鸡蛋巧搭配 补肾效果好

韭菜炒鸡蛋：黄绿相间，色泽协调美观。韭菜鲜嫩，鸡蛋的营养价值极高，蛋香浓郁，诱人食欲。韭菜炒鸡蛋的适应人群很广，常吃韭菜补肾强精，尤其是血虚气虚、大便干燥的人更适合吃。

核桃韭菜炒鸡蛋：韭菜洗净，锅中倒入少许油，放入核桃仁，小火炸香盛出，倒入蛋液炒熟盛出。油底爆香葱花，倒入韭菜翻炒，加入盐倒入炒成块的鸡蛋，最后添上核桃仁翻炒均匀即成。此菜补肾强精效果极好。

除此，鸡蛋还有三种基本的吃法。

煮鸡蛋：水煮鸡蛋保留了鸡蛋中的全部营养，没有破坏鸡蛋的营养成分。鸡蛋不能煮太老，太老时蛋黄会比较噎人，营养物质也会被破坏，很多人不爱吃煮鸡蛋就在于此。煮鸡蛋要冷水下锅，水开后小火煮5～6分钟关火，用余温将鸡蛋焖熟。这样煮出来的鸡蛋比较嫩，蛋黄也刚刚凝固，口感比较好。

煎鸡蛋：煎鸡蛋保留了鸡蛋中90%以上的营养，煎蛋时不要放太多油，以免油脂摄入过多。

炒鸡蛋：鸡蛋的吸油率很高，一个50克的鸡蛋最多可以吸收50克的油，摄入的油脂过多，容易引发肥胖等疾病。（高文）