老生意新做法

金典

“监狱”主题餐厅体会“吃牢饭”感觉

日前，天津市首家“监狱风云”主题餐厅对外营业。到店顾客都会在特殊的“监狱”里进行用餐，餐点也会通过门上的小缝上菜，就连在里头表演的乐团也同样被关在巨大的鸟笼里。餐厅的每个包间是一个单独的“牢房”，用铁笼制成，室内设计完全参照监狱模式，分有“水牢”“天牢”“禁闭室”等，可容纳不同数量的客人，到此用餐想必对许多人来说都是一件非常新奇的体验。谈到餐厅的创意噱头可是非常具有正面意义，餐厅老板表示，“希望每个来用餐的客人可以通过这样的用餐形式来珍惜他们的自由，因此而远离犯罪。”

魔术主题咖啡厅：咖啡“变”出来

近日，全国首家以魔术为主题的咖啡厅在沈阳某大型商场内的游乐场开业，咖啡厅内除了略带神秘的装潢和摆设外，墙上挂着的都是国内外著名魔术师的画像：刘谦、傅琰东、大卫·科波菲尔；咖啡厅的每张桌子上都有扑克牌等魔术道具，客人在品尝咖啡之余，可以自己尝试变魔术。另外，咖啡厅内还有一个小型剧场，顾客也可以在这里欣赏魔术表演。

咖啡厅创意设计师周大为介绍，咖啡厅不仅提供咖啡和糕点，里面的服务员也个个都是魔术师。咖啡厅里充满了魔术元素，客人点咖啡时不用说出选择，服务员就能够“读”出答案；在结账的时候，假设你消费8元钱，当你将10元钱递给收银员后，收银员还会变出2元钱找给你。

新式蛋糕：蛋糕做成棒棒糖赚钱

有一家名叫“卡乐庄园”的蛋糕小店，乍看是在销售各种口味的棒棒糖，实际上是店主不把蛋糕做成圆的、方的或纸杯形等寻常形状，而是做成像棒棒糖一样的小食品蛋糕。店主王兴介绍，小店面积不足10平方米，盘下店铺的转让费为2 万多元，每月租金7000 多元。2011 年万圣节时，店主段立和王兴创意制作了鬼南瓜、咪兔和超萌的“HelloKitty”、机器猫等棒棒糖蛋糕，将造型可爱的小蛋糕固定在玲珑的木棒上，十 多种蛋糕面市后大受欢迎，7 元一支的“HelloKitty”最受顾客青睐。紧接着在2011 年圣诞节，他们又制作出圣诞帽、圣诞树等造型的棒棒糖蛋糕，三天的销售量一举超过上千支，销售额近万元。

首都酒坊开业打造首家白酒酒吧

8月初，北京某胡同内一家名为“首都酒坊”的酒吧以号称“全球首家白酒酒吧”之名开始营业。店里灯光幽微，布置多采用古的木材，在拐角处一个不锈钢的蒸馏器中正在源源不断地生产啤酒和红酒。酒坊的门上没有标志，但外面的平台上放置着小小的木椅、矮桌以及蜡烛，带有一种酒吧的气氛。首都酒坊（Capital Spirits）的所有者之一美国人艾斯勒表示，开一间以白酒为主打的酒吧是件有意思的事，顾客会在这里用玻璃杯品尝白酒，而不是对着酒瓶子喝。酒吧的建筑师为了让酒吧能带点北京味，将酒吧的内墙拆除，从当地的商店里搜到旧木头和矮凳，以打造更传统的中国式座位，现在酒吧客满时大约可以坐30人。

手工生漆家具，市场小利润大

四川美术学院漆艺专业2005级学生王黎阳，在偶然看到一本介绍传统生漆工艺的书后，创办自己的漆艺公司，开始了在家具上做漆画的生意。王黎阳使用牛角刮，头发刷，鼠须笔等工具，以天然生漆为原料，用传统漆艺为家具粉饰。漆艺对温度要求很高，如果温度低于15℃或者高于35℃就需要再进行调制，否则容易起皱。仅做一张床就要两年，最终，王黎阳做的这张床被渝中区某画廊出价58万元收购。

据重庆工艺美术行业协会相关人士介绍，生漆是用从漆树上割出来的脂液制成的，属于天然树脂涂料。它防腐防潮，耐久性也比化学漆好。可直接涂饰物件，所得漆膜坚硬、耐水、耐久、耐潮且富有光泽。生漆制品属于高端消费，尤其是动辄上万的生漆家具，市场很小，不过利润空间大。

