餐具的选购和保养

钱伟

餐具是现代人们日常生活中必不可少的生活用品，也是现代厨房中必备的厨具产品。市场上的餐具根据其材质的不同而有不同的类型与种类。但无论是何种材质的餐具，在使用过程中都需要消费者对其进行精心保养。只有这样，才能保证其使用性能更加稳定、使用寿命更加长久。

选购提示：如果对新买来的陶瓷餐具不放心，可用食醋将其浸泡几小时，若发现颜色有明显变化应弃之不用。特别是那些用手即可擦去图案的餐具，铅镉溶出量极高；选购时应注意图案颜色是否光亮，若不光亮，可能是烤花时温度未达到要求而使铅镉溶出量较高。用于盛装酸性食物的器皿，应尽量选用表面装饰图案较少的产品。选购微波炉用瓷具，应避免有金属装饰的产品，如带有金边、银边或用金花纸、金属丝镶嵌图案。用洗碗机洗涤的瓷具，宜选用边缘较厚、带圆弧状等加强边的产品，因为这类产品在洗涤过程中不易损坏。

在选用塑料餐具时，最好以图案简单、颜色素净为好。一般来说，正规商场中销售的塑料餐具各项指标都符合国家标准。路边店，尤其是农村集市上销售的一些图案色彩鲜艳的塑料餐具，则存在安全隐患。

保养秘籍：瓷制品餐具平日最好以手洗为主。不易清洗时，加入少许食用醋再清洗即可。有金边或花纹的餐具，在金边或花纹处擦少许醋，可防止金边或花纹褪色，保持餐具光亮如新。水晶制品装饰类餐具，每隔一段时间，用小鸡毛掸轻轻拍除上面的灰尘，或用柔软的布沾上少许清洁液擦拭。水晶材质类的餐具首先要避免骤然改变其温度差，以免破裂；清洗时，先用温水加入少许洗洁精洗去污渍，再用清水冲净。