拒绝隐性饥饿

隐性饥饿

有多凶恶

如果隐性饥饿给你带来的只是营养不良，那就很容易通过加强营养变局。可事实上，它还会招呼来一帮疾病恶友让你消受不起。

你知道即使你吃了很多东西，身体也可能在挨饿吗？虽然你每天面对美食嘴巴不停歇、每天吃掉好多食物，但未必就获得了全面的营养。不当的饮食结构、不规律的生活方式以及失控的偏食习惯让你成为一个货真价实的脂肪丰腴、营养羸弱的饿货哦。

每年的流感季你总是躺着也会中枪？不要一味埋怨环境污染，身体长期处于隐性饥饿状态也会导致抵抗力低下引发各种症状！医学杂志《柳叶刀》最新的调查显示，隐性饥饿会让机体的免疫功能失调，在你身体的免疫系统不健全时，下列问题就会发作：感冒、扁桃体炎、哮喘、支气管炎、肺炎……

当你长期处于低蛋白质摄入的状态时，β细胞就不能足量地分泌胰岛素，从而导致其功能的抑制，为患上糖尿病埋下巨大的隐患；此外，如果长期处于营养不良的状态，会使得体内的生血物质如铁、叶酸、维生素D等相对或绝对减少，使血红蛋白的形成或红细胞的生成不足，以致造血功能低下，形成营养性贫血。

你肯定有这样的体验：当你决定某天节食清肠饥肠辘辘时，就变得不再有耐心，看什么都不顺眼——这还只是一天内营养左右情绪的例证。胃是仅次于大脑的第二个情绪器官，它不仅仅只是盛纳食物，还很有智慧，它能分辨出哪些食物是有营养的，哪些食物是垃圾食品，并且将自己的感受映射到大脑，影响你的精神状态。

对你来说，最大的噩梦就是，坚持了一个月的节食之后，腰部的游泳圈依然岿然不动。虽然你按照热量换算表每天吃几块黑巧克力来顶替正餐，但这样的做法让运动学家和营养学家很不齿，研究证实：维生素B6、维生素B12、尼克酸等营养素在脂肪的分解代谢中起着至关重要的作用，体内锌元素的含量与脂肪中甘油三酯呈负相关；机体能量的转移离不开钙、铁、维生素A等。也就是说，当体内一些微量营养素摄入不足时，纵使你不吃饭，也依然是一个不折不扣的胖子。

当你天真地以为吃了一块炸鸡，当天的能量得到了满足时，也许你的心脏正遭受挑战。充足的营养会让身体内的含氧量保持稳定，而氧是靠红细胞所含血红蛋白运送的，心脏为了得到足够的养分，只有靠加快血液循环才能补偿，于是它本身需耗费的氧气和各种营养物质相应增加，这就形成了一种恶性循环。心肌的耗氧量陡然升高，于是你的胸口总是隐隐作痛——不是因为失恋，而是心绞痛了。

百年名校Imperial College（伦敦帝国学院）的妇科专家Islam博士针对五千名女性的饮食和生活习惯调查发现，饮食结构不合理、生活方式不健康的女性患上卵巢早衰的几率要比其他人增加一倍。我们都知道，卵巢是女性的生命之源，不健康的饮食会让它跑步进入衰老期，当卵巢早衰之后，植物神经系统会受到影响，你会更容易变得抑郁、潮热、心烦意乱，而且尿频尿痛等泌尿系统疾病也会找上门来。

你吃了很多水果，没有感觉到饥饿，所以你觉得不用吃主食了，这样还可以减肥。事实上，你真的吃饱了吗？

闺蜜和你说，别吃主食了，营养物质你一样可以通过多吃蔬果补充回来，也能有饱腹感。但你的闺蜜终究不是营养学家，虽然你每天像牛一样吃了好多白灼芥蓝、水煮西蓝花，但是不吃主食的代价却是巨大的。淀粉作为碳水化合物，可以转化为葡萄糖，而你身体的每一项功能活动，包括呼吸和心跳都离不开葡萄糖代谢时产生的能量。当长期没有淀粉摄入的时候，身体内的代偿机制就开始慢慢工作了，将肌肉中的蛋白质转化为葡萄糖进行消耗，而脂肪还稳稳地留在身上。虽然看起来你瘦了好多，但是肌肉减少的后果就是，身体的平衡能力减弱，血液循环变慢，甚至加重关节的负担，使人易患关节疾病。

尽管摄入纤维素有减低多种癌症风险、降低胆固醇及血脂、帮助控制血糖及体重等好处，但物极必反的道理你一定要懂得，长时间大量摄取纤维会阻碍我们吸收重要的微量元素，如钙、铁、锌、铜等。此外，蔬菜吃得太多会带来肚胀感，反而造成热量摄取不足。

不知从什么开始坐下来吃正餐已成奢侈。包装便宜的零食成为好选择，边走边吃、边工作边吃……翻看食物成分表，营养物质也挺齐全的：维生素、蔗糖、不饱和脂肪酸、淀粉、精盐、脂肪……再加上选择的是低热量、纯天然的零食，应该满足了营养需求了吧？事实上，大多数经过加工后的零食在制作的过程中丢失了大量的营养物质，虽然添加了维生素成分但含量却少得可怜，你只有在吃够N包之后才能满足一天的摄入量，但这时热量却已经显著超标了。

