波特价值链模型下我国主题酒店的竞争力研究

高静　戴克清+李跃辉

摘 要：主题酒店作为一种新兴的酒店运营创新模式，是国际酒店业将来发展的必然趋势之一。本文通过介绍主题酒店概念及波特价值链模型的基本理论，对深圳视界风尚这家艺术设计型主题酒店进行竞争力分析，从而为国内主题酒店的可持续发展提供一定的借鉴。

关键词：主题酒店；波特价值链；竞争力

随着酒店业供求关系的变化和人们生活水平的提高，传统的酒店已不能满足顾客的多元化和个性化的需求。正如《酒店》杂志主编杰夫·威斯汀先生所说：“现在的人们不只是需要一个房间，他们希望能够有一些新奇的享受和经历。”主题酒店作为国际成熟市场提高竞争力的必然产物，一定程度上满足了这种需求。

一、相关基础理论

1.主题酒店的概念及特征

主题酒店英文叫Themed Hotel或Theme Hotel，前者用的较多，主题酒店仅是独特概念酒店（Unique Concept Hotel）的一种，目前对主题酒店的研究较少，国外对概念相近的精品酒店研究比较多，如Blnak（1999）、Buamnan（1999）、Pearson（2000）、Hennessey（2000）、Miller（2001）、Higley（2001）等（引自邹益民、戴维奇，2003）。

国内对主题酒店的研究主要在概念和特征的探讨上，或对某个典型主题酒店案例的定性分析，对系统诠释主题酒店的研究相对较少。概念研究主要是从主题性、文化特征、酒店自身或顾客角度、体验性等方面进行的界定。如王奕（2003）、季哲文（2003）、何锋（2004）、李原（2004a，2005）、魏小安（20O5a）、王馨娜（2005）、袁世伟（2005）等。

国内学者对主题酒店的定义特征，普遍认同的是文化性、差异性、体验性。文化性是主题酒店的灵魂，差异性是其优势，体验性是其目的。

综上所述，本文将主题酒店定义为：主题酒店是以某一文化素材为主题，以酒店为载体，通过酒店硬件和软件立体塑造，形成特有的主题文化。其中硬件是建筑、装饰、产品等有形方面；软件是氛围的营造、服务等无形方面。

2.波特价值链理论内涵及模型

价值链这一概念是由“竞争战略之父”——波特在《竞争优势》一书中第一次以战略管理的方法提出来的。他认为：企业的生产经营从供应商到顾客终端是由一系列的相互作用的活动组成的，每项活动都是创造价值的过程，企业这些互不相同且又相互联系的动态组合过程，就是价值链。他将价值活动分为两类：基础活动和辅助活动。

图1 波特价值链模型

资料来源：《竞争优势》，迈克尔·波特著，陈小悦译，华夏出版社，2005

波特基于价值链理论提出了价值链分析方法，将企业作为一个整体，竞争优势来源于企业的设计、生产、营销等基础过程及辅助过程中相互独立又相互作用联系的活动。企业竞争不再是单一的环节竞争，而是整个价值链的竞争，对企业每项价值活动进行分解，通过考察相互之间的依存关系来确定企业的竞争优势。价值链模型是对企业输入链、增值链和输出链环节进行分析的模型，只有基于战略环节的价值活动才能给企业带来价值优势，所以企业要提高价值链的关键环节才能有效提高竞争力。

二、深圳视界风尚酒店价值链实证分析

目前，研究主题酒店的学者开始越来越多，主要是对国内早期具有代表性的几家大型主题酒店的研究，如：成都的京川宾馆、鹤翔山庄等为例，对国内的新兴主题酒店关注较少，而从价值链角度研究的更是寥寥无几。笔者基于波特价值链分析国内首家艺术设计型主题酒店的竞争力，来透视中国主题酒店业的发展。

1.深圳视界风尚酒店概况

视界风尚酒店位于深圳市罗湖区的深圳大剧院内，是国内首家建造于高雅艺术表演场所内的酒店，同时也是国内首家真正意义上的时尚艺术设计型主题酒店。酒店拥有108间客房，但却有60种完全不同设计风格的房间，内部装修的风格丰富多彩，完全以独特的现代设计理念，按照四星级标准装修。设计灵感来源于当今“设计酒店”最为成功的典范的西班牙马德里Puerta America酒店，堪称为一座21世纪的设计文化博物馆。酒店除了极具特色设计元素的房间，还有餐饮设施、娱乐设施、会议设施和相关的特色服务等。

