酒店90后实习工作价值观测量及其实证研究

胥 郁

(长沙航空职业技术学院，湖南 长沙 410124)

著名社会心理学家罗克奇(Rokeach)认为，所谓价值观就是个人内在选择何者是“生活中的重要事物”、什么是“正当行为”的准则，其对个体的人生目标与行为活动，常具有引导、规范与促动的作用［1］。实习生是酒店人员组成中的一个重要构成部分，是一个不断扩大的特殊群体［2］。论及特殊，首先体现在年龄上，从其接受教育的时间规律看，酒店实习生的年龄在这一阶段都属标准的90后(相当于美国社会认可的Y一代)。已有研究表明，在个人价值观方面，90后表现出与以往年轻人迥然不同的特征［3］，其价值主体更加自我化，价值取向务实化、功利化倾向更加明显，价值认知与价值行为矛盾化［4］。在择业价值观方面，90后员工最看重的组织特性是培训和员工发展，关心员工个人、日常工作的多样化，基于员工自主性和创造性的工作自由［5］。表现在职业身份上，这群90后实习生扮演了双重角色，在实习期间他们既是员工又是职业探索者［6］，他们像普通员工一样面向顾客，其服务技能的高低和态度的好坏同样直接影响到顾客的感受和企业的形象。他们尚未正式走上自己的职业道路，实习将为他们实习后的择业做好心理和经验准备。这些都要求我们了解并关注实习生群体的时代特征，深入研究其工作价值观的发展变化，为帮助、指导其职业生涯发展提供参考扶持。

一、文献回顾和假设

(一)工作价值观概念界定

价值观可以视为一种持久的信念，这个信念使个人或社会偏好某种特定的行为或存在目的的状态，而较不喜欢与其相对或相反的［1］。具体到工作价值观，George和 Jones将其定义为员工个人期望从工作中得到什么成果，以及个人在工作上应该如何表现的信念。简言之，工作价值观会操控个体行为，影响员工工作感受［7］。Robbins和Judge亦指出工作价值观乃引导个体对工作本身或某一特定工作的实质意义形成偏好的认知或意向，如经济报酬、勤劳、忠诚、人际关系、社会地位、自我实现等方面［8］。与上述不同，Feather和Rauter将工作价值观视作一种动力系统，会为个体提供思想及行为标准。并提出工作价值观并非一成不变，其会随工作环境的变化而变化、调整，以此适应新的变化［9］。

(二)实习工作价值观的维度界定

由于工作价值观的界定尚无定论，学者们在工作价值观的衡量维度上也显得大相径庭。Super最早将工作价值观分为包含利他性在内的十五个维度［10］，Miller加以总结归类为内隐性与外显性等两大类工作价值观［11］。Vaus and Mcallister在此基础进一步完善，将工作价值观分为内在性价值与外在性价值。内在价值与内在动机相似，外在价值则包含方便性、与同事关系、生涯发展与资源适应性等。Feater和Rauter将工作价值观区分为影响力(或支配能力)、变异性及发挥技能等三方面［9］。从上述学者对工作价值观的分类及衡量维度来看，大部分学者对员工工作价值观的探讨无外乎目的性取向和工具性取向两方面。目的性工作价值观所指的是工作追求的目标，工具性工作价值观偏向的是达到目标的方式。

由于研究对象及酒店专业校外实习过程的特殊性，其实习工作价值观的研究应有别于一般的工作价值观，表现在研究思路和概念体系方面应有一定的差异性。借助工作价值观相关文献获得的重要启示，初步拟就从人际价值、专业价值、成就价值和经济价值等4个层面设计实习工作价值观的测量维度。测试语句主要借鉴Super［10］和国内学者胥兴春［11］所编制的工作价值观量表，总共包含32个题项。在此基础提出如下假设:

H1.实习工作价值观的测量模型具有多维性，它可由人际价值、专业价值、成就价值和经济价值等维度解释。

由于实习工作价值观各维度可能与总体实习工作价值认同的关联效应呈现显著性差异，故提出如下假设:

H2.实习工作价值观各维度与总体实习工作价值认同的关联效应存在显著性差异。

由于不同人口统计变量可能对实习工作价值观各维度的评价存在差异，故提出如下假设:

H3.不同人口统计变量对实习工作价值观各维度的评价呈现显著性差异。

二、研究方法和手段

(一)问卷设计

为了减少问题的歧义，提高问卷质量，笔者以便利取样的非随机抽样的方式将初步设计好的问卷向部分实习生、酒店专业人士进行调研和访谈，根据意见反馈结果，修正和删除了问卷部分条目，最终形成正式问卷。

