旅游管理专业学生实践教学改革探析

邓峰

(湘南学院经济与管理学院，湖南郴州，423000)

受传统教育的影响，中国高校的旅游管理专业水平一直保持着一种传统习惯，那就是重理论轻实践，这已经严重影响到应用型人才的培养。社会所需要的不仅仅只是能够考取高分的同学，更需要具有实践经验、团队精神和职业道德的综合性人才，所以培养应用型的旅游管理人才，是势在必行。但是由于种种原因，目前我们国家的众多高校在培养应用型旅游管理专业人才的方面还不够完善，这仍然是一个非常值得探讨的问题。

一、前言

新时代的应用人才，不是只要在考试成绩中取得高分就行，而是还应该有将成熟的技术理论运用于实际的生产和生活中的能力。要具备一定的反应能力，要有敏捷的思维和敏锐的洞察力和团队精神，必须能够掌握先机，才能做一个对社会有贡献的人。作为一名合格的旅游管理的人才，做事情的时候一定要顾全大局，估计所有人的利益和需求，而不能坚持己见，一意孤行，例如做导游的同学，在做决定之前，必须要和游客进行充分的沟通、协调和商议，将整体的利益作为自己决策的出发点，才能够得到大众的支持。

除此之外，企业也知道，光有成绩是不行的，也需要这个人拥有比较高的综合素质，能够与其他人和睦相处，才能将工作做好。企业在选择人才的时候，也会选择那些适应能力和学习能力强的人，而不选择那些个性极端的人。应用型人才还应该具备一定的职业道德和敬业精神，也就是对情商的要求比较高。相对而言，每个旅游专业的学生成绩就相差不多，所以差距其实就在每个人对于工作的责任心，尤其是在遇到紧急情况的时候，要有能够辨别是非的能力和快的反应能力。应用型人才在遇到挫折的时候必须要有坚持下去的勇气和不折不挠的精神，能够与环境想融合。

二、实践教学在培养应用型旅游管理人才中的重要性

（一）实践教学是将理论转化为实践的重要手段

教育部曾经明确提出高校的目标，就是要培养出具有扎实基本功和宽阔知识面、能力强素质高的高级专业人才，培养出集素质教育、知识能力和综合素质为一体的时代型人才。而用实践性的教学方法，就可以达到这一要求。实践教学是检验学生学习理论成绩效果的最好方法，在实践教学中，学生要将自己学到的书本知识转化为生活技能，学会接受他人的成果，并通过实践来获取直接经验，通过实践教学来锻炼学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，所以实践教学是将理论转化为实践的重要手段。

（二）实践教学是培养学生综合素质的有效途径

实践教学可以培养学生认识问题、分析问题和解决问题的能力，是提高学生综合素质的有效手段。目前在传统的高校教学中，仍是根深蒂固的以教师为中心的教学思想，学生在课堂上的自主性行为往往受到排斥，学生只是需要配合老师完成教学任务即可，不需要有自己的思想。课堂教学计划安排完全由教师，教师对学生的学习做好了一切准备，没有更多的时间给学生思考，学生才会始终处于一种茫然的状态。导致学生在进入社会以后，无法从容应对旅行社和酒店里的复杂关系，无法充分发挥自己的才能。而实践教学则可以很好的解决这一问题，培养学生的团队协作精神，使学生能够学会相互合作、相互团结。

（三）实践教学满足了社会对旅游管理人才的需求

随着市场竞争的加剧，旅游业对人才的要求越来越高，低素质的从业者正被高级应用型人才所取代，人才的类型也正在往复合型发展，只会死记硬背的高校毕业生已经不能满足社会的需要。所谓的应用型人才，就是不仅具有一定的旅游专业理论知识，更要具备一定的实践能力，能够解决工作中的遇到的问题。这样综合性的人才不仅能够为自己以后的工作和生活中提供帮助，更能够得到社会和企业的欢迎。实践教学恰恰满足了社会对于人才的需要，是将学生在课本上学到的知识转化成生活经验的重要通道，是激励和引导学生学会自主创新的动力和源泉。

三、高校旅游管理专业的教育的现状

从改革开放以来，我们国家高校就陆续开始设立旅游管理专业，专科的旅游管理是以上海高等旅游专科学校诞生为标志，本科学校则起源于杭州大学在1980年在全国范围内招收的首届旅游专业本科学生。经过三十多年的发展，我国高校的旅游管理专业也从无到有、由小到大走上了一条发展壮大的道路。发展到如今，全国各大院校中均设有"旅游管理"这一专业，各个高校也在努力改革和创新旅游管理课程，但是仍然存在不少问题。

旅游业是中国第三大产业中的重要产业，具有非常广阔的发展前景。目前旅游业正是我们国家的新兴产业，需要大量的应用型和复合型高素质人才。但是就目前看来，我们国家旅游业方面的人才仍然奇缺，旅游业的人力资源不能满足行业的需要，特别是应用型和复合型的人才。所以说培养出优秀的旅游管理专业方面人才，以适应旅游业发展的要求，已成为一个非常迫切而需要解决的问题。根据一些旅游企业反映的基本情况来看，虽然近几年来高校毕业的旅游管理人才不少，但是这些学生虽然在知识积累比较强，理论功底扎实，但是由于缺乏实际经验，所以在进入企业之后，很长时间内都无法适应企业的要求，不能独立完成企业的工作。其实这主要是由于学生在学校里受到的教育不够全面，缺乏实践性，导致旅游专业的学生在毕业后，也无法成为应用型的人才，无法很快的投入到工作中来。

