金秋桂花香

韩健

“金秋风飒飒，天气转微凉。塞北霜初降，江南桂正芳。花香飘院落，玉色染山冈。酿作丰收酒，开罇赏月光。”桂花不仅本身静谧脱俗、淡雅芬芳，它还能赋予食材清新、香醇的口感，在四季所有花卉中无可取代。今年满月之际，借着月光，让我们一起和桂花谈场浪漫恋爱吧！

一、与桂相约

桂花有“仙树”、“月桂”、“花中月老”之称，也是中国传统十大花卉之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种。又到秋季，丛桂即将怒放，在这夜静轮圆之际，我们还是要俗套地问一句：爸爸，赏桂花，去哪里呀？

1、上海——上海植物园

上海植物园桂花园位于整个植物园的西南处，占地1.9万平方米，以金桂、银桂、丹桂、四季桂等桂花树为基调树，在入口及周围大片种植，园内共有一万余株桂花，桂花数量之多在上海首屈一指，其中还有一棵拥有百年以上的古桂。植物园桂花园的桂花经过几十年的栽培，加上园林工人的悉心养护，每逢中秋时节，方圆数里桂花甜香浓冽，沁人心脾。配以植物园的优美环境，让这场“桂花之旅”更加动人心扉。

交通路线：1号门（龙吴路1111号）714、720、770、824、958、973、莘龙线、上奉专线、南川线

2、上海——桂林公园

桂林公园内种植了千余株桂树，为市区内数量品种最多的赏桂之处。有“金桂”、“丹桂”、“银桂”等传统桂花名品，其中，金桂花香最为浓郁，而银桂是上海最常见品种，丹桂则以最密集的花群及艳丽的橙色吸引游客的目光，让人久久不愿离去。

交通路线：地铁9号线桂林路站下，或者公交830、946、43、712桂林路漕宝路站下。

3、武汉——华中师范大学

华中师范大学的校园坐落在桂子山，以满山的桂花树闻名遐迩。每年九月，桂树飘香，香飘满园，形成了其独有的特色。学子们可以暂时告别城市的喧嚣，在恬静的氛围中赏花。

交通路线：乘坐武汉公交车15、18、510、518、521、552、572、581路等珞瑜路广埠屯站下车。

4、杭州——杭州植物园

杭州植物园的桂花主要在桂花紫薇园内，60亩地里有金桂、银桂、丹桂、四季桂等15个品种2000余株。桂树年龄更悠久，基本上都有五、六十年历史，树干高大，枝叶繁茂。随着桂花紫薇园旁的玉泉二期改善完毕，水杉着色，银杏泛黄，秋意正浓。赏桂之余，不妨爬爬山，在大汗淋漓、急促呼吸的时候轻嗅桂香，必然神清气爽通体舒畅。

交通路线：杭州82路、15路、28路、7路，玉泉站下。

二、与桂相“爱”

桂花不似百合、玫瑰等香气浓郁，却以精巧的花型和淡雅的馨香享誉世间。然而，桂花的美远不止表面的色香，还有许多实用之处。你会用桂花做桂花糕？酿桂花酒吗？会烹制桂花鸭吗？

1、桂花茶：

桂花茶有许多不同的做法，材料选用和调配方法略有不同，冲泡后的茶金黄浓艳，清澈明亮，滋味清醇鲜爽，桂花幽香绵长，齿颊留香。长期饮用，对口腔炎、口臭、皮肤干裂、声音沙哑有一定疗效。

原料：桂花12克、山楂6克、党参3克、冰糖适量。

做法：锅中放300毫升水然后放入桂花、山楂和党参煮5分钟至沸腾，接着转小火继续煮30分钟，过滤后加入冰糖拌匀即成。

2、桂花糕：

桂花糕有多种口味，有桂花红豆糕、桂花绿豆抹茶糕等，这里我们就简单介绍一款普通的，贤女暖男快来学做一下吧。

原料：桂花适量、糯米粉100克、粘米粉50克、牛奶50克、糖50克。

做法：先用热水焯一下桂花。第二步，拌匀糯米粉和粘米粉，并加入白糖。然后，用牛奶搅拌一下成为粉浆。第三步，把粉浆倒进做桂花糕的模具里（可以是各式各样的），然后在每块糕上洒上桂花，之后，用大火蒸10—15分钟就可以成品了。（喜欢桂花香浓的朋友，可以把桂花调在整个粉浆里哦）。

