权威专家的健康饮水观

沈李龙

水的重要性不言而喻，但究竟该如何合理健康饮水，大多数消费都是一头雾水，尤其是面对名目繁杂的瓶装水市场，有关科研部门问卷调查显示，喝何种水对人体健康有益，结果显示“不太清楚”和“没什么区别”的占83.3%。

在现实消费中，大多数消费者只是根据品牌、价格、包装和广告词等来选购，甚至有的消费者长期用桶装纯净水煮饭炒菜。这种盲目的选择，很有可能对人的身体健康，尤其是对青少年的身体健康埋下了隐患。

今年上半年，曾经风光无限的矿物质水突遭“滑铁卢”，在超市被甩卖。原来国家卫计委办公厅公布了食品安全国家标准《包装饮用水》征求意见稿，提出为防止消费者误解，标准实施后，这些在纯净水中添加矿化物的饮用矿物质水， 应该在产品旁边注明“添加矿物质用于调节口味”等类似字样以示区别。

这一新闻给消费者提了个醒，开始用心关注包装饮用水。

矿物质水之外，喝纯净水是否影响人类身体健康也存争议。究竟喝哪一种水更有利于自己的身体健康？笔者采访多名业内专家并系统梳理已公开的报道，力图让消费者在选购时不再疑惑。

“现在许多欧洲国家都规定纯净水不能直接作为饮用水。”北京大学公共卫生学院教授柴巍中指出，纯净水具有极强的溶解矿物质、微量元素的能力，人们大量饮用纯净水后，体内原有微量元素、营养素和营养物质，就会迅速地溶解于纯净水中，然后排出体外，使人体内的营养物质失去平衡，出现健康赤字。

清华大学环境学院饮用水安全研究所原所长刘文君教授也认为，科学证据证明长期饮用纯净水对人体不好。“原来最早的时候是觉得纯净水好，但后来相关科学证据证明，纯净水其实对人体是不好的，当然是长期而非短期的”。

“有一些发达国家研究结果表明，如果长期饮用这种水，那么它可能会导致一些电解质的缺乏和矿物质的缺少，可能会产生骨质疏松，高血压等问题。”北京师范大学水科学研究院副院长丁爱中教授表示，如果水（纯净水）是很干净的话，那里面不含有其它矿物质的时候，身体里面体液中的矿物质，会通过细胞流失到细胞外面。

北京化工大学生命动力和水资源研究中心金日光教授表示，纯净水的水分子极度串联和线团化结构，不易通过细胞膜，会导致身体内有益的生命相关元素向体外流失，有些敏感的人越喝越不解渴，越喝越想喝，降低了人体免疫力，甚至引发某种疾病。

中科院资深院士陈梦雄也认为，长期饮用纯净水会减少人体对矿物质和有益元素的摄取。

全国饮用水卫生组组长、上海医科大学朱惠刚教授着重指出：“对饮水来说，并非越纯越好，水中的无机元素是以溶解的离子形式，易被机体吸收，因此，饮水是人们矿物质的重要摄取途径。纯净水含很少或不含矿物质，过去主要用于热电厂锅炉、电子工业洗涤、集成电路板等。饮用纯净水要慎重为之，尤其是对儿童、老年人和孕妇是不适合的。”

国务院资深参事王秉忱曾发表署名文章指出：媒体对健康饮水的舆论导向有误。这些年来，我国新闻媒体宣传的舆论导向与“科学饮水”、“健康饮水”、“安全饮水”的原则有悖，过度宣传了对人体无益甚至有害的纯净水与矿物质水。目前，我国的饮水市场仍然是纯净水等占主导地位。纯净水中没有任何营养成分，长期饮用对人类特别是儿童与老年人的健康不利。