汉庄镇发展香菇产业的实践与思考

张祖梅+成立军

摘 要：发展香菇产业是汉庄镇优化产业结构，促进农民增收的重要举措之一，近三年来，汉庄镇通过发展香菇产业，实施“公司+基地+合作社+农户”的生产模式，取得了显著的综合效益。实践证明，发展香菇产业，一是拓宽产业门路，增加农民收入；二是有效利用农林废弃物，不仅经济效益和生态效益明显，而且实现产业的可持续发展；三是积极实施菌业反哺林业战略，有利于林业生态的发展和当地环境保护；四是培植了农民产业工人，为农业产业化奠定基础。通过分析香菇的发展前景，提出做大做强香菇产业的五条对策。

关键词：香菇产业；农林废弃物；合作社

中图分类号：F260 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2014）21-0056-02

汉庄镇围绕“工业经济强镇、坝区古貌亮镇、结构调整富镇、土地流转活镇，社会和谐稳镇”的发展思路，加大了产业结构调整力度，调减了粮作面积，增加了经济作物面积，从而增加农民收入。经过多年的努力，汉庄镇现有的产业是：烤烟、蚕桑、蔬菜（包含大棚蔬菜）、中药材、香菇等产业，但烤烟产业受烟草部门双控政策的影响，蚕桑产业因工业园区的发展，面积逐步缩减；蔬菜产业受水利条件限制和市场波动的影响，种植面积波动较大。实践证明发展香菇产业比较效益好，不仅能够充分利用农林废弃物，积极实施菌业反哺林业战略，增加了农民收入，而且还可以培植产业工人，为发展其他产业奠定基础。

一、汉庄镇农业生产概况

汉庄镇位于隆阳区保山坝的中南部，是南方丝绸古道的必经之路，素有“高原粮仓”之美誉，东与瓦渡乡、丙麻乡毗邻，南与辛街乡、西邑乡相交，西与蒲缥镇、杨柳乡接壤，北与兰城街道办事处相连。全镇耕地面积54 111亩，辖24个村委会，106个自然村，296个村民小组，按农业区划分为山区、丘陵区和坝区三个片区，地势西高东低。汉庄镇属于典型的人多、地少、收入低的农业乡镇，2013年末总人口97 132人，其中非农业人口17 859人（包括近两年农转城人数），占18.4%，农业人口79 273人，占81.6%，人均占有耕地0.57亩（农转城人口土地没有收回），农民收入纯收入 7 775元。

二、汉庄镇发展香菇产业的比较优势

1.区位优势：汉庄镇属于保山市委、市政府，隆阳区委、区政府所在地的保山城郊区乡镇，保山飞机场位于该镇辖区，320国道和大保高速公路穿境而过，公路四通八达，交通运输相当便利。

2.气候优势：香菇菌丝培养阶段适宜的环境温度24～28℃，培养基的料水比以1∶1.1～1.2为宜；香菇转色适宜小气候条件为温度22～25℃，温差10～15℃，空气相对湿度90%～95%，干湿差15%。香菇子实体生长发育阶段，当温度在25℃以下、湿度在70%～90%时，产量与温度或湿度存在正相关关系。汉庄镇最高海拔2 854.8米，最低海拔1 645米，气候属低纬度高海拔高原亚热带气候类型，年平均气温15.5℃，年降雨量为970mm～1 290mm，降雨时间主要集中在5—10月份。日照适宜、气候温和湿润，尤其西山村的青岗、岩青村，夏季气候冷凉，有利于香菇的生长发育和人工管理。实践证明，汉庄镇的气候对发展香菇生产十分有利。

3.菇材优势：生产香菇需要大量的菇材，几乎所有阔叶树种的木材都可以用，包括木屑、枝杈、树桩、甚至树根、树皮等均可利用。汉庄镇林木资源丰富，全镇有23万亩森林面积，生产香菇可就地取材，当地所有的阔叶树种如杨、柳、桑、果等均可，粉碎至木块木屑即可使用。

