和顺县荞麦高产栽培技术

李 波

（和顺县农业委员会，山西晋中 032700）

荞麦属于蓼科荞麦属一年生草本植物，富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质元素及维生素B1、B2等，对心血管疾病和高血压有较好的预防治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。该县荞麦种植具有悠久的历史，是山西省荞麦主产区之一，栽培种主要为甜荞和苦荞，近年来通过大量试验示范总结，制定出荞麦优质、高产栽培技术，且取得了良好的推广种植效果。

1 播前准备

1.1 选茬整地

荞麦对前作要求不严，但不宜连作，前茬为豆类最好，其次为马铃薯茬或禾谷类作物茬，忌重茬和向日葵茬。荞麦种子顶土能力较弱，播前要求浅耕灭茬，精细整地。耕地最好在地中的杂草出土后进行。如墒情较差，可于前作行间深松浅耕，留茬播种，直接镇压。

1.2 合理施肥

荞麦生育期短，应以底肥为主。每公倾平均生产1 500kg荞麦籽粒，需施腐熟厩肥0.75万～1.50万kg，施草木灰750～1 500kg（不易与厩肥混合施用），或过磷酸钙 165kg，尿素 105kg（碳铵 300kg），硫酸钾 150kg。须注意荞麦虽喜钾肥，但不能用氯化钾，因为氯离子会引发叶斑病导致减产。

1.3 精选种子

荞麦种子不耐贮藏，陈旧的种子生活力明显降低。荞麦高产不仅要选用良种，而且要选用高产、优质、抗性强的品种。如黑丰1号、日本荞麦、大粒荞等优良品种。如为当地品种或隔年留种，必须去杂、去劣、去秕。

1.4 种子处理

其目的是提高种子的发芽势、发芽率、减轻病害，处理方法有晒种、浸种和拌种3种方法。

1.4.1 晒种

播种前1星期左右，选择晴朗的天气，于上午10时至下午4时在向阳干燥的地方把种子摊1薄层，经常翻动，连续2～3天，如气温较高，1～2天即可。

1.4.2 浸种

（1）温汤浸种：倒入盆内40℃左右的温水，而后倒入种子，边倒边搅拌，先把漂在上面的秕粒捞出弃掉，而后浸种10～15分钟，再把沉在下面的饱粒捞出晾干即可。如想缩短播种至出苗时间，提高出苗率，可以在温汤浸种后闷种1～2天，待种子开始萌动时立即播种。⑵草木灰或沼液浸种：马坊乡草木灰富余，部分沼气使用正常，可用10%左右的草木灰浸出液浸种，或用沼液浸种，可促进荞麦生长发育，增产效果明显。

1.4.3 拌种

主要针对地下害虫严重的地方，可选用种子重量的0.3%～0.5%的20%甲基异柳磷乳油或0.5%甲拌磷乳油拌种，将种子拌匀后堆放3～4小时再摊开晾干。

2 适期播种

2.1 播期

荞麦对播期要求不严格，只要在早霜前成熟即可，一般日本荞麦、大粒荞、黑丰1号和当地苦荞品种适宜的播期为7月上旬（伏前出苗），当地甜荞品种于7月中旬（入伏）播种。

2.2 播种方法及深度

一般用犁播。播种深度以墒情和土质而定，墒情差易深些，但播后必须镇压，墒情好易浅些；沙性土宜深些，粘质土易浅些。一般以4～5cm为宜。

2.3 播种量

甜荞一般每公倾播种30～37.5kg，苦荞一般每公倾播种60kg即可，如为隔年收获种子应适当加大播量。

3 田间管理

3.1 保全苗

7～8月份是该县雨季，荞麦出苗时通常会遇雨，造成地表板结，影响出苗，此时可用耙破除板结，疏松地表，以利出苗。在雨后地表稍干时浅耙，以免损伤幼苗。

3.2 中耕除草及追肥

荞麦在出苗到开花期间，要根据杂草孳生情况，进行1～2次中耕。中耕必须在花开前，苗高30cm左右时结束，以后不宜中耕，以免损根伤株。荞麦长出第一片真叶 （苗高7～10cm）时进行第一次中耕，如果播量过大，这次中耕还应疏苗。现蕾前进行第二次中耕，一是结合进行培土，以促进荞麦不定根群发育；二是结合进行追肥，特别是针对播种前未施底肥的地块，每公倾施37.5～45kg磷酸二铵或75kg尿素，有明显的增产效果。但追肥量过大会造成徒长倒伏或贪青晚熟。也可以于始花期叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液。

3.3 辅助授粉

苦荞麦是自花授粉作物，结实率一般40%～60%，甜荞麦是异花授粉作物，花粉的传播主要靠虫媒进行，在自然状态下结实率不超过20%，需辅助授粉。苦荞麦在盛花期选择晴天上午10时到下午5时进行，此时无露水，花开放时花药裂开，便于授粉。方法是：用一根长绳，两人各持一端，让绳子在植株顶部轻轻拖过以振动花枝，使花粉飘散进行授粉，往复过两次，每隔2～3天授1次，共授2～3次即可。甜荞麦在盛花期放养蜜蜂，但必须在农药残效期过后才可放养。

3.4 防治虫害

该县荞麦没有病害发生，每年易受钩刺蛾为害，可采用高效低毒低残留杀虫剂喷施。如用20%的溴氰菊脂4 000倍液等菊脂类杀虫剂喷雾防治钩刺蛾。喷施时应从下向上喷施叶片背面，而后整株喷施，连同地面。

4 适期收获

4.1 收获技术

苦荞麦种子不易落粒，充分成熟后即可收获。甜荞麦落粒性较强，损失率达20%～40%，一般全株籽粒有2/3呈现种子固有色泽时即可收获，收获的最佳时期为阴天或清晨。收获时必须掌握一个 “轻”字，即轻割、轻放、轻运，减少落粒。牛川、坪松、喂马等乡镇有条件的最好就地脱粒，马坊耕地较多，如暂时不能脱粒，可将荞麦捆头对头垛起来，充分利用后熟作用。

4.2 留种

由于荞麦种子寿命较短，每年必须留种，留种的荞麦以种子固有色泽且粒大饱满的种子为佳，留种田的荞麦，必须在早霜前收获且脱粒，经霜的荞麦影响发芽率。留种用的荞麦籽粒要充分晒干，贮藏在通风干燥的地方。