爱生活，玩转休闲美食

网名：茗月

职业：企业职员

厨龄：参加工作后，因为一块蛋糕，很偶然地开启了我的烹饪之路。虽说我的下厨时间并不算长，但是只要一有时间，我便会在厨房里“研发”各种好吃的。如今，我已然成为一名美食狂热爱好者，无法自拔。

美食宣言：积极制作美食是一种生活态度，带给我的不仅是味蕾的满足，更是与家人、爱人、朋友分享的幸福。

大学毕业刚参加工作的我，有一天很偶然地看到了一篇讲关于在家如何做蛋糕的文章。里面生动的内容和详细的制作方法令从未接触过西点的我非常着迷。于是我买来了烤箱、各种烹饪工具和食材。从零基础开始学起，翻阅书籍、不断实践，终于出炉了我制作的第一个小蛋糕，进而深切感受到，自己动手做美食是件多么神奇的事情。

食品店卖的蛋糕、点心虽然好吃，可是想想新闻中常常提到的各种添加剂过量问题，我总觉得不放心。所以我喜欢在厨房研制各种小点心、小零食。自己动手做的饼干、糕点、糖果不仅干净卫生，还能享受到制作过程带来的乐趣。当各种原材料经过我的双手揉捏、加工、烘烤变成自己喜欢的美味，那种乐趣妙不可言。

我无可救药的爱上了制作美食。每一份做好的美食带给我的不仅是味蕾的满足，更是与家人、爱人、朋友一起分享时的幸福。

香酥小麻花

这款麻花我在家中经常做，酥脆可口、微甜不腻，是假日休闲非常理想的小零食，迷你的造型，乖巧可爱，深受全家人的喜欢。

用料：

中筋面粉150克，细砂糖23克，鸡蛋55克，水35克，盐1克，小苏打1.25克，食用油适量。

做法：

A将中筋面粉、小苏打和盐倒入盆中，加入打散的鸡蛋、水、细砂糖，搅拌均匀，和成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

B案板上撒一些面粉，将面团擀成长方形面饼。

C用轮刀将面饼切成细细的面条。

D将细面条搓圆，对折两次，绕成麻花。

E锅中倒入适量的油，烧至六成热，将麻花放入，炸至表面呈金黄色，捞出即可。

小贴士：

蛋液要边揉边加，面粉的吸水性不同，倒入的蛋液量也不同。搓麻花时最好给还没搓的面条盖上湿布，否则容易变干没办法搓成条。一共进行两次对折，每次对折面条都会自动上劲缠绕在一起。如果是用手绕反了，炸的时候麻花会散。炸麻花的油温不能过高，否则麻花表面很快会被炸黑而里面是软的。

狼牙土豆

狼牙土豆是用特制的波纹刀将土豆切成波浪型，型似犬齿而得名。在我嘴馋的时候会做来吃，下酒佐茶也不错。现炸的土豆，加上葱花、香菜，调入各种浓香麻辣的调味料，拌在一起香味四溢，令人闻到就迈不开步子喽！

用料：

土豆3个，香菜10克，盐5克，生抽20毫升，醋30毫升，蒜泥25克，辣椒粉8克，辣椒油15毫升，孜然粉5克，花椒粉5克。

做法：

A土豆削皮切厚片后，用波纹刀改切成条，放清水中浸泡。

B炒锅放油烧至七成热，下入土豆条，炸至表面微黄即可捞出。

C将生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐混合，搅拌均匀制成料汁。

D将做好的料汁浇在土豆条上，撒入香菜，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

切好的土豆条放入水中浸泡冲洗，洗去大量淀粉，炸的时候不容易粘锅。料汁根据自己的口味调，最后撒上香菜，也可以再来点葱花。