旅游服务与管理专业设置标准研制

黑龙江 唐晖

中职学校开设的旅游服务与管理专业，主要是使学生能够掌握导游服务、旅行社基层管理、酒店服务与管理的基本知识和相关专业技能；培养学生具有较强的表达能力和人际沟通能力；具有良好的服务意识、基本的礼仪礼节和较强的应变能力。

为了通过系统的专业学习使学生具有有较强的沟通协调能力、组织能力和团队精神，我校旅游部进行了如下专业设置标准的研制:

一、明确培养目标，学有所用，突出职业证书

旅游服务与管理专业培养学生应具有良好的思想品质和职业道德，培养目标是培养导游和旅行社管理的专业人员、宾馆服务人员和基层管理人员，使其具有较强的认知，具有服务意识、管理和创新能力，能从事旅游服务与管理相关专业的有用人才。本专业毕业生就业岗位主要是面向旅行社、酒店等服务行业的一线工作职位，培养学生牢固掌握旅游企业服务人员等职业岗位所需的基础理论知识和专业技能。为了让学生更好的融入社会，在校期间组织学生学习并鼓励报考国家导游资格证书、旅行社经理资格证书、酒店管理中高级技能证、茶艺师等等级证书。

使其更好的适应相关岗位如：旅行社、旅游景点、旅游饭店、各类展览馆、茶馆、酒吧等单位，从事导游、景区讲解、前厅接待、餐饮服务与管理、客房服务与管理、茶艺、调酒等。

二、课程设置全面且体现出专业特色

根据我校对我省、市旅游业及相关行业对专业人才要求的调研，我们认为合格毕业生应该较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论、饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知识；扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营销与管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理，旅游管理专业综合实践项目等专业知识和技能。

除此之外，为了更加贴近黑龙江省的旅游文化，从我校实际出发，以学生为本，我校组织了一批优秀教师开发了多本校本教材。如：旅游冰雪文化、旅游英语口语、旅游拓展训练、旅游服务礼仪、旅行社业务、导游业务等，增强了学生的学习兴趣，提高了课堂效率，突出了专业特色，使学生学有所得，学有所用。

三、安排课程，突出理实一体

我校在课程设置体现专业特色外，突出理论与实践的有效结合，按照不同专业分别设定相关实践课程，在所有课程安排上有主管领导负责，专业部长负责协调，由任课教师组织内容，或者请联办单位协同完成，形成具有我校鲜明特色的“旺入淡出”模式；学生在这样灵活的学习生活中全面学习，在旺季随企业进行本专业实践，在淡季回归课堂夯实专业理论，经过一年多的实践，效果明显，极大的调动了学生的积极性，增强了教育教学效果。

四、注意技能训练，为学生创造参赛机会

旅游服务与管理是一门综合性很强的应用型学科,涉及知识面广,要求能力高.在旅游专业教学中,不仅要重视学生旅游知识体系的构建,而且更为重要的是要加强对学生进行旅游专业服务技能的训练.通过实习实训,全面培养学生的职业和应用能力.虽然我校注重“旺入淡出”但有关的技能训练还是要认真对待，比如说，客房服务、中餐摆台、安检操作、导游词讲解等，为了更好的促进学生技能水平的提高，我校除了组织各种技能比赛外还积极参与和组织各级各类的比赛项目，有市级、省级、国家级。经过一直不懈的努力与付出，我校的技能比赛成绩优异，连续获得省、市级一等奖。在2014年的全国中职学生技能大赛中，我校的袁永贺同学获得了国家级三等奖的好成绩！不仅为学校争取了荣誉而且也为低年级的同学做出了很好的榜样，使技能训练项目更积极、有效、有序的开展。

五、重视教师成长，培养“双师”素质教师

为了更好的完成教育教学工作使更多的教师成为双师素质教师，我校坚持把教师的学习成长工作放在首位，定期组织校内培训，聘请国内知名专家或者企业成功人士进行讲解，拓宽教师思路。定期组织优秀教师外出学习，到校外、省外、国外学习最先进的教育教学理念，将学到的成果带回到课堂，使师生共同受益。为了让旅游服务与管理专业有更好的发展。我校选定在本专业业务能力突出的教师作为专业带头人1—2人，使其能够带领整个团队完善整个专业，让专业设置更加符合标准。同时培养3—5名骨干教师。配合学科带头人的工作，学校着重在课程开发、校企合作和专业理论知识等方面的培训和提高，使骨干教师在课程建设、教学科研等方面发挥骨干作用。另外完成5-10名企业导师、兼职教师的培训工作和聘用。利用企业行业的优势，建立一支企业导师和兼职教师队伍。经过对兼职教师的培训，使其具有一定的教学能力，能够指导学生实习和顶岗实习，将行业发展趋势和发展动态及时纳入教学内容。定期派遣专业教师到旅游企业挂职锻炼，每年每人不低于1个月的时间，使其综合素质与实践教学能力得到大幅度提高。

六、注重与合作单位沟通协作，使学生增强竞争力

随着市场机制的逐步完善，企业竞争程度的加剧，企业对人才素质的要求愈来愈高，不少企业对毕业生的综合素质也提出更高的要求。专业掌握程度及技能只是其中一个方面，而对于人才来说，品德更是重要标准，目前有部分大企业在招聘的时候十分看重毕业生是否具有良好的品德，是否在工作中能够吃苦、务实，是否能够迎难而上，锲而不舍，是否拥有先做人、后做事的价值观。而且企业还相当看重毕业生是否具有较强的沟通能力及良好的团队协作精神。如果为人诚实可信、严谨认真，才会考虑任用,反正将失去机会。所以，我校一直非常注意这些方面的培养，无论在课程设置上,还是教师任用上都考虑到这一点，加之日常班主任工作的全面与细致，使学生在潜移默化中增强了自身的竞争力。

我认为研究专业设置标准的最终目的是培养合格的、有用的学生，让学生拥有竞争力，走出校门后能够有效的、愉快的工作就是成功的专业设置标准。我校将从上到下一直努力将专业设置研制的更加标准！