不妨自己自制营养充足的零食。将水果切块后浸泡在酸奶里稍微冷冻一下，不仅能够吃到丰富的维生素，还摄入了不少有益细菌；也可以将菠萝和萝卜晒成干吃，味道也很不错；尽量减少加工的工序，防止营养流失是第一要素。

你还记得《樱桃小丸子》里的山根吧？每次出镜他都捂着肚子，时不时就腹泻发作。每个人的身边都有一个类似山根的慢性腹泻患者，他们走到哪里都带着手纸，最怕找不到厕所。当然，他们无一例外地都面色苍白，形容枯槁，其实这也是由于长期慢性腹泻带来的隐性饥饿所导致的。慢性腹泻不仅让你变得体重过轻，而且还会导致神经兮兮，对于大多数可疑食物退避三舍，导致营养更加不足。

双歧杆菌可以让慢性腹泻得到稳定的控制，慢性腹泻大多因为有害菌感染，这其实就是有害菌繁殖量过大，超过了双歧杆菌的数量而造成的。从今天开始，每天喝一杯酸奶吧，酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力。此外，酸奶并不存在乳糖不耐受的問题，还能改善肠道菌群、增加矿物质的吸收。

每年体检过后，很多人都会惊呼：我竟然有胃炎耶！和亚健康症候群一样，慢性胃炎已经成为了大多数人见怪不怪的常见病。你也许记住了要少吃刺激性食物，每天喝一杯蜂蜜水，不吃难消化的东西，但是你并不一定知道胃炎可能导致你处于隐性饥饿状态。由于胃的分泌功能低下，盐酸、胃蛋白酶和内因子的分泌减少，胃的消化功能受到了影响，蛋白质和B族维生素长期缺乏，使消化道黏膜变性，不能更好地分解食物，即使吃了再多营养食品也无济于事。所以当检查出胃炎时，就要引起足够的重视，严格按照医嘱进行分阶段的治疗。

日本健康资讯促进机构理事长斋藤滋指出：细嚼慢咽不仅仅是出于对美食的尊重，更能够增强食物营养的吸收，尽量减少胃部负担与发挥唾液的功能。在我们的唾液中，含有黏蛋白、氨基酸和淀粉酶等能帮助消化，还有溶菌酶有杀菌的能力，阻止口腔细菌大量繁殖，咽入胃后可中和胃酸，降低胃酸的浓度。

一些看起来再平常不过的生活方式，正是导致隐性饥饿的元凶。擦亮眼睛，不再做健康的小白鼠，让营养知识没有盲区。

当铺天盖地的营养品广告渗透进生活的每一个角落，你是否也开始进补各种微量元素了？从中学时我们就被教导：构成生命的最基本元素是碳水化合物、蛋白质和脂肪等，而不是微量元素。只要你按时吃饭，保持食物多样性，就基本能满足微量元素的需求。滥补微量元素，会造成微量元素代谢在体内失衡，越补越缺，如钙和锌会影响铁的吸收率，铁也会降低锌的吸收率。

相比妈妈辈们的早餐来说，你每天早上一杯牛奶、几片面包的早餐结构虽然很清新，但是会形成隐性饥饿。当身体从沉睡中醒来，胃里空空如也，这时急需补充优质蛋白质来为身体提供能量。完美的早餐应包括四种类别的食物：以提供能量为主的碳水化合物，如面包、稀粥等；优质容易消化的蛋白质如肉类、禽蛋类；含有无机盐和维生素的食物，比如新鲜蔬菜和水果；奶类与奶制品、豆制品。这样才能保证良好的营养供给。

你会在超市里发现，越来越多的食品被脱脂了，于是你觉得可以放心大胆地食用也没有问题了。虽然你吃得很过瘾，但是热量却没有得到足够的提供。现代人对脂肪的态度过分扭曲了，脂肪构成的基本单位是脂肪酸，各类脂肪的功能、对人体的作用各不相同，并非所有的脂肪都是敌人。不饱和脂肪具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，同时能够降低心脏病的发病率。不饱和脂肪主要来源于植物类食物中，如大豆、坚果、种子、菜籽油、橄榄油、亚麻籽油等。

的确，酒精摄入后会增加身体的新陈代谢，并且也会在一定程度上降低胆固醇。但这并不意味着你每天都要来一杯，长期摄入酒精会让你的饥饿感不再敏感，这是因为乙醇可使人食欲下降，不仅如此，摄入过多乙醇还会影响碳水化合物的能量代谢、抑制蛋白质的合成，从而影响几乎所有营养物质的消化、吸收和转运，使人体营养严重匮乏。

辟谣团：隐性饥饿的人不一定是瘦子！

隐性饥饿的人并不一定都是瘦子，那些上有双下巴、中有拜拜肉、下有肥肚腩的人更有可能是隐性饥饿的受害者。研究证实，白胖子们大多喜欢高热食物，导致其他营养摄入不足。而维生素B6、维生素B12等营养素在脂肪的分解代谢中起着至关重要的作用；体内锌元素的含量与脂肪中甘油三酯呈负相关；机体能量的转移离不开钙、铁、维生素A等。当体内一些微量营养素摄入不足时，就有可能影响机体能量的正常代谢，使之过剩，从而转化为脂肪在体内积累，以致产生肥胖。营养均衡地瘦身才不易反彈，也不会招致健康问题。