正式问卷第一部分是调研对象——酒店实习生的背景特征调查，涉及其性别、年龄、学历、实习时间、实习方式、实习岗位等;第二部分属于问卷的主体，主要调查酒店实习生对实习工作的价值感受及重视程度，经前期的项目分析与因素调整后，共计28题。第二部分有关实习工作价值观的考察，采用5分值的李克特量表，要求被访对象从1(很不同意)到5(很同意)的等级方法表明同意程度。

(二)样本选取

正式问卷形成后，选择长沙某星级酒店、北京园博会、北京某知名餐饮集团及高档酒楼等单位的90后实习生为对象发放问卷200份，问卷共回收192份，剔除部分无效填答问卷后，共获得有效问卷173份，有效率达到86.5%。

样本数据统计表明:实习生中女生居多数(63.69%)，18 ～20 岁占多数(49.13%)，多为高职学历(67.47%)，实习时间以4～6个月居多(58.96%)，实习部门较多的依次是餐饮、前厅等对客服务部门。

(三)研究方法

针对实习工作价值观测量模型，综合运用SPSS17.0与 AMOS17.0软件进行探索性因子分析、信效度分析。针对实习工作价值观各结构维度与总体实习工作价值认同的关联模型，运用AMOS17.0统计软件进行整体拟合度分析与关联效应分析。此外，运用SPSS17.0统计软件进行单因素方差分析、均值比较分析、描述性统计分析。

三、结果分析

(一)实习工作价值观的探索性因子分析

首先对实习工作价值观的28个题项进行题项纯化。删除CITC小于0.5且删除此题项后Cronbach’s α会增加者，经分析剔除6个指标。再对余下22题项进行KMO测度和Bartlett球体检验，结果显示KMO值为0.742，且 Bartlett球体检验 χ2统计值的显著性概率是0.000，说明数据具有相关性，适合做因子分析。同时采用主成分分析方法(Principal Component Method)提取公因子，并使用方差最大化正交旋转法(Varimax Rotation)旋转公因子。按常用特征根大于1的标准，提取了5个因子，积累方差贡献率为61.333%，达到规定要求，这说明提取的5个因子是可行的。按照聚焦的实际题项，这5个因子分别命名为人际关系、成就价值、工作环境、专业价值、经济价值(见表1):

表1 实习工作价值观因子分析表(N=173)

(二)实习工作价值观各维度与总体实习工作价值认同的关联

运用AMOS17.0统计软件通过构建二介运算模型进行二介因子分析，得到实习工作价值观各维度与总体实习工作价值认同的关系。从二介模型拟合效果来看，拟合指标达到规定标准，二介模型的整体拟合度良好。根据R2与C.R.值的检验标准，二介模型符合规定标准(见表2)。

在实习工作价值观中，人际关系、成就价值、专业价值与经济价值这4个维度与总体实习工作价值认同关联度最高，对应的标准化路径系数均在0.65以上，这说明实习工作价值认同的影响因素可以主要由上述四要素来揭示。工作环境与实习工作价值认同也表现为较高的关联度，超过0.5，这说明工作环境也可以部分解释实习工作价值认同。

表2 二阶模型运算结果

(三)不同个体背景实习工作价值观差异分析

为了解不同背景的酒店实习生在实习工作价值观各维度上是否存在差异，研究以上述探索性因子分析得出的人际关系、成就价值、工作环境、专业价值与经济价值为因变量，以个人背景中性别、年龄、学历、实习时间、实习方式、实习岗位为自变量，进行独立样本t检验与单因素方差分析。结果如表3:

表3 个人背景对实习工作价值观各维度的差异分析(N=173)

由表3的t检验和单因素方差分析可知，实习工作价值观各维度在性别方面并无显著差异;年龄不同，在人际关系和专业价值上达到显著差异，比较各年龄层的实习工作价值观平均数后发现，18岁以下年龄层的人际价值的平均数，显著高于20岁以上年龄层的;这一点在学历上同样得到反映，学历不同，在人际价值上差异显著，经Scheffe事后比较，中职生的人际价值平均数显著高于高职、本科生。学历不同，在经济价值上亦达显著差异，但经Scheffe事后比较，并没有任两组的差异达显著水平;实习时间不同，在经济价值和专业价值方面上达显著差异，经Scheffe事后比较，实习时间在4个月以下的经济价值的平均数明显低于6个月以上，而4～6个月的学生专业价值分数明显高于其他;实习岗位不同，在成就价值维度呈显著差异，经Scheffe事后比较，前厅部实习生的成就价值平均数明显高于其他岗位;有趣的是，实习方式的不同在实习工作价值观上并未呈显著差异。综合以上结果，可以发现酒店实习生个人背景和教学背景的不同，在实习工作价值观上有显著差异，本研究假设3得到部分证实。