4.劳力优势：汉庄镇农业人口比重大，劳动力资源丰富，劳动者素质比较高，发展香菇产业可以利用当地多余劳动力，就地用人，比较方便。

三、汉庄镇香菇生产的生产实践

（一）企业生产情况

汉庄镇的香菇生产是在富群科技有限公司和金菇郎合作社的带动下，采取 “公司+基地+合作社+农户”的生产经营模式。计划三年内公司实现年产值2亿元以上，其中，企业实现利润3 000万元，农户实现利润1 000万元。例如，2011年实现销售收入9 480万元，2012年实现销售收入1.36亿元（其中，出口创汇370万美元），2013年实现销售收入1.53亿元、利润3 028万元，三年内共带动69户农户增收，940人就业（不包含菇农用的工）。截至2013年底，拥有资产总额16 066万元，流动资金1 600万元，资产负债率为35.82%。

（二）菇农生产情况

1.通过调查富群科技有限公司徐成波、杨雪兰、李梅仙、张忠春等菇农，分别是2012年和2013年进入公司栽培香菇，现在已分别发展为60万棒，15万棒、15万棒、8.1万棒，产值分别是130万元、30万元、30万元、33万元，除去菌棒及工时费，每棒能产生0.5元～1.0元的效益，每亩每个周期（7—8月为一个周期）产生0.7万元～1万元的效益。

2.通过调查金菇郎合作社杨银富、杨连学、徐银宝等菇农，半年一个周期，全年出菇、每亩放2～2.5万个菌棒，每棒纯利润0.5元～0.8元，每棒每周期（6个月为一个周期）产生0.9万元～1.44万元的效益。除建大棚投资2万元～3万元，按大棚可以使用三年为一个周期，减去大棚投资资金，每亩每年产生0.8万元～1.5万元的效益。

根据调查结果，香菇生产虽然开始投资大，每亩建盖大棚需要2万元～3万元，菌棒每亩需要4.6万元～5.6万元，每亩需要投资6.6万元～8.6万元，但4个月出菇后就可以见效，每个周期一个菌棒可产生0.75元～1元的纯利润，除建大棚的资金外（按大棚可以使用三年折算）外，每个周期一个菌棒产生0.23元～0.35元的利润，每亩每个周期产生0.414万元～0.7万元的效益，每亩每年的效益是0.8万元～1.5万元，是种植其他常规作物的8～13倍的效益。

四、香菇产业的市场前景分析endprint

1.香菇的主要成分：香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物中是最高的。氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，其中人体必需氨基酸就有7种。香菇中还含有香菇素、胆碱、亚有酸、香菇多糖及30多种酶。

2.香菇的保健作用：香菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇有明显的加强机体抗癌的作用，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。常吃香菇可健体益智。

3.香菇的食用价值：吃香菇会补肾，香菇味甘，性平，补脾胃，主治食欲减退，少气乏力。益气，治风破血。理小便不禁，治贫血，预防佝偻病。

五、发展对策

1.加强领导、明确目标：富群科技有限公司通过合作社带动周边县区发展香菇种植，计划五年内实现农业年产值10亿元以上，带动5 000户菇农增收，二万多人就业，户均年实现利润10万元以上，人均增收1万元，成为保山市的农业支柱产业之一。今后香菇产业要持续发展，必须提高认识，统一思想，加大宣传力度，各级各部门要切实加强领导，因地制宜、合理规划、规模发展，要有计划有步骤地推进，防止一哄而上盲目发展。

2.落实责任、促进发展：政府加大香菇合作社的扶持力度，通过扶持香菇生产合作社来带动适合发展的村和村民来加大香菇生产，可以通过贴息贷款和合作社每带动一户给予合作社一定补助的办法，既可解决菇农资金不足的困难，又能提高合作社的积极性，打破保守思想。

3.科学管理、合理定价：为了保证菇农的利益和加快香菇生产进程，政府对公司生产的菌棒价格建议由物价部门进行统一核定，制定收菇保护价，使香菇生产健康发展。

4.安全生产、确保质量：增强产品安全意识，在全面实施无公害生产技术壁垒中，绿色是一重要组成部分，而绿色壁垒的核心是安全性，因此我们应该增强产品安全意识，全面实施绿色食品工程。

5.健全网络、服务市场：做大做强香菇产业，在生产、流通等环节要有健全的市场信息网络做后盾，以便及时了解和掌握香菇行业技术、生产、贸易、市场等方面最新动态和市场，从而做出应对策略。

[责任编辑 陈丹丹]endprint