事实上，培训旅游管理专业的学生，就是要在教会学生专业理论的基础上，培养学生养成良好的职业习惯、基本服务技能和管理能力，以满足社会的需求。但是由于受到应试教育的影响，我国高校的学生往往只注重考试取得高分，缺乏创新精神。很多高校在教学上却只注重旅游理论的教育，而忽视了实践教育，造成高校的毕业生高分低能，、技能缺乏，技术单一，与社会脱轨，严重的影响了人才的使用。还有一些高校的教科书落后，学到的知识还是几年前的旧知识，无法适应社会的发展，或者是一些高校的教学方法落后，导致高校毕业的人才虽然有理论性和特色性，但是缺乏前瞻性和实践性，无法达到德才兼备的水平。

四、基于应用型人才培养模式下的旅游管理教学改革建议

（一）优化教学理念，丰富教学资源

在今天的社会中，沟通能力已经成为了人才竞争的重要因素，更是旅游时代的主题。以应用为导向的人才培养模式，应该从优化教学理念开始，全面提升旅游管理专业学生的沟通技巧。笔者认为要想打破传统的教学理念，就要对学生的课程教学和讨论进行引导和鼓励，比如说可以以小组交流的形式来共同完成一些典型案例分析、设计和总结。然后就是要加强学生的心理健康教育，克服学生的沟通障碍，培养学生的从业自信，培养学生自信、宽容、善于理解和合作的能力，帮助高校培养出具有特点的旅游管理应用型人才。最后，就是要开拓优化教学理念，培养学生的沟通技巧，在旅游景点、酒店和会展策划规划中为旅游管理专业的学生提供实践的机会，提升他们的沟通技巧，帮助旅游管理专业学生在课外课堂实践中不断认识自我，找准自己的位置，实现自我超越，能够在将来参与工作的时候，克服一切困难，达到自我完善。

现阶段的高校旅游管理学生，面临着诸多问题，比如说学到的知识不够全面，理论不够丰富，与实际生活脱节等问题。所以在转变了教师的教学理念之后，教师们还应该开发出丰富的教学资源，来提升学生的综合素质。可以建立一些完善、丰富的课程体系，使学生可以熟练、广泛的掌握相关的专业知识，加深对其他知识学科的综合理解与合理安排，在教学中有效地利用各种可用的资源，比如说最新鲜的案例、最优秀的课件、最给力的师资和最好层次的教材等，为学生建立起多元化的研究和实践平台，为国家培养应用型的全面发展人才。

（二）转变教学方法，提升学生的学习能力

高校旅游管理专业人才的水平基本上决定着相关旅游业的发展水平，所以说高校旅游管理专业的教学方法就非常重要。培养应用型的旅游管理人才，就是要提高学校的教学水平，将教学作为提高学生能力的基本导向。笔者认为，首先要更改教学评价体系，将学生的职业道德标准纳入到考核的标准中，来调动学生的积极性，鼓励学生们养成比较高的道德素养。然后就是要创造出一个良好的学习环境，促进学生养成良好的专业素质。比如说改变传统的刚性教学模式、在教学中引入案例教学、在实践中提高了学生的专业水平和实践经验等，活化教学方法。

旅游管理专业的教学，和其他的专业有所不同，比如说它的实践性和涉外性比较强，光有强大的理论知识储备是远远不够的，旅游行业的相关从业人员必须具备有较强的适应能力和学习能力，才能够适应不同环境的发展需要。所以在平时的教学中，教师还应该在课堂中建立一种平等的师生关系，让同学们敢说、敢问，锻炼自己的口才和沟通能力。其次就是要将教学情境引入到课堂教学中，也就是所谓的"实战演练"，只有让学生身临其境，了解到更多关于旅游景点策划、运作和管理的知识，才能在将在课堂上学习到的知识，转化成自己宝贵的经验财富。

（三）拓展教学方向，提升学生的创新能力

高校的旅游管理专业是创新型旅游人才的旅游业的主要人力资源，他们的水平直接影响着旅游业的竞争力。所以应用型的教学，就是要扩大教学方向，引进先进的科学技术，创新教学，拓展教学，使教学的学科之间交叉融合，将其他学科与旅游专业进行有机的衔接，也可以直接将学校与企业进行衔接，培养具有拔尖创新能力的培养旅游管理专业人才。首先是要培养旅游从业人员的创新思维，培养他们积极主动和勇于探索、研究的品质，比如说可以开发学生在酒店业的投资策略，盈利模式等方面的能力，拓宽教学的方向和内容，提升学生的创新能力。

（四）加大实习投入，延长实习时间

应用型人才的核心就是能够应用于社会，所以实践经验相当重要，实习无疑是实践经验获取最多的途径。但是由于种种原因，很多高校对此却并不重视，流于形式。另一方面，很多高校对实习时间的期限是3个月，笔者认为3个月的时间未免有些过短，往往刚刚开始适应环境，还没开始进行学习，就要离开了，这样导致的结果就是学生学不到更深层次的内容，对实践只能停留在表相。所以高校应该加大对实习的投入和监督力度，可以将实习的时间延长到5-6个月，更应该与和专业相关的企业、酒店、旅行社达成合作，为学生们的实习提供有力的条件，使学生能够在步入社会的前夕，更好的适应这个环境，提高学生的服务技能、服务意识和职业道德。

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