汉中农家乐要亮出特色

2014-09-04 03:36文/刘
当代陕西 2014年9期
关键词:鲜鱼汉中农家乐

文/刘 军

汉中农家乐要亮出特色

文/刘 军

随着时间的推移,汉中一些农家乐也出现千村一面、千户一面的问题。比如:菜就是烧土鸡或麻辣鱼,主食就是洋芋米饭或浆水面条,“吃”全无新意;“舍”的特色不明,少了茅屋小舍的质朴、红砖青瓦的亲切和自然之美,游客感知不到农村风情和民俗文化的生活气息;“俗”的内涵不够,地方文化气息淡薄,地域特色不明;“乐”的形式单调,主要是打牌、喝茶、钓鱼、吃饭,玩前兴致勃勃,玩后失落无聊;“洁”的标准较低。

就地取材“吃”出特色

去年秋天,与友人前往留坝县游玩,热情好客的农家乐主人准备了一桌独具特色的“农家盛宴”,有烧土鸡、腊肉、玉米浆巴馍、浆水鱼鱼儿、玉米、炸土豆丝、凉拌浆水菜、蒸红薯、蒸马铃薯、蒸芋头、煮玉米,还有自己蒸的面皮、煮的凉粉等,品类丰富,至今记忆犹新。前两年,曾多次去四川的光雾山游览,聪明的农家乐主人一再追问客人的饮食习惯,因同去的多为关中游客,于是他们便提前擀好面条、蒸好馒头,再伴以当地的腊肉、野味等,使客人吃得舒心满意,回头客不断。其实,褒河鲜鱼色美味香,早已名声在外,特别是关中游客来汉后,即使在城内品了最好的鲜鱼,也以未尝到褒河鲜鱼为憾事。这些农家乐都是就地取材,吃出了特色,有的甚至吃出了品牌(如褒河鲜鱼等),值得借鉴和推广。

因地制宜“舍”出特色

汉中传统民居常见的有石头房、竹木房、吊脚楼、四合院等。现在的农家乐也做了一些尝试,如汉江边的茅屋、民俗村的四合院等。去光雾山,就会发现那里的民居均是红柱、白墙、青瓦,且与山水、田园相映生辉,别有情趣。游客流连于那里的山水、屋舍。所以,我们的农家乐也不要贪大求洋,要因地制宜,就地取材,搞出特色。比如说,在房前屋后的檐下、柱子上挂玉米串、辣椒串,在庭院旁、墙角边摆上犁耙、锄头等,此种搭配装饰都远远好于那种毫无特色的豪华装修,且“农味”十足。

深挖细掘“俗”出特色

比如,将汉中的藤(竹)编技艺、刺绣工艺、花卉盆景制作、陶器制作等引入农家乐,让客人参与制作,做得好的还可明码标价收购,融参与性、互动性、知识性、趣味性于一体。这在广西、云南、贵州、南京等地早已司空见惯,一位朋友常去各地农家乐,如今他家到处都是自己制作的蜡染作品(从广西带回),麦秆编制工艺品(贵州)、雨花石工艺品(南京带回,若拣到好石头,农家乐主还现场收购呢)。

文化是旅游的灵魂,是农家乐持续发展的活力源泉,没有文化的支撑,农家乐就只能是一个躯壳。而乡土风情、民俗文化正是农家乐取之不尽、用之不竭的文化源泉。

丰富内容“乐”出特色

要说让农家乐“乐”出特色,这还得先从农家乐的诞生地四川成都讲起,那里有“五朵金花”“花乡农居”“幸福梅林”“江家菜地”“东篱菊园”“荷塘月色”五个特色品牌。最有创意的当属“江家菜地”,这种城里人新鲜、农村人挣钱的方式,互惠互利,很有新意,值得借鉴学习。现如今,“五朵金花”已闻名全国,被誉为乡村旅游的成功典范和城乡一体化的成功样板,被评为国家4A级旅游风景区。农家乐就是要让游人了解农事和乡风民俗,进而体验耕种之乐、民俗之特、田园之美。

汉中有两个农家乐也作了一些尝试。第一个农家乐,我们帮助主人收花生,参与的人多了,我趁机给大家讲述《落花生》的故事,让大家真正在农家“乐”了一回。第二个农家乐,是村上搞了篝火晚会(每周末一次),气氛活跃,内容丰富,有舞蹈、秧歌、彩船等,都是村民与游客自编自导自演,好不有趣。这就是说农家乐要会找乐,要乐出格调、乐出品位、乐出文化。试想,我们汉中有的是茶园、橘园、梨园、樱桃园、荷花园、牡丹园等,有的是茶叶节、油菜花节、梨花节、樱桃节、柑橘节等,也有采茶、摘草莓、摘樱桃、摘橘子等项目,为什么没能像“五朵金花”那样引人瞩目呢?

当然,“乐”必须与“俗”连起来,因为许多农事活动与民俗文化是你中有我、我中有你,规划中应通盘考虑。

加强管理“洁”出特色

农家乐的“洁”,主要是饮食卫生问题。让人纳闷的是,我们一些农家乐主人投入大量资金,硬是把极富农家色彩的小庭院推倒,建成类似城市宾馆的洋房,想方设法提高消费标准,却不愿购置餐具消毒设施,不给从业人员办健康证,使得游客“玩得开心,吃得担心”。为此,提醒广大农家乐主要及时改善卫生状况。

简而言之,汉中农家乐关键要靠特色取胜,必须立足当地特点,以乡村旅游为载体,以自然田园风光为依托,以乡土民俗文化为灵魂,从众多农事活动中汲取“营养”,推出原汁原味的、别人无法复制的项目,要“农味”十足,才能使客人“乐”此不疲。当然,政府也要引导、规划、扶持和帮助,使其形成规模,形成合力,创出品牌。比方说在建筑特色上,最好按片区统一规划,做到一村一貌或一片一貌;在乡土风情、民俗文化的挖掘整理上,最好符合当地特色,做到一村一品或一村一特;在饮食方面,最好突出农家饭菜的特点,力争使客人吃得满意、吃得实惠;在农家“乐”上,要别具一格,增加参与性和互动性。农家乐,就是吃农家饭、干农家活、住农家屋、观农家景、随农家俗、享农家乐。唯如此,汉中农家乐才会健康发展,才会兴旺发达!

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