咖啡屋里的自在人生

连英

沿街而设，却能让你躲得了闹市嘈杂；百年老屋，却能让你体味得到意式风味。在这里，没有小资的矫情，只有放缓的时光。点一杯散发着浓浓香味儿的意式咖啡，听两曲悠扬舒缓的音乐，看三只慵懒的小猫，任凭时光在指尖肆意流淌……

“分子车间”这四个字听起来怪怪的，哪怕它是一间咖啡馆的名字。招牌上镜像反写的字体加之可以用“破旧不堪”来形容的门面，总会让路人禁不住琢磨“这家店到底是干啥的？”

怀着探险的心情迈进大门，你还要克服一段几近45度坡度的楼梯，拾级而上终达顶端，便会发现原来上面“别有洞天”。

推门而入，正对着大门的是一个简单的白漆木架子，上面摆放着店家主人自己拍摄制作的济南风景明信片，设计感十足，但不要就此认定这只是一家小清新风格的咖啡馆。再往前走两步，一张长达三米的水曲柳木桌占据小店中央，加之脚下的深红色木质地板和依墙而建的纯木质书架，一股厚重而舒适的生活态度就出来了。

紧贴墙壁的木质书架上，除了各类适合闲暇时光阅读的书籍之外，还有不少造型可爱的布偶。值得一提的是，书架上过百本的奇葩小书，如《猫国物语》《面条之路》《好脏的哈利》都是店家从全国各地淘来的，而至于那些呆萌的布偶，其中有不少是老板娘亲手缝制的。

环视整个咖啡馆，你会发现它呈现T字形，开放与隐蔽共存。若是抬头往上看看或者低头往下瞅，便会发现这是一栋被分成三层空间的房子。由旋转楼梯而上的隔层，是老板的个人工作室，东边的下沉空间又被打造成另外一个供顾客喝咖啡的自由空间。

让人惊奇的是，整个咖啡馆的装潢和设计几乎全部出自老板之手。在长达五个月的装修时间里，除了刷墙、吊顶、铺地板找工人帮忙外，其余的测量、设计、木工活都是老板亲自动手，有时候还得全家齐上阵。不论是刚才提到的那张硕大的水曲柳木桌，还是占据整面墙的木质书架，或是一些小小的马赛克，都是他们亲力亲为，硬是把这栋有着200多年历史的老房子改造成了如今这个舒适简约的模样。也正因如此，咖啡馆里处处都是精心的布置和充满爱意的温馨。

老板徐震，地震专业毕业却干了与自己专业八竿子打不着的活儿。186cm的个子，身穿粉色横条宽大T恤、米色五分休闲裤，脚踏一双深色沙滩鞋，走得完全是随性路线，圈内有朋友评价他是个“神人”。关于他，有这样一个段子：看到朋友吸烟，一般人会说：“嗨，哥们儿，给我也来一支。”而徐震会说：“我也想抽烟……”

徐震与咖啡结缘是一件很偶然的事情。多年前，大观园附近摆摊小贩卖的5块钱一杯的咖啡引起了他的兴趣，他很喜欢国外流动咖啡车的模式，只是这种模式并不适合照搬到国内。开一间咖啡馆完全是他的主意，家里闲置的老房子被他利用了起来。从投入到咖啡馆的装修，到边做木工活边尝试制作咖啡，他认真琢磨起如何制作好喝的咖啡。咖啡馆装饰得差不多了，他制作的咖啡也得到了自己和妻子的认可。

老板不善言辞，但一提到咖啡却滔滔不绝。徐震说，咖啡豆是能否制作出香醇咖啡的关键。他选用的都是精品咖啡豆，等级高而且又保证新鲜度。找到了一家很好的供货商让他很是得意，目前他使用的配方就是某届意式咖啡大赛上冠军得主的配方。

称重、磨豆、调配，三两分钟，一杯香醇的咖啡就在各种大小量杯的交替转换之间诞生了。除了焦糖、摩卡等经典咖啡种类之外，徐震亦调制了几款独特的冰咖啡并赋予其美好的名字，如樱花、云之彼端。对于不太懂咖啡的顾客，老板娘会根据他们的口味推荐适合的咖啡。笔者就特别怕苦，对咖啡的态度是唯恐避之不及。在老板娘的推荐下，尝试了一款焦糖玛奇朵。丰富的泡沫将要溢杯而出，在褐色与白色构成的美丽图案之上，老板娘小心翼翼地在上面涂抹了一层他们自制的焦糖。端起黑色陶瓷咖啡杯，轻啜一口，咖啡豆的清苦伴着牛奶的香气一起入口，忍不住让你轻舔嘴唇，甜而不腻的焦糖让原本留在口中的清苦也变得香甜。

甜点与咖啡是绝配，甜点烘焙是老板娘贺鑫的拿手绝活。纵然是自己的买卖，老板却舍不得随便吃，有时会跟来喝咖啡的朋友开玩笑说：“请我吃一块我们家的蛋糕吧。”意式经典甜品马卡龙是这里的招牌甜点，虽然热销，但老板娘仍坚持每日仅随机供应一款甜品。由于贺鑫酷爱榴莲，她做榴莲芝士时加倍了榴莲的用量，烘焙出一种独特的甜品——榴莲炸弹。正如老板娘自己笑称，“爱它的人真爱它，恨它的人真恨它。”

咖啡是要细细品味的，人生亦是如此。说到自家咖啡馆的独特之处，老板娘毫不犹豫地脱口而出：“我们不商业，不是为了努力赚钱而赚钱，而是为了更好地生活。”贺鑫说，他们开店更看重的是聚集与自己相似的人。开业不到一年的时间里，他们与不少顾客成了朋友；他们不做商业宣传，凭借的是朋友之间的口碑相传。这种随性的生活态度不是每个人都能学得来的，却体现在他们咖啡馆的每一个细微之处。“甜点随机烘焙，马卡龙限量销售”，“吃饭去了不开门，出去玩了不开门”，这些都被“明目张胆”地标注在他们楼下的标识牌上。

在轻扬的曲调中，舒适的环境里，一杯香醇的咖啡总能让人不自觉地放空大脑，神游远方。稍微一回神，说不定你会看到三只慵懒的猫正趴在脚下，也说不定它们就在你对面的桌子上喝起了主人杯子里的水。不必讶异，他们原本就是流浪猫，在这里延续着它们过去那自由自在的生活。分子车间被网友评为“济南最能萌生爱意的8个地方”之一，也许，爱意的萌生正是源自那份对本真生活的追求。