油画或向“私人定制”转型

目前，在北京、深圳、厦门等油画文化产业发展较好的几个城市，私人定制油画受到越来越多人的关注。无论是全家福还是婚纱照，均可以用油画的表现形式进行展现，消费者只需提供原版的照片，商家就能进行创作。辽宁社会科学院社科信息研究所所长卢骅认为，对于创业者而言，一味的出售名画的临摹作品并不能适应市场的长期发展。所以创业者要想在这个行业进行转型必须为顾客提供“定制品”，例如可以进行结婚照的定制、生活照定制，甚至可以推出宠物油画的定制。以往油画主要都是销往各大酒店和大型知名企业，国家“八项规定”的出台，造成对餐饮企业客户油画销量的降低，这或将让不少经营者将油画生意转向家装市场。这既能迎合消费者的需求，也能为自己的生意带来客源。

击剑馆：开始抢占儿童市场

在西方国家，击剑与马术、高尔夫并称为最受欢迎的三项贵族运动。虽然近些年中国的击剑运动在大型赛事屡创佳绩，但想让成年人短时间接受击剑仍很困难。目前，不少击剑馆在开店的初期，将目标消费群体定位在儿童和年轻人的身上。一家击剑馆负责人吴先生表示，自己的击剑馆目前有近500名客户和10多名教练，客户中既有中小学生也有年轻白领，自己在以儿童市场为主进行经营。相比于其他普通的运动，击剑的收费较高一些。如果办理会员，每小时的费用约在50元左右，击剑馆除了体验课程可以提供服装和装备外，会员需要自己准备击剑服装及装备。据了解，根据顾客所选择的训练的种类不同，击剑用的装备价格也有些差别，售价一般在3000—5000元/套。

做“学生旅游”创业年赚百万

2004年，19岁的熊云飞就读于九江学院，并担任社团负责人。每当学校组织采风活动，他都会根据主题，选择聚会地点。几次活动下来，熊云飞通过从景区拿团体门票的形式，赚了四五千元。这让他产生了创业的念头，2006年底，他和4个同学一起注册了一家票务公司，从景区拿优惠票卖给学生，帮景区免费宣传。在主打班级团体一日游的同时，熊云飞开始推周末两日游活动，并且创新了露营和其他长线产品。此外，熊云飞还督促领队安排游戏、夜晚活动等环节，并在高校招募在校生当业务推广员，这样的方式使其迅速打开市场，2013年公司利润近50万元。对于公司未来规划，熊云飞计划将推出“私人定制”类特色产品。

便当专卖店，卖的是回忆

便当，是“80后”对小时候的午餐盒饭的一种“洋气”称呼，沈阳创业者曲女士就经营了一家以便当为主菜的餐厅，虽然便当主题餐厅在沈阳目前还处于萌芽阶段，但是在日、韩等国，这种餐厅形式已经受到市场的普遍认可。每天光顾的客人络绎不绝，有的时候还需要预订、等位。曲女士表示，自己未来计划推出外送送递服务，比如说递送给深夜加班的丈夫妻子预订的爱心便当，让中午休息的孩子收到母亲预订的温暖便当等等。同时还会推出一部分DIY服务，提供半成品的食材让顾客可以根据自己的口味、喜好来设计便当。这样情侣们、父母子女都可以来体验做一份爱心便当。

日开首家猫咪酒店 与小猫共餐

世界上第一家“小猫酒吧” 于2014年7月上旬在日本东京开业，这家酒吧旨在为小猫们提供服务，并缓解到店顾客的孤独感，成了不少爱猫人士新去处。

小猫酒吧名为 Akanasu，其创立者Koyanagai已是位六十多岁的老人，据其介绍，有顾客甚至从很远的青森县赶来，坐新干线也要好几个小时的路程。小猫酒吧生意兴隆，一天中的任何时候，酒吧里都至少有五只小猫在漫步。现今“猫迷”们可以在此喝个冰冻啤酒，与猫咪共度愉快时光。人们也需注意店内张贴的标志，顾客只能从自己的盘子里喂小猫，不要给它们吃人类的食物。同时，禁止顾客伸手抓小猫，若小猫情绪不高，不要强迫与它共同玩耍。小猫是否与顾客互动完全取决于它们自己。