永嘉早香柚采摘适期与贮藏试验

胡小绿 陈秋夏

（ 1.浙江省永嘉县特产试验站325100； 2.浙江省亚热带作物研究所）

永嘉早香柚采摘适期与贮藏试验

胡小绿1陈秋夏2

（ 1.浙江省永嘉县特产试验站325100； 2.浙江省亚热带作物研究所）

永嘉早香柚，系当地土柚实生变异，由浙江省永嘉县农业局1980年代选种获得，果实梨形，单果重1000～1500 g，果面光滑，果色橙黄；果肉乳白色，肉质脆嫩化渣，糖多酸少，可溶性固形物11%～13%；丰产、稳产，少核或无核。近年来通过人工授粉，产量大幅度提高[1,2]。为抢占市场，大部分果农大多在 9月底10月初开始采摘果实，而此时大部分果实还未转色，果实品质未达最佳时期。

本文探索了早香柚的最佳采摘期，并对不同类型早香柚的储藏情况进行了分析。

1 试验材料与方法

1.1 不同采摘期品质分析

从9月20日至11月中旬每隔10 d分别采摘大若岩镇陈贤的7年生早香柚园（以下简称为A园）和碧莲镇郑庆孟的7年生早香柚园（以下简称为B园）的早香柚异花授粉果，每处理 3次重复，每重复4个果，分别测定早香柚的化学及物理指标。

1.2 异花授粉对贮藏性能的影响

10月12日采摘早香柚异花授粉果和非异花授粉果各100个，常温下贮藏，定期检查腐烂率。

2 结果与分析

2.1 不同采摘期分析

2.1.1 不同采摘期果实品质分析。从表1、表2所示的 A、 B两园不同采摘期品质指标的测试结果可见,A园及 B园早香柚的果实品质指标变化情况基本一致，固形物、总酸、总糖及Vc从 9月30日至10月中下旬呈上升趋势，此后又呈下降趋势。

表1 A园不同采摘期品质指标变化

表2 B园不同采摘期品质指标变化

从早香柚的品质指标分析来看，早香柚的最佳采摘时间在10月中下旬，其果实品质处于最佳状态。

2.1.2 不同采摘期物理性状分析。从表3及表4早香柚不同采摘期物理性状测定结果可见，早香柚从 9月下旬至11月中下旬，果实的大小及果皮的厚度并没有太大的变化，果实从10月开始陆续转色，出汁率在10月中下旬也有较大的提高。

表3 A园早香柚不同采摘期物理性状分析

表4 B园早香柚不同采摘期物理性状分析

表5 不同类型果实腐烂率统计表

从早香柚的物理性状分析来看，早香柚的最佳采摘时间在10月中下旬，其果实外观及品相处于最佳时期。

2.2 不同类型早香柚腐烂率统计

由表5可见，非异花授粉果和异花授粉果开始发生较大数量的腐烂时间都在采后一个月，且异花授粉果腐烂率明显低于非异花授粉果。

3 小结与讨论

3.1 早香柚最佳采摘期

从不同采摘期早香柚的外观和果实品质测定结果来看，早香柚从 9月下旬至11月中下旬，果实的大小及果皮的厚度并没有太大的变化，果实从10月中旬开始陆续转色，出汁率在10月中下旬却有较大的提高；早香柚的固形物、总酸、总糖及Vc从 9月下旬至10月中下旬呈上升趋势，此后又呈下降趋势。所以，建议鲜食早香柚宜在10月中下旬以后采摘，此时不管出汁率、外观及内在的品质都较好；而贮藏果、使用叶面肥柚园可适当提早，可根据先熟先采、分批采摘的原则，但最早不宜早于10月1日。

3.2 提倡异花授粉

从不同处理的早香柚腐烂率分析结果中可见，采后一个月后非异花授粉果和异花授粉果才出现较大数量的腐烂，但异花授粉果腐烂率明显低于非异花授粉果。可见，异花授粉果贮藏性能明显优于非异花授粉果。在花期管理生产中，应通过蜂媒、人工等各种措施，加强异花授粉工作，便于后期的贮藏。

[1]郑坚，张旭乐，陈秋夏等.永嘉早香柚授粉防止果实内裂试验初报［ J］.中国南方果树,2003，( 2): 10

[2]陈秋夏,郑坚,张旭乐等.永嘉早香柚果实裂瓣规律与授粉调控［ J］.果树学报,2007，24( 1)：68

[3]陈秋夏,黄品湖,郭秀珠等.授粉品种对永嘉早香柚坐果率及品质的影响［ J］.中国果树,2004，( 6): 25～27

10.139906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2014.03.133

2014-06-09