2.视界风尚主题酒店实证分析

基于波特价值链模型，仍将视界风尚主题酒店的价值活动分为两大类：基础活动和辅助活动。如图2所示。

图2 深圳视界风尚酒店价值链竞争力模型图

（1）基础活动分析。本文将视界风尚酒店的基础性活动分为四大类，分别为内外部后勤，运作操作，市场营销，客户关系管理。

内外部后勤。视界风尚酒店位于深圳的市中心，交通、物业、广场，各方面都非常便利，加上深圳大剧院本身就是底蕴高雅演出的殿堂，酒店又是具有万花筒般绚烂的艺术设计，二者相得益彰的配置关系，可以招揽二者都需要的非常有艺术感、有文化感的特殊消费人群。60种完全不同设计风格的房间、餐厅、spa会所和会议场所将欣赏艺术与文化巧妙的结合，打造风尚全新时尚文化。

运作操作。视界风尚酒店虽是国内真正意义上的首家艺术设计型主题酒店，但其运作模式没有实现同步创新。仍以传统的私人运作模式为主，缺乏酒店管理方面的专业管理团队，这样会引起两种不利酒店发展的情况，一是会出现酒店运营专业化程度不高；二是从长远发展角度来看，会成为主题酒店产业化过程的瓶颈，并将制约酒店价值链的延伸及拓展。

市场营销。视界风尚酒店通过中央电视台2套财经频道的财富故事会这个栏目，为其讲述了酒店的成立过程、酒店全方位的展示以及其成功的结果。巧妙地利用媒体为其进行了正面的宣传，并且重新定位了客户群体，不单单是游客或是商务人士等可以入住酒店，作为本地人或没有公事外出的人们，也可以去享受欣赏艺术设计带来的喜悦。同时作为电子商务快速发展的时期，酒店也通过网上预订以及网络团购的方式进行了营销和促销。但也有一些不足，没有处理好团购客户和酒店VIP享受价格的问题，使得VIP会员没有得到真正的优惠和保护，这也是后期还需完善管理之处。endprint

客户关系管理。对主题酒店服务业来说，客户关系管理同样尤为重要。视界风尚酒店同样提供了免费服务项目免费早餐1-2份，免费茶水和水果，赠送2张酒店独家灌录的经典音乐CD，免费宽带上网，免费DVD租借服务，免费报纸阅读，免费擦鞋服务等等。酒店的服务可以说从前台开始的，对于这样具有设计多样化的酒店，顾客肯定充满了新鲜好奇感，介绍推荐服务工作就成为了挑战。但是，视界风尚酒店对顾客离店的满意度调查以及后期维护还很欠缺，尤其是对网上顾客的评论应该予以适当的解释和维护，这样可以能较好地控制顾客对酒店的忠实度问题。

（2）辅助活动分析。与基础性活动一样，同样将辅助性活动分为四大类：采购、服务类技术开发、人力资源和企业基础设施。

采购（有形产品类）。采购是指购买用于企业价值链各种投入的活动，而不是外购投入本身。对于艺术设计型酒店，艺术是无价的，这样打造出来的主题酒店成本当然也是非常高的。大到酒店的整体设计的材料，小到一盏台灯，一个烟灰缸的配置等，对其设计采购就决定了其成本地位的重要因素。例如，视界风尚酒店的大厅的天花板，换了多种材料实验，就花了半年的时间，一百多万元，才达到了现在的满意效果。对于采购成本来说，视界风尚酒店没有竞争优势，还出现了过度消耗。

服务类技术开发。对于服务类行业，技术性的开发，也是价值链中产生价值的重要活动之一。对于艺术设计型酒店，核心的技术就是艺术设计。通过艺术设计带来新的，视界风尚酒店就充分地抓住了现代设计的内涵，不断的开发设计新方案和新思路。与此同时，也吸引了婚纱拍摄、影视剧的拍摄、其他设计公司以及投资公司来进行合作。其中有些房间是没有窗户，空间和面积都很小，于是就非常大胆做成飞机舱式客房，这样本来是显而易见的劣势，因为这样设计的创新处理反而变成非常有特色的客房。

