安顺市茶产业发展现状问题及对策

罗泽民

摘 要 贵州省安顺市位于贵州省中西部腹地，气候条件和土壤情况都很适合茶树生长，年平均气温在15 ℃左右，年降雨量1 400 mm左右，土壤大多为黄壤，土层厚，有机质含量丰富，自然条件优越。安顺产茶历史悠久，品种资源丰富。但是，得天独厚的自然条件和优质品质，却没有换来安顺茶叶的名扬海外，其在品牌质量、种植规模、市场占有率及在外埠知名度等方面表现平平。由此，根据安顺市具体情况，从其发展现状，分析原因，并对以后发展提出了建议。

关键词 茶；产业发展；现状；对策；贵州省安顺市

中图分类号：F326.12 文献标志码：C 文章编号：1673-890X（2014）21--02

贵州省安顺市位于该省中西部腹地，东距省会贵阳市91 km，地处滇黔要道，年平均气温在15℃左右，年降雨量1 400 mm左右，土壤大多为黄壤，土层厚，有机质含量丰富，自然条件优越，是茶树生长较为适宜的地区。安顺产茶历史悠久，品种资源丰富，据史料记载：明朝洪武年间，大规模的“调北证南”的军屯、商屯活动，掀起了安顺历史上茶叶的第1次发展高潮。由于安顺得天独厚的自然环境优势，造就了安顺茶叶有浓郁的板栗香、碧绿明亮的汤色、耐泡回甘的口感。得天独厚的自然条件和优质品质，却没有换来安顺茶叶的名扬海外，其在品牌质量、种植规模、市场占有率及在外埠知名度等方面表现平平。对于安顺市茶产业的发展，做以下讨论。

1 发展现状及问题

作为全国古老的茶区之一，安顺市有朵贝翠芽、瀑布毛峰、紫竹青、夏云雀舌及屯堡驿茶等名优茶，不但是市场上的抢手货、还是茶农重要的经济来源，更积淀了安顺丰厚的茶文化。但目前产业规模不大，主要问题在于：（1）茶园规模小、不集中，标准化程度低。茶园多为20个世纪七八十年代种植的老式茶园，茶树品种老化，茶园基础条件差，有机肥投入不足，鲜叶采摘粗放，加工工艺不够规范，后续管护、销售等环节缺乏资金投入，严重影响了茶叶产品的品质及产量，大部分茶园普遍只采未明茶和春茶，实际生产时间只有3个月，夏秋茶利用率低，直接影响茶叶产量和农民收入。（2）虽全面花开，却缺乏打响名气的“拳头产品”。目前，安顺市级以上的龙头企业，规模还较小、辐射力较弱、技术含量不高且设备落后。（3）机械化水平低。以手工工艺为基础的制茶产业，茶叶加工质量与制作者工艺水平密切相关，而分散的作坊式制作，产品标准化程度差、规模小，加上茶叶生产品种多乱杂，茶叶产品科技含量不高，茶叶产品无品牌现象等问题的存在，导致茶叶产品附加值低，无法形成品牌效应。（4）宣传力度不够。由于每个茶区都有自己的产品商标品牌，且各自品牌产量小，质量不稳定，加之宣传与推介意识和力度不强，致使全区茶叶的整体影响力较弱，没有形成一种以区域优质品牌茶叶集群发展的质量效应，极大地制约了安顺茶叶市场的拓展。

2 发展思路

2.1 整合资源，扩大规模

安顺市茶园面积不足且分散，达到绿色食品茶园和有机食品茶园的茶园面积比例不高，部分茶园管理粗放。为此，要尽快扩大茶园规模。在扩大茶园规模，将村寨间相邻茶场整合起来，形成大片茶园，统一规划，宏观布局，根据城市立体气候明显的气候特征，划分茶产业带，做到相对集中。新建茶园要高标准，高水平进行，做到科学化、良种化、规范化和标准化。加强科研投入，选育和培育安顺本地茶树品种，如安顺竹叶青、朵贝茶、江龙团茶等，形成安顺特色。

2.2 扶持重点企业、打造龙头品牌

在创品牌过程中，首先，要解决好产品质量问题，要实现产品质量标准化。安顺茶叶经过10多a的发展，在一定范围内已经形成了具有影响的茶叶品牌，如瀑布茶、明英茶等，加上历史名茶如朵贝茶、江龙白沙茶等，但是这个影响也只是局限在本市范围内。同时，这些茶叶品牌还存在着产品质量统一，特别是瀑布茶。要扩大安顺茶的知名度，形成产业化经营，必须创好品牌，培育2～3个知名牌，扶持年产值在5 000万元以上的茶叶加工企业1～2家，年产值在1 000万以上的茶叶加工企业5家。

2.3 利用科技技术，提升产品质量

安顺茶叶内在品质是十分优异，但在精加工方面还相对落后，产品雏形好，党后期制作差，导致茶叶品质参差不齐。因此，一方面要加大对茶农的培训力度，讲解种茶、制茶的先进经验，更新茶农病虫害防治知识等，培养一批有能力、肯干事的茶产业领头人；另一方面，要加快改造茶叶加工企业技术改造，走规模化、清洁化、标准化生产道路。特别是在广大消费都越来越重视食品安全的今天，更要做好生产企业技术改造，实现清洁化生产。要加大科技投入，研发具有安顺特色的茶产品，制定产品标准，按标准生产。

2.4 加大宣传力度，扩大知名度

在信息化高度发达的今天，已经不再是“酒香不怕巷子深”了，如果有了好东西却没有进行宣传，就立刻会被淹没在众多的品牌浪潮中。因此，加大安顺茶产业的宣传力度是必行之事。安顺产业的发展应鼓励大品牌、龙头企业利用媒体资源多做宣传，如在电视台打广告、在黄金地段悬挂宣传画等；利用自身旅游城市的优势，将安顺茶叶业发展与文化旅游结合起来，大力发展具有安顺屯堡特色和现代风貌相结合的安顺茶文化，重点发展一批旅游茶业、娱乐茶园、茶艺馆及茶庄，举办茶宴、茶会、茶赛及茶叶博览会等群众性茶文化活动。营造安顺大茶业发展氛围，有效促进安顺茶业经济全面发展。

2.5 建立健全茶业服务体系，提高科学管理水平

尽快成立由各级领导任组长，成员为财政、农业、水利、农机、林业及工商联等有关职能部门组成的领导小组及其办公室。办公室实施人员由区茶叶产业办、农业局茶叶站相关技术人员组成。进而改变由农业局实施茶叶产业有关项目工作的现状，要加快建立健全服务全市的茶叶工作单位。目前，安顺市茶叶产业相继建立了乡、镇级服务机构，茶产业服务体系初步形成。乡镇服务机构的茶叶工作者主要工作是服务所辖区内的茶叶种植技术推广和员工的培训。

总之，安顺市拥有得天独厚的自然资源，早就了安顺茶叶的优秀品质，其茶产业的发展充满希望，只要审时度势，利用好自身资源，跟上茶产业的发展大流，必将名扬天下。

（责任编辑：赵中正）endprint