不同氮、钾肥水平对红富士苹果产量和品质的影响

王大铭

(喀喇沁左翼蒙古族自治县林业局，辽宁 朝阳 122300)

施肥是调控苹果产量和品质的重要手段。目前，苹果生产中盲目施肥现象相当普遍,不仅不能提高果品产量和质量, 而且造成了肥料的浪费，甚至污染环境；在果树施肥上，还存在着重视无机肥施用而忽视有机肥施用，并且化肥施用上存在偏施氮肥的现象。因此,深入研究氮、钾肥及其施肥配比对苹果产量和品质的影响，可为苹果生产中的肥料施用提供科学依据。作者在果树常规管理的基础上，对红富士苹果树施入不同水平的氮、钾肥，观察其对产量及其品质的影响，旨在为苹果生产中氮、钾肥的合理施用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验于2010年6月～2010年11月在辽宁省朝阳县波罗赤苹果园内进行。

1.2 试验材料

试材为10 a生盛果期的红富士矮化苹果树，果园面积 0.65 hm2，栽植密度 2 m×4 m。

1.3 试验方法

试验前测定供试果园土壤的养分含量, 调查当地苹果园常规施肥水平，参考测定与调查结果确定试验方案。试验选择树势均匀一致的单株, 每 3株为一个处理，设置 9个处理(详见表1)，以不施氮、钾肥作为对照(CK), 重复 3 次，采用完全区组设计；氮、钾肥品种分别为尿素(含N46%)和硫酸钾(含K44%)。春季果树萌芽前按设计施入肥料，常规田间管理。

表1 施肥种类与施肥量试验设计

1.4 果实品质测定

2010年 11月上旬采收果实，每个处理随机采收30个枚果实(每株10枚)，用称重法测定单果重量, 用手持式硬度计测定果实硬度；采用目测法测定果实着色率，采用铁氰化钾法测定总糖含量，采用NaOH中和滴定法测定果实中的酸含量。

2 结果与分析

2.1 不同氮钾肥水平处理对果实产量的影响

测量各处理水平果实的单株产量和单果重量，求算平均值，结果见表2。

表2 不同氮钾肥处理对果实产量的影响

从表2数据可以看出，所有施肥处理的单株平均产量均高于对照，说明施肥是有效的。在单独施用氮肥的处理中，果实单株平均产量明显高于对照，在各处理水平上，以施用氮肥1.0 kg/株处理的产量最高，为86.9 kg/株；单株平均产量随着氮肥施用量的增加呈先增加后减少的趋势。在单独施用钾肥的处理中，果实单株产量变化不明显，变动在77.3～79.2 kg/株之间。在氮、钾肥混合处理中，果实单株平均产量显著高于对照，在各处理水平上，以施用氮肥1.0 kg/株+钾肥1.0 kg/株处理的产量最高，为98.6 kg/株；单株平均产量亦随着施肥量的增加呈先增加后减少的趋势。

施肥处理对单果平均重量的影响及变化趋势与单株平均产量相似，以施用氮肥1.0 kg/株+钾肥1.0 kg/株处理的单果平均重量最大，达到了206 g。

2.2 不同氮钾肥处理对果实品质的影响

测量各处理水平的果实品质，计算平均值，结果见表3。

表3 不同氮、钾肥处理对果实品质的影响

从表3中数据可以看出，所有观测指标的所有处理的平均值均高于对照，同样说明施肥发挥了作用。在果实硬度方面，随着单独施用氮肥量的增加呈先增加后减少趋势，以施用氮肥1.0 kg/株处理的果实硬度最大，为6.32 kg·cm-2；钾肥的增加效果较单独施用氮肥明显，并且随着钾肥量的增加而一直增加，以施用钾肥1.5 kg/株处理的果实硬度最大，为6.85 kg·cm-2。氮、钾肥混合施用，呈先增加后减小趋势，以施用氮肥1.0 kg/株+钾肥1.0 kg/株处理的硬度最大，为7.21 kg·cm-2。

在着色率方面，单独施用氮肥着色面积变化不大，平均值变动与72.1%～72.9%之间；但单独施用钾肥和氮、钾肥混合施用则随着施肥量的增加而增加，最大平均值分别为79.3%(处理8)和84.2%(处理9)。在总糖方面，糖含量随着施肥量的增加而增加，以氮、钾混合施肥含量最高，为12.56%(处理9)。在酸含量方面，单独施用氮或钾肥都有增加酸含量趋势，以施用钾肥增加明显；氮、钾肥混合施用时，酸含量呈先增加后保持稳定的趋势。在糖酸比方面，单独施用氮或钾肥均使比值呈下降趋势，氮、钾肥混合施用，以氮肥1.0 kg/株+钾肥1.0 kg/株处理的比值最高，为44.9。

3 结论与讨论

3.1 结论

以红富士苹果为对象，施入不同水平的氮、钾肥，观察其对产量及其品质的影响，结果表明：在单独施用氮肥的处理中，果实单株平均产量明显高于对照，以施用氮肥1.0 kg/株处理的产量最高，为86.9 kg/株；在单独施用钾肥的处理中，果实单株产量变化不明显，变动在77.3～79.2 kg/株之间；在氮、钾肥混合处理中，果实单株平均产量显著高于对照，以施用氮肥1.0 kg/株+钾肥1.0 kg/株处理的产量最高，为98.6kg/株。在果实硬度方面，以施用氮肥1.0kg/株+钾肥1.0kg/株处理的硬度最大，为7.21 kg·cm-2；在着色率方面，以施用氮肥1.5 kg/株+钾肥1.5 kg/株处理着色面积最大，为84.2%；在总糖方面，以施用氮肥1.5 kg/株+钾肥1.5 kg/株处理糖含量最大，为12.56%；酸含量以施用氮肥1.0 kg/株+钾肥1.0 kg/株处理最大，为0.29%；糖酸比以氮肥1.0 kg/株+钾肥1.0 kg/株处理最高，为44.9。

3.2 讨论

适量增施氮肥可以增加单个果实重和株产量，这与Nakhlla F G(1998)的研究结果一致。但是研究发现，果实单重和株产量出现先增高后降低现象，可能因为施氮导致果实生理失调发生，造成果实减产。钾肥对产量影响不明显,但钾肥可以提高土壤、叶片及果实的含钾量，并影响 N、P、Ca、Mg 等多种元素在果树体内的吸收和运转，调节各个元素之间的比例关系，从而提高肥料的利用率，进而提高产量。所以，试验中氮、钾肥混合施用处理的产量最高。

随着施氮量的增加，果实的硬度先增加后降低，原因是高氮降低了果实中的Ca含量, 从而降低果实硬度，导致烂果率的增加。植物体内Ca的含量随着K的含量变化而变化，本试验与李佛琳(2001)研究结果一致。施氮有利于糖类的积累，只有施氮量达到一定量时才会使积累量下降，其原因可能是由于氮过多不利于糖由叶部向果实输送造成的。无论单独施用钾肥或氮、钾肥混合施用, 果实中总糖含量均高于对照及单施氮肥的处理，表明增施钾肥能够提高果实中的总糖含量, 也说明钾、氮肥混合施用有利于消除单纯施氮肥对糖积累的不利影响。增施钾、氮肥都有增加果实中酸度的趋势,其中以增施钾肥较为明显些。氮、钾肥混合施用，能提高糖分积累，提高糖酸比。

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