人力资源管理。人力资源管理包括涉及招聘、雇用、培训、开发和报酬设计等活动。艺术设计型主题酒店对于顾客来说是很新奇的，这也免不了多咨询的现象，这样就要求酒店对工作人员进行专业的培训使其有专业的讲解水平，能够把其内在的艺术内涵给予呈现。为了能够长期更好更大的发展，设计开发也要同时跟进，要求设计人员能够进行设计上的竞技或是后期的巧妙改造，才能更好的擦出设计创意的火花。

企业基础设施。视界风尚主题酒店缺乏系统的计划和设计方案，存在基础建设问题严重，盲目设计、不科学施工、资金链中断等原因，最终耗时一年半，耗资三千多万终于2008年11月底开业。但由于这种时尚设计型主题酒店带给顾客的全新感受，顾客个性需求的完美表达，使得开业三个月便基本达到了盈亏平衡，这也是当今酒店业需要深思的问题。

三、中国主题酒店的竞争力思考

差异化战略及满足个性化需求体验的产品是构建主题酒店核心竞争力的关键。在酒店业大环境不是特别景气的情况下，这家主题酒店却逆势而上，从这点可以看出，充分利用差异化战略，在市场上难以找到可以媲美的相同产品或是同类型的替代产品；充分掌握了顾客个性需求的体验心理等都是让酒店获得成功的重要因素。

中国主题酒店面临的重大问题是能否实现可持续发展。利用差异化战略，来提高其自身的竞争力优势，从而带来高利润的回报率，这样随之而来的就是引来其追随者和效仿者。那么真正的主题酒店能够走多远，就成了问题。笔者认为，主题酒店可以从最重要的两个方面进行发展，一方面就是加强文化内涵的结合，文化是主题酒店的灵魂，只要抓住了其核心，围绕其发展，才能真正的发展更加强大；另一方面就是大力加强对主题酒店品牌的建设。

四、小结

主题酒店这样一个新兴的运营创新模式，要走的路还很长，从艺术设计型主题酒店来反观国内主题酒店的发展，通过波特价值链对服务业的运用，还有很多不足和完善之处，还需要进一步验证研究。

参考文献：

[1]魏小安.主题酒店：时代的呼唤，市场的需要[J].北京：饭店现代化，2005.9.

[2]肖晓.主题酒店创意与管理[M].西南财经大学出版社，2010.

[3]张明，廖培.浅谈主题酒店及其体系建立—以京川宾馆、鹤翔山庄为例[J].桂林旅游高等专科学校学报，2006.10.

[4]彭雪蓉.基于顾客体验的主题酒店产品研究[D].浙江大学，2006.

[5]马克，刁艳.主题酒店设计中的文化渗透[J].企业改革与管理，2014.5.

作者简介：高静（1987- ），女，河南郑州人，广西大学旅游管理研究生，研究方向为旅游资源开发与规划；戴克清（1983- ），女，安徽六安人，广西大学旅游管理研究生，研究方向为旅游资源开发与规划；李跃辉（1982- ），男，河北石家庄人，石家庄科技信息职业学院教师，研究方向为旅游会计学endprint

客户关系管理。对主题酒店服务业来说，客户关系管理同样尤为重要。视界风尚酒店同样提供了免费服务项目免费早餐1-2份，免费茶水和水果，赠送2张酒店独家灌录的经典音乐CD，免费宽带上网，免费DVD租借服务，免费报纸阅读，免费擦鞋服务等等。酒店的服务可以说从前台开始的，对于这样具有设计多样化的酒店，顾客肯定充满了新鲜好奇感，介绍推荐服务工作就成为了挑战。但是，视界风尚酒店对顾客离店的满意度调查以及后期维护还很欠缺，尤其是对网上顾客的评论应该予以适当的解释和维护，这样可以能较好地控制顾客对酒店的忠实度问题。

（2）辅助活动分析。与基础性活动一样，同样将辅助性活动分为四大类：采购、服务类技术开发、人力资源和企业基础设施。

采购（有形产品类）。采购是指购买用于企业价值链各种投入的活动，而不是外购投入本身。对于艺术设计型酒店，艺术是无价的，这样打造出来的主题酒店成本当然也是非常高的。大到酒店的整体设计的材料，小到一盏台灯，一个烟灰缸的配置等，对其设计采购就决定了其成本地位的重要因素。例如，视界风尚酒店的大厅的天花板，换了多种材料实验，就花了半年的时间，一百多万元，才达到了现在的满意效果。对于采购成本来说，视界风尚酒店没有竞争优势，还出现了过度消耗。

