唇齿留香

大厂是距离北京最近的回族自治县，各类清真糕点品种多样，有切糕、麻酱烧饼、豆面糕、糖耳朵、艾窝窝，口味地道正宗。

早年间，很多善于经商的回族同胞，为了维持生计，做起清真糕点的生意。他们不仅心灵手巧而且吃苦耐劳，利用祖传的手艺，在自家的小作坊做出美味的清真糕点，然后起早到北京沿街叫卖。那时候，他们经营清真糕点副食的店铺曾开设到北京城内的前门、地安门、西单等地。

时至今日，大厂的清真糕点，依然保留着纯手工制作的传统，街头巷尾的清真小吃令人垂涎欲滴。

清真八大碗是回族传统的民间宴客形式，简单敦厚，简约而不失精到，豁朗而不失考究。在回族的饮食文化中，清真八大碗享有盛名，不仅广为流传而且经久不衰。

大厂肥牛，是国家地理标志保护产品，与“北京烤鸭”、“天津狗不理包子”等地质标志并称，纯正的“大厂肥牛”色泽鲜艳，呈大理石花纹，口感细嫩、多汁，入口绵软，回味无穷。endprint