如何挑选鲜无花果

过去很长一段时间，市场上只出售无花果干，很多人不知道新鲜无花果长啥样。近两年，常常能见到鲜无花果的身影，如惊鸿一瞥，风味独特。

夏末秋初，鲜无花果陆续上市，不仅可以生吃，还可以在熬粥、煲汤时加入，提升食物的香味的同时丰富食物营养。鲜无花果去皮后，与冰糖一起蒸熟后食用， 有助于改善喉咙干燥发痒、声音嘶哑的现象。

选购高品质的鲜无花果时，不妨参考以下几点：

颜色 优质鲜无花果为黄棕色或黄红色，带有自然光泽；如果颜色青绿、暗淡无光泽，说明还未成熟。

外形 优质鲜无花果呈圆锥形或尖球形，果皮完整， 还有弯曲的纵棱线，没有虫眼和明显损伤；如果呈长而尖的锥形，说明发育不良；果皮若有虫眼或明显损伤， 说明已经开始变质。

质地 优质鲜无花果软硬适中，有弹性，果皮很薄， 果肉肥厚多汁，掂之较重；果肉干瘪、掂之较轻的说明存放时间过久，不宜选购。

鲜无花果果实非常鲜嫩，容易腐烂，最好现买现吃。若要保存，可依次装入盘中，放入冰箱冷冻，直到互不黏连时取出，装入保鲜袋继续冷冻，可保存一段时间。