服务类技术开发。对于服务类行业，技术性的开发，也是价值链中产生价值的重要活动之一。对于艺术设计型酒店，核心的技术就是艺术设计。通过艺术设计带来新的，视界风尚酒店就充分地抓住了现代设计的内涵，不断的开发设计新方案和新思路。与此同时，也吸引了婚纱拍摄、影视剧的拍摄、其他设计公司以及投资公司来进行合作。其中有些房间是没有窗户，空间和面积都很小，于是就非常大胆做成飞机舱式客房，这样本来是显而易见的劣势，因为这样设计的创新处理反而变成非常有特色的客房。

人力资源管理。人力资源管理包括涉及招聘、雇用、培训、开发和报酬设计等活动。艺术设计型主题酒店对于顾客来说是很新奇的，这也免不了多咨询的现象，这样就要求酒店对工作人员进行专业的培训使其有专业的讲解水平，能够把其内在的艺术内涵给予呈现。为了能够长期更好更大的发展，设计开发也要同时跟进，要求设计人员能够进行设计上的竞技或是后期的巧妙改造，才能更好的擦出设计创意的火花。

企业基础设施。视界风尚主题酒店缺乏系统的计划和设计方案，存在基础建设问题严重，盲目设计、不科学施工、资金链中断等原因，最终耗时一年半，耗资三千多万终于2008年11月底开业。但由于这种时尚设计型主题酒店带给顾客的全新感受，顾客个性需求的完美表达，使得开业三个月便基本达到了盈亏平衡，这也是当今酒店业需要深思的问题。

三、中国主题酒店的竞争力思考

差异化战略及满足个性化需求体验的产品是构建主题酒店核心竞争力的关键。在酒店业大环境不是特别景气的情况下，这家主题酒店却逆势而上，从这点可以看出，充分利用差异化战略，在市场上难以找到可以媲美的相同产品或是同类型的替代产品；充分掌握了顾客个性需求的体验心理等都是让酒店获得成功的重要因素。

中国主题酒店面临的重大问题是能否实现可持续发展。利用差异化战略，来提高其自身的竞争力优势，从而带来高利润的回报率，这样随之而来的就是引来其追随者和效仿者。那么真正的主题酒店能够走多远，就成了问题。笔者认为，主题酒店可以从最重要的两个方面进行发展，一方面就是加强文化内涵的结合，文化是主题酒店的灵魂，只要抓住了其核心，围绕其发展，才能真正的发展更加强大；另一方面就是大力加强对主题酒店品牌的建设。

四、小结

主题酒店这样一个新兴的运营创新模式，要走的路还很长，从艺术设计型主题酒店来反观国内主题酒店的发展，通过波特价值链对服务业的运用，还有很多不足和完善之处，还需要进一步验证研究。

参考文献：

[1]魏小安.主题酒店：时代的呼唤，市场的需要[J].北京：饭店现代化，2005.9.

[2]肖晓.主题酒店创意与管理[M].西南财经大学出版社，2010.

[3]张明，廖培.浅谈主题酒店及其体系建立—以京川宾馆、鹤翔山庄为例[J].桂林旅游高等专科学校学报，2006.10.

[4]彭雪蓉.基于顾客体验的主题酒店产品研究[D].浙江大学，2006.

[5]马克，刁艳.主题酒店设计中的文化渗透[J].企业改革与管理，2014.5.

作者简介：高静（1987- ），女，河南郑州人，广西大学旅游管理研究生，研究方向为旅游资源开发与规划；戴克清（1983- ），女，安徽六安人，广西大学旅游管理研究生，研究方向为旅游资源开发与规划；李跃辉（1982- ），男，河北石家庄人，石家庄科技信息职业学院教师，研究方向为旅游会计学endprint

客户关系管理。对主题酒店服务业来说，客户关系管理同样尤为重要。视界风尚酒店同样提供了免费服务项目免费早餐1-2份，免费茶水和水果，赠送2张酒店独家灌录的经典音乐CD，免费宽带上网，免费DVD租借服务，免费报纸阅读，免费擦鞋服务等等。酒店的服务可以说从前台开始的，对于这样具有设计多样化的酒店，顾客肯定充满了新鲜好奇感，介绍推荐服务工作就成为了挑战。但是，视界风尚酒店对顾客离店的满意度调查以及后期维护还很欠缺，尤其是对网上顾客的评论应该予以适当的解释和维护，这样可以能较好地控制顾客对酒店的忠实度问题。