3、桂花酒：

桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成。具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点。桂花酒不仅甘美醇厚，还具有化痰散瘀、活血温经、健脾补虚之功效。也对经闭腹痛、牙痛、口臭等症有一定疗效。

原料：桂圆肉、白糖各500克、桂花120克，白酒5000毫升

做法：很简单，把上述材料放在白酒里，封存一年，其实越久越好。

4、南京桂花鸭：

南京人对鸭子情有独钟，料理鸭子的方法也数不胜数，有盐水鸭、金陵烤鸭、烧鸭、板鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等等。其中，盐水鸭又以八月桂花飘香的时节最为味美，鸭肉会带有桂花的香气，所以美名曰“桂花鸭”。

原料：光鸭1只（约重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精盐各适量。

做法：先把光鸭内外用盐擦匀；再将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于井口上；把沙锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止；最后开锅，取掉大碗，放鸭于锅中，将碗中余汁浇于鸭面上。

5、桂花家具：

桂花树坚实如犀，材质细密，纹理美观，有光泽，不易破裂、变形，以其制成的家具及雕刻的木器经久耐用，且长久散发桂花清香，是制作高档家具和雕刻的优质材料。

6、香皂、香水、化妆品之原料：

桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖腌起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料。除此之外，桂花还可用于制作桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花炒米糕（绍兴特产）、香皂、香水等。

三、封桂为“妃”

桂花的香艳、弥漫、沁心、动人不仅征服了杭州、苏州，还被咸宁、桂林、六安、信阳、威海、衢州，南阳马鞍山、南通、泸州约12个城市赏封其为市花，可见全国各地对桂花的爱有多深。

杭州：众望所“桂”

杭州是中国八大古都之一，从吴越时期或者更早的时候，杭州就有人开始种植桂花。每年到农历八月，桂花开时，香飘十里，沁人心脾，桂花落时，纷纷点点，如一场花雨。“满陇桂雨”也因此成为西湖新十景之一。

另外，杭州的很多美食都有桂花的相伴，比如桂花糕，桂花酒，都是杭州的特色美食。

武汉：最大桂花园

武汉市新洲区现有桂花基地13000亩，其中500亩以上11个，最大的桂花园，面积近4000亩，这也是全国最大的桂花园，还有华中最大的丹桂园，面积1000亩。桂花品种最有157个品种，乃全国最多。

咸宁：桂量第一

咸宁市桂花栽培历史悠久。据史料载，2300多年前战国时期诗人屈原途经咸宁写下了“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”的美妙诗句。500年前民间就有酿制桂花美酒的传统。咸安现存少量千年古桂。咸宁桂花在种植面积、品种数量、古桂树量、桂花产量、桂花质量和桂花苗木等六方面均位居全国第一。

桂林：桂树成林

桂林市的市花是桂花。在桂林这个风景优美，世界闻名的旅游名城，“甲天下”的桂林山水吸引了中外的许多人士，在桂林有“桂林桂林，桂树成林”的俗语。

TIPS：（字号小）

把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。另外桂花的药用价值也很高，而且浑身是宝。

1、桂花果实入药有化痰、生律、暖胃、平肝的功效。

2、桂花枝叶及根煎汁敷患处，可活筋骨止疼痛，治风湿麻木等症。

3、桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖腌起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料。

4、将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。

5、取上等小枣，加糖煮，汤将尽时，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。

6、桂花为木犀科植物的花，常食用对养颜美容、护肤有较为明显的帮助。

7、桂花对氯气、二氧化硫、氟化氢等有害气体都有一定的抗性，还有较强的吸滞粉尘的能力。（应该被大量移植到大西北抵抗沙尘暴。）endprint