菜头 生活的延续

张欣惠

在我们的厨房里，经常会把切掉的菜头扔掉。但你知道吗？这些被抛弃的菜头也可以种出绿芽，虽然不足以成就一顿美味但也绝对能为菜式点缀，更为忙碌的生活增添绿意。其实这种环保种植方式，在外国早已流行，叫“Re-grow”。如此经济环保的种植行动，怎能缺少惜福的你呢？

菜头快照

萝卜头

需要材料→切下的萝卜头

选带点绿芽的萝卜头，种3天左右就会长出短短的嫩叶，很有趣。其嫩叶带点辛味，可为沙律调味。

再生方法→水种

生长期→1天发芽、5天收成

寿命→1个星期左右

TIPS：避免高温

白、红萝卜和甘笋头都种得出嫩叶。不过气温高，易变坏，要避免放厨房。

流行观察 Re-grow

近年流行绿色生活，但未必人人可以回归田园，这些简单又方便的家居种植就愈来愈流行。只要上网输入关键词：Re-grow，网上就有很多相关资料，比如介绍可再生植物品种的图或亲身示范的种植图片。

菜头快照

芹菜

需要材料→吃剩的芹菜

芹菜头通常会被切走，当垃圾掉。原来种起来，1天已会长出嫩芽和新叶，观赏性强，香气浓郁。剪下来拌面，很开胃。

再生方法→水种

生长期→1天发芽、3天收成

寿命→2个星期左右

TIPS：唐芹VS西芹

吃面用来调味的唐芹或西餐做沙律的西芹，不论粗幼，同样可以种植。

香料总动员

芹菜、萝卜总会剩下菜头，而香草、蒜头更经常被遗忘在角落而变质，白白浪费。Re-grow方法和种葱大同小异，但种出来则各有美态。

薄荷

需要材料→用不完的薄荷

一把新鲜香草买回来，总是不能一次用完。随手用水种著，可延长保鲜期，若种出根，转为泥种就可长时间种，这样长期就能有薄荷供应了。

再生方法→水种（可再转泥种）

生长期→3天长根

寿命→2-3个月

蒜头

需要材料→放久了的蒜头

很多人会将放太久，而长出了嫩芽的蒜头掉弃。其实切碎，嫩芽同样有蒜味，可以用来调味。而逐粒蒜瓣埋入泥中，就可以继续种植，收蒜苗吃。

再生方法→泥种

生长期→2星期发芽

寿命→4-5个月

TIPS：根茎类可翻种

最易种的香草是薄荷，容易长出根，另外常用的九层塔、香茅亦可这样种植。不少根茎类植物都可以通过发芽，下泥翻种，例如姜、番薯、洋葱等等。

迷你果树初养成

吃剩菜头可以种出食材，原来吃剩的果核也可以种出果树，不需要花园阳台，在餐桌、办公桌上都能种得了，虽然太小棵的苗未必可以种出果，但仅仅拿来欣赏也心满意足了。

菠萝

再生方法→水种

生长期→2星期出根，再下泥种植，有机会再种出菠萝，不过需时2年以上。

开始种植

Step1.菠萝连皮切下头，浸在水中，直至底部长出根。

Step2.转泥种，有机会长出小果，不过成熟变黄少至要1-2年。

火龙果

其他选择→奇异果、草莓等

再生方法→泥种

生长期→3天发芽，5个月左右会变成肉质植物；若要种出果实，必须换大花盆，日照和养分都要增加。

开始种植

Step1.火龙果肉放入纱袋，浸水搓洗，白色果肉便可洗走。

Step2.倒出纱袋内的黑色种子，晒干後可以下泥种植，3天左右发芽。

柑橘类

其他选择→橙、柠檬、柚子等

再生方法→泥种

生长期→3天发芽，约1星期长出嫩叶，如要种出果实，需时3 - 4年，并需要更大的种植空间。

开始种植

Step1.果核泡水一星期，记得天天换水，直至核面表皮变软。

Step2.撕走果核表皮，趁新鲜下种，而且果核尖位要向下，3天就会发芽。

果树大小跟花盆尺寸无关，所以用蛋壳都可种出迷你果树。用汤匙轻轻敲碎蛋壳，剥走碎片，把鸡蛋倒出。洗净蛋壳内部，风干就可使用。

种葱成功实录

用切剩的葱头再种出青葱，是入门级的re-grow，只要入厨时留下葱头，插进水里，几天就有收成。或者许多人早已经尝试过，做法超简易，连公司堪称植物杀手的同事也成功了。

