一句话释疑

深海鱼油能调脂降压吗

真相：深海鱼油能对血脂进行调节，但没有治疗作用，而降压基本不靠谱。

在保健品市场上，深海鱼油是最火的产品之一，不少产品称能调节血脂甚至清理血栓，还有的宣称能降血压、防老年痴呆、中风。

对此，中国健康教育协会高血压健康教育中心主任郭冀珍说，深海鱼油中的DHA、EPA含量相对较高，能降低总胆固醇及“坏胆固醇”——低密度脂蛋白胆固醇，对血脂的确有不错的调节作用。

“但这并不意味着深海鱼油具有治疗作用。”郭冀珍解释道，大家千万别把深海鱼油当药，它只是一种功效被证实的保健品。曾有人对31项国外对照试验总结发现，每天摄入大剂量鱼油（平均每天4.8克的欧米伽-3脂肪酸）对高血压患者有轻度降压作用，剂量增大降压作用会更强，但如此大剂量不仅鱼腥味让人难接受，而且会刺激胃肠道，还可能导致出血风险。

“软化血管”是很多深海鱼油主打的概念。郭冀珍表示，血管变硬后想“变软”并不像宣传所说的那么容易。有研究发现，早期高血压患者的血管有“重塑现象”，当血管腔变窄，血管壁变厚时，如果把血压控制好，血管的这种异常可能发生逆转；但如果血压控制不好，数年后，动脉硬化就几乎是不可逆的。

同时，深海鱼油并非如宣传所说的那样安全。很多深海鱼体内重金属超标，深海鱼油同样有这种风险。

真相：熬煮骨头汤时加醋有助于钙质溶出，这在理论上是合理、可行的。不过，实际执行却不容易，到底能够帮助溶出多少钙、加多少醋才有效果、是否会影响汤的风味，不得而知。

營养师表示，在传统的观念中，认为在所谓的骨头汤中加醋，可以帮助钙质油离而出，但究竟要加多少醋，熬煮多久，帮助释放的量有多少，并没有确切的研究。

另外，传统观念认为多喝骨头汤能够帮助人体从中吸收到较多钙质的说法并不正确。事实上，就算喝10碗以上的骨头汤，也不够补足人体1天所需钙质。想要达到每日钙质的建议摄取量，还是要通过均衡的饮食来实现。