江原道的森系小清新

Mindy

令江原道名声大噪的，非韩剧莫属，这里是韩国的滑雪集中地，而岭东海岸线更成为一众热播偶像剧的取景盛地。不过，被分水岭划分开的，除了完全不同的景致，还有岭东及岭西各具特色的美食。东海岸海产品丰盛，各种鱼类制作的鱼片、炖食、烧烤、汤类等是主打，岭西因山多，农作物则被当作主食，最有名的自然是各种荞麦面和杂谷饭。而无论是海鲜抑或米饭，江原道美食都是一种森系小清新的感觉。

江原道纯豆腐

国内的韩式餐厅，最常见的汤便是大酱汤，其中偶见些许豆腐块。事实上，在江原道，豆腐最正宗的吃法，要清淡得多。在这里，人们一早会到小店里喝碗纯豆腐汤，传统的豆腐店也是前店后厂，喝完豆腐汤，客人还可以随意取些豆渣带走。

这里的纯豆腐是将豆浆煮熟后，再加入海水冷却凝固而成，其鲜嫩与爽口的程度不言而喻，手工制作的豆腐，即使不加任何佐料，也不会有大豆的腥味。江原道以豆腐闻名的地方不少，束草鹤沙坪豆花村便是其一。这里因风大、泥土多，地质贫瘠，所以易生长的大豆成为主要农作物，以此为原料制作出的豆腐便成为当地一大特产。这里更是每年都会举行纯豆腐节，以向游客展示豆腐制作的全过程。

麟蹄干明太鱼烧烤

江原道东海岸是朝鮮半岛重要的明太鱼产区，也是当地人重要的传统菜品，每到清明节，更是家家户户都要吃明太鱼。干明太鱼则是将明太鱼去除盐分后，经过反复冷冻干燥制作而成。在这一过程中，通过自然干燥，形成了鲜美的味道，鱼肉也成为条状，撕下一条来嚼，越嚼越香。

江原道的风度非常适合干明太鱼的制作，放入独特的调味料进行腌渍以后，无论是烧烤还是熬汤，味道都很独特。炖干明太鱼、干明太鱼汤、干明太鱼海带汤，都是值得一试的干明太鱼美食。

横城韩牛

人们通常都认为牛肉在韩国卖得很贵，其实并不全然。在韩国，从美国、中国等地进口的牛肉价格就较亲民，卖得贵的，是“韩牛”，其生肉价格大概在每公斤800元，要是再进到烤肉馆，就算卖到上百元一两也很常见了。因此国人觉得韩国牛肉贵，多是因为进了烤肉馆的原因。“韩牛”听上去似乎没有“神户牛肉”有名，但味道却丝毫不逊色，而且因为产量少，还不是想买就能买到的。

江原道横城的“韩牛”举世闻名，每年十月这里还会举行横城韩牛节。韩牛肉色呈棕红色，脂肪洁白，纹路清晰，“雪花”极好，而这些看似雪花的大理石纹脂肪，正是鉴别牛肉优劣的方法。一块大理石纹分布均匀，没有韧筋的韩牛肉，就算生吃，也不会有一点血腥味， 经烧烤后，肉质则酥松细腻，并能保持牛肉的原汁原味。

襄阳松茸

江原道的襄阳郡是韩国最有代表性的松茸产区，这里每年也会办一场“松茸节”，以向游人展示特产。松茸的美誉很多，黄金蘑菇、森林中的钻石、神秘灵物都是它的外号，主要也是因为它的生长方式颇具些仙气：松茸只生长在高山地带的高树龄松树根部，而且绝不在同一位置上生长两次。

根据《三国史记》的记载，在统一新罗时期善德女王3年（公元704年），松茸曾被作为贡品进献给当时的王。《东医宝鉴》中也发现了用蘑菇做药物原料的记载，《朝鲜王朝实录》中也记载了把松茸作为礼物赠送给明朝使臣的内容。襄阳松茸节期间，游客可以尝试亲自采摘松茸，并用自己摘下的松茸亲自做料理。

春川拌面

春川是江原道（南）的首府，是个非常适合居住的城市，当地浓郁的，除了“韩流”，则是各种清爽的“乡土饮食”。

春川拌面用的不是用普通的小麦面粉，而是优质的荞麦面粉。荞麦面分冷食和热食两种，夏季自然要选择前者。将面冷水下锅，水中放些盐，煮至水滚后立刻熄火，焖个三五分钟后将面捞起，用凉水冲掉外面的淀粉物，沥干水分后配以香辣甜酸的佐料调味，在夏天食用，真是清爽到心。

烤沙参

韩国沙参为北沙参，分春参和秋参，后者为好，可养胃清肺。一般在10月收挖，收出的参不能晒太阳，否则很难剥皮。北沙参是药材，也可当作菜品。韩国用沙参做的菜叫“煎沙参”，“煎”有这里等同于“烤”，简单说就是先把少参捶软后抹酱烤出来。捶之前要先去年泡软，然后把辣椒酱涂在沙参里，放在烤架上用文火烤，吃的时候切成适中的大小。其调料一般是以酱油为主，然后放入香油做成香油酱，并加入剁碎的水泡红辣椒，最后放入芝麻盐、白糖、香油、葱。吃起来颇为美味。