不过要葱长得好，原来都有秘诀，请先看看我这个一星期的种葱实验。

种葱快照

葱

需要材料→葱头

只要是新鲜葱，留下葱白至葱头部分，无论有没有根，都可以放水里种。由于葱头是养分来源，要选出较肥大的。而葱头会愈来愈扁，生长减慢时，就要换新种。

再生方法→水种

生长期→1天发芽、3天收成

寿命→2个星期左右

开始种植

第1天

把葱头放水中种植，本来切得齐整的葱头，一天已长出嫩芽。

第3天

短短3天已长出1寸，生命力超强。

第7天

长度已有4-5寸，可把青葱部分剪下，留下葱头继续种。

TIPS天天换水

为免葱头发臭变坏，养殖水要天天换。水可先放过夜，让氯气挥发。更可加入一小片竹炭，有净化作用，吸走水中化学物。

第1天

第2天

第7天

环保升级

废品变种植工具

种菜头、种果核，除了好玩之外，更可减少厨余，也让人重新定义何谓垃圾。像好家庭菜园的Kevin，他是农夫，也常办种植班，并跟拍档思考如何把随手可见的废品变种植工具：“玻璃瓶、胶瓶，固然可用来种植，其实细心留意，连超市食物胶盘，烂掉的挡雨布也能作为种植工具。”最近他用废品做“升级盆栽”，把绿色生活带到社会各阶层。加点创意，不用花钱，信手拈来的东西就可以开始。”

不同材质的盆栽

想做“升级盆栽”，其实很简单，未必一定要专门去学才能会。材料在回收桶中就可以找到，蓝废纸、黄铝罐、啡胶瓶，都可变身有用的种植工具。

纸

纸盒剪开，彻底洗净。如果泥种，要在底部刺几个小孔，帮助排水。内有胶膜的纸盒，其实不能回收，但用来种植可防水，最耐用。

胶

用胶瓶做盆栽，其实很容易做，好像做手工一样。胶质较硬和耐用，不同形状都可种植，变化多，如钻个小孔加麻绳就可以吊起。严选耐热胶留意底部的标志，宜用PP胶，太阳晒也不怕融化。

铝

汽水铝罐，防水又轻薄，不易生锈。但改造过程比较复杂和危险，小心割到手哦，最后记得用钳子由外卷至内。

旧报纸

报纸折成小盒一样可种植，选颜色比较少油墨也较少。

烂伞袋

烂伞拆下的伞布可以缝合成种植袋，比布防水又不怕发霉。

即弃食具 都是工具

胶瓶=浇水瓶

TIPS：瓶盖面刺几个小孔，减低水力，避免淋死植物。

木筷=泥耙

胶匙=泥铲

环保IQ四维度

对于热爱生活的环保达人来说，不仅能以“菜头再种”减碳环保，还能从生活细处着手，做个精明的绿色消费者，热爱地球，从自己开始。

选环保材质

建议选择未经染色的有机棉、丝、亚麻、羊毛等天然纤维，或者新开发的环保衣料，包括竹纤维、大豆纤维、天丝棉等。

DIY旧服

许多MM都会淘汰很多衣服，可以将其捐献给爱心机构，或者自己DIY，将衣服和裤子改造成布袋、布娃娃或防尘罩等，你就尝试着发挥自己的想象吧。

吃多少 买多少

有的家庭主妇总会买多、做多，但是吃不完总会倒掉，这种习惯性购买习惯需要家里人一起时刻提醒。并且可以建议你预先拟好购物清单，这样可以避免冲动购物，冰箱里有很多过期食物都是冲动惹的祸哦。

不盲目“有机”

有机产品并不是完全代表“环保”的标签，它或许是需要搭乘飞机、横越半个地球的碳足迹才能来到你面前。虽然有机产品在生产的过程中是对低污染的，但如果加上长途运输，可就未必那么环保了。所以我们要尽量购买当地、当季生产的食物。

装潢从简

装潢时应选择有环保标章、尽量天然的油漆和涂料，例如石灰等；如果不知道该如何选购，可以请装修专业人士帮忙挑选绿色建材。室内装潢越复杂的“重装潢”设计，散发的有毒物质也会越多，还浪费资源。如果可以的话，装潢越简单越好。

选用节能家电

家中最大部份的能源开销是来自于家电，因此选择有节能标章的家电与灯具是很重要的。使用节能灯具、省电灯泡T5日光灯或LED灯具，虽然目前价钱比较高，但节能寿命长，还是划算。

尽量步行或给爱车定期体检

走路、骑自行车既有益健康，又不会制造污染，或者尽量坐公车、地铁等交通工具。如果必须买车，请考虑购买油电动力混合车等较环保、较不耗能的车款；另外也请记得好好保养你的爱车，汽车的维护会影响燃油效率。

自备生活用品 体验生态旅游

旅游时自备牙刷、毛巾、拖鞋，能够减少碳排放量，随身携带伸缩性筷子还能尽量避免使用一次性筷子。尝试着做一枚“背包客”，多利用火车、巴士等地面交通工具到达目的地，短途距离可以选择自行车或步行，享受当地时令饮食，深入体验当地文化与风光，这也是爱地球的好方法。