四、结论与讨论

(一)结论

1.文章选择以酒店实习生这一特殊群体为研究对象，借鉴人力资源管理领域相关理论，展开酒店实习生工作价值观的有关研究。因子分析结果表明，本研究设计的实习工作价值观量表共提取出人际关系、成就价值、工作环境、专业价值与经济价值等五个维度，具有较高的结构效度。从量表的测试语句及因子提取结果均可看出，实习工作价值观有别于一般工作价值观的因素构成，特别是经济价值维度，虽然与一般的工作价值观所包含的的经济报酬层面类似，但事实上实习生的经济价值维度是包含学分等在内的精神层面，而非单一的物质金钱成分，这也是值得再深入探讨的维度之一。

2.尽管研究对象在年龄上都是标准的90后，根据方差分析的结果，不同年龄层次的90后对工作价值观的看法却呈显著差异，18岁以下的实习生更较重视人际价值，这项发现也呼应了不少前人研究成果，年轻就业者在工作上追求的目标是和谐的人际关系。在调查中我们发现，这部分年龄较小的实习生均来自中职学校，由于自身阅历的不够和认识的不成熟，加之不少学生是初次离开学校老师和家人的庇护，开始人生第一份工作，因此在外无依无助的感觉特别强烈，特别需要寻求群体的依附和归属感，所以较之其他90后实习生，这群18岁以下实习生的更关注与上级主管、同事之间情感关系的处理，更准确说是关注实习过程中组织氛围给予的人际安全感。

(二)讨论

1.虽然实习方式的不同在实习工作价值观上并未呈显著差异，但比较其平均数还是可以发现部分差别，传统方式的学生比较重视实习工作的经济报酬，这可能是因为传统方式的学生实习与就业时间是无缝对接，心态上已觉得自己是个业界员工，因此会要求与正式员工相同的待遇。而三明治式的学生，则是利用专业教学的某个时间段来参与实习工作，实习完仍需返校，取得学分似乎比经济价值来的重要，因此可以理解为何有些三明治式的学生在访谈时甚至表示可以接受无薪资的实习工作了。

2.文章所建构的酒店90后实习工作价值观量表，有别于一般工作价值观的因素组成，不但可以增进学术界对于工作价值观的了解，酒店专业院校还可利用本研究的实习工作价值观量表作为工具，帮助检测与辅导学生建立正确的实习工作价值观，促进实习成效。

［1］M.Rokeach.The nature of human values［M］.New York:The Free Press，1973.

［2］王兴琼.酒店实习生工作满意度及其影响因素研究［J］.旅游学刊，2008，(7).

［3］H.L.Partridge，G.Hallam.Educating the Millennial Generation for evidence based information practice［J］.Library Hi Tech，2006，(3).

［4］高欢.“90后”大学生价值观研究［D］.武汉:华中师范大学，2012.

［5］D.Solnet，A.Hood，Generation Y as hospitality employees:Framing a research agenda［J］.Journal of Hospitality and Tourism Management，2008，(1).

［6］宋子斌，陈朝阳.旅游专业本科毕业实习生的工作满意感及其在旅游业择业意向的实证研究［J］.旅游学刊，2006，(S1).

［7］M.George，G.R.Jones.Understanding and Managing Organizational Behavior［M］.Upper Saddle River，New Pearson Edncation Limited，2012.

［8］S.P.Robbins，T.A.Judge.Organazational Behavior(14th ed.)［M］.Upper Saddle River，New Jersy:Pearson Education Limited，2007.

［9］N.T.Feather，K.A.Rauter.Organizational Citizenship Behaviours in Relation to Job Status，Job Insecurity，Organizational Commitment and Identification，Job Satisfaction and Work Values［J］.Journal of Occupational and Organizational Psychology，2004，(1).

［10］D.E.Super.Manua1 of Work Values Inventory［M］.Chicago:River Side，1970.

［11］胥兴春.教师工作价值观及其影响效应研究［D］.重庆:西南大学，2007.