（2）辅助活动分析。与基础性活动一样，同样将辅助性活动分为四大类：采购、服务类技术开发、人力资源和企业基础设施。

采购（有形产品类）。采购是指购买用于企业价值链各种投入的活动，而不是外购投入本身。对于艺术设计型酒店，艺术是无价的，这样打造出来的主题酒店成本当然也是非常高的。大到酒店的整体设计的材料，小到一盏台灯，一个烟灰缸的配置等，对其设计采购就决定了其成本地位的重要因素。例如，视界风尚酒店的大厅的天花板，换了多种材料实验，就花了半年的时间，一百多万元，才达到了现在的满意效果。对于采购成本来说，视界风尚酒店没有竞争优势，还出现了过度消耗。

服务类技术开发。对于服务类行业，技术性的开发，也是价值链中产生价值的重要活动之一。对于艺术设计型酒店，核心的技术就是艺术设计。通过艺术设计带来新的，视界风尚酒店就充分地抓住了现代设计的内涵，不断的开发设计新方案和新思路。与此同时，也吸引了婚纱拍摄、影视剧的拍摄、其他设计公司以及投资公司来进行合作。其中有些房间是没有窗户，空间和面积都很小，于是就非常大胆做成飞机舱式客房，这样本来是显而易见的劣势，因为这样设计的创新处理反而变成非常有特色的客房。

人力资源管理。人力资源管理包括涉及招聘、雇用、培训、开发和报酬设计等活动。艺术设计型主题酒店对于顾客来说是很新奇的，这也免不了多咨询的现象，这样就要求酒店对工作人员进行专业的培训使其有专业的讲解水平，能够把其内在的艺术内涵给予呈现。为了能够长期更好更大的发展，设计开发也要同时跟进，要求设计人员能够进行设计上的竞技或是后期的巧妙改造，才能更好的擦出设计创意的火花。

企业基础设施。视界风尚主题酒店缺乏系统的计划和设计方案，存在基础建设问题严重，盲目设计、不科学施工、资金链中断等原因，最终耗时一年半，耗资三千多万终于2008年11月底开业。但由于这种时尚设计型主题酒店带给顾客的全新感受，顾客个性需求的完美表达，使得开业三个月便基本达到了盈亏平衡，这也是当今酒店业需要深思的问题。

三、中国主题酒店的竞争力思考

差异化战略及满足个性化需求体验的产品是构建主题酒店核心竞争力的关键。在酒店业大环境不是特别景气的情况下，这家主题酒店却逆势而上，从这点可以看出，充分利用差异化战略，在市场上难以找到可以媲美的相同产品或是同类型的替代产品；充分掌握了顾客个性需求的体验心理等都是让酒店获得成功的重要因素。

中国主题酒店面临的重大问题是能否实现可持续发展。利用差异化战略，来提高其自身的竞争力优势，从而带来高利润的回报率，这样随之而来的就是引来其追随者和效仿者。那么真正的主题酒店能够走多远，就成了问题。笔者认为，主题酒店可以从最重要的两个方面进行发展，一方面就是加强文化内涵的结合，文化是主题酒店的灵魂，只要抓住了其核心，围绕其发展，才能真正的发展更加强大；另一方面就是大力加强对主题酒店品牌的建设。

四、小结

主题酒店这样一个新兴的运营创新模式，要走的路还很长，从艺术设计型主题酒店来反观国内主题酒店的发展，通过波特价值链对服务业的运用，还有很多不足和完善之处，还需要进一步验证研究。

参考文献：

[1]魏小安.主题酒店：时代的呼唤，市场的需要[J].北京：饭店现代化，2005.9.

[2]肖晓.主题酒店创意与管理[M].西南财经大学出版社，2010.

[3]张明，廖培.浅谈主题酒店及其体系建立—以京川宾馆、鹤翔山庄为例[J].桂林旅游高等专科学校学报，2006.10.

[4]彭雪蓉.基于顾客体验的主题酒店产品研究[D].浙江大学，2006.

[5]马克，刁艳.主题酒店设计中的文化渗透[J].企业改革与管理，2014.5.

作者简介：高静（1987- ），女，河南郑州人，广西大学旅游管理研究生，研究方向为旅游资源开发与规划；戴克清（1983- ），女，安徽六安人，广西大学旅游管理研究生，研究方向为旅游资源开发与规划；李跃辉（1982- ），男，河北石家庄人，石家庄科技信息职业学院教师，研究方向为旅游会计学endprint