衢州椪柑出境果园的管理制度与标准化生产技术

刘春荣 郑雪良 吴雪珍 王登亮 毕旭灿 徐南昌

（ 1．浙江省衢州市农科院 324000；2.常山县农业局； 3.衢州市植保植检站）

衢州椪柑出境果园的管理制度与标准化生产技术

刘春荣1郑雪良1吴雪珍1王登亮1毕旭灿2徐南昌3

（ 1．浙江省衢州市农科院 324000；2.常山县农业局； 3.衢州市植保植检站）

衢州市近几年对主栽柑橘品种椪柑实施减量提质工程，其中最重要的举措是建设出境果园、开拓国际市场，促进椪柑出口上规模，至2013年底通过注册登记的出境果园达到4530hm2,椪柑年出口量突破 8×104t。通过实践探索，衢州在椪柑出境果园方面建立了一套行之有效的管理措施和标准化的生产技术。

1 出境果园的管理制度

1.1 田间档案制度

（ 1）田间档案标注果园基地名称、地址、面积和负责人。

（ 2）田间档案记录日期、管理内容（包括疏树、疏枝、疏果、采摘、清沟排水、灌溉、使用农药、肥料的名称、数量或或浓度）等。

（ 3）田间档案有专人负责记录管理。（ 4）田间档案记录完整、真实。

（ 5）田间档案记录接受市区农业部门的检查、监督，发现不合格记录及时纠正。

（ 6）全年的田间档案整理成册，保存期限为 2年以上。

1.2 肥料管理制度

（ 1）肥料的选用符合无公害农产品生产和出境果园注册登记的要求。

（ 2）植保员根据施肥计划，开具请购单，直接施用的肥料在 3～ 7 d前开出，需要沤制的肥料需提前 1个月开出请购单。

（ 3）肥料的供应单位必须在工商行政主管部门登记注册。

（ 4）肥料的采购必须从供应单位开具发票或购置凭证。

（ 5）肥料入库后要登记肥料名称、生产厂家、养分含量、入库数量、入库日期等相关信息。肥料库房要求干燥、不渗漏、有明显标志。

（ 6）有机肥料与非有机肥料要分开堆放；定期开窗通风，检查有无受潮；经常清扫库房，以保持干净整洁；保管员每月至少一次对库房中肥料进行一次盘点，更新库存清单。

（ 7）根据工作计划，服务组到仓库领取肥料，保管员登记。

（ 8）非有机肥料作追肥时要注意施用浓度，叶面追肥不可超过最高使用浓度，以免造成叶、果灼伤。

（ 9）施肥结束后剩余的肥料要用原包装装好扎紧口，退回仓库，并登记入册。

（10）作业工具全部清洗干净入库。

（11）肥料包装物要全部回收，不能遗弃在果园中。

（12）作好肥料的施用记录，包括肥料名称，单株使用量，总施用量，作业区域，施用日期等相关信息。

1.3 农药管理制度

（ 1）参照出口目的国（或组织）公布的最新农残最大允许值，选择数值较大的，同时参考当地农业主管部门推荐的生产出口农产品所使用的农药目录，选用低毒、低残留的生物农药和矿物油类农药。

（ 2）限量限次使用化学农药。轮换使用不同品种农药。有效防治病虫害，最大限度降低农药残留。同种农药原则上 1年使用1次。

（ 3）基地农药的选定由植保员开出请购清单，向主管单位汇报确认，负责人签字后采购。

（ 4）植保员按照采购清单上要求的时间和数量，及时采购三证齐全、包装完好的农药，在规定的时间里将农药运送到指定的仓库。

（ 5）农药采购后即时入库，要登记名称、登记证号、规格、生产日期、生产厂家、入库日期、入库数量等相关信息。

（ 6）农药贮存库房要求地面平滑、干燥、不渗漏，库房中所使用材料要耐化学腐蚀，易清洗；库房入口处要有危险物警告标志；库房需配有消防设施，药液泄漏处理物品（比如塑料桶、拖把等），急救箱、防护服等保护用品。急救箱、防护服等保护用品要与农药隔离存放。

（ 7）农药堆放要合理，避开电源和阳光直射，堆放高度一般不超过 2 m；液体农药不可放在粉状农药的上方。

（ 8）每星期要开窗通风，检查照明设施，每一季度检查一次消防设施。

（ 9）保管员每月至少一次对库房中储存的农药进行一次清点，整理，并更新库存清单。

（10）服务队根据病虫防治通知书，到仓库领取农药。

（11）作业人员必须根据病虫防治通知书规定的农药配比浓度，精确配制，不得擅自改变配比浓度。要求配药用的水符合农用灌溉用水要求，即清洁不含杂质的水。

（12）作业人员喷药时应配戴相应的防毒口罩、防护服和手套；要始终站在上风口的位置，雨天、大风和高温天气的中午时不得施药；在施药过程中不准吸烟、饮水，不得用手擦眼、嘴等面部；施药时不允许非作业人员在作业区域停留；凡施过药的区域应设立警告标志。

（13）废弃的农药和包装物应集中收集，不得随意丢弃在果园。采用深埋的方法处理废弃的农药、溢漏农药和包装物，在远离水源和住宅区挖深坑填埋。

1.4 果实采收管理制度

（ 1）采收前20 d内不能灌水；采收前60 d内不能施氮肥；农药间隔期执行无公害农产品柑橘的规定。

（ 2）采收前准备的器具要整洁干净平整；采摘人员应先剪指甲并在作业时带手套；大风雨过后不能立即采摘，待天气转晴1 d后采摘。

（ 3）选黄留青分批采收；采收时应由下到上，由外到内，按顺序进行；采果时小心轻放，不能拉果；采用二次剪果法，即第一次带果柄剪果，第二次剪平果蒂。

（ 4）果实在采后过程中小心搬运，小心堆放，避免操作碰伤果实。

（ 5）采收后在防腐保鲜处理过程中剔除落地果、碰伤果和虫害果（夜蛾果、蜗牛果）等。

（ 6）采收后就地防腐保鲜处理，如时间不充许可于入库前处理，但时间不能超过24 h。

（ 7）分级装箱，按要求库存。

1.5 出口商品果质量溯源管理制度

（ 1）果实采摘入库时要记录出口生产基地编号、数量、入库时间。

（ 2）将库中果实按检验检疫部门要求送样检测农药残留、果实品质等。

（ 3）果实送包装厂后记录果实来源（生产基地编号、果实数量、采摘时间），加工包装后记录包装加工批次。

（ 4）将生产资料、种植记录、农药残留检测数据录入农产品安全信息系统，上传服务器后就能按照批次生成二维码。

（ 5）将该二维码制成的追踪标签加贴在包装箱的指定位置。

（ 6）果实出库应有详细的记录。

2 出境果园的标准化生产技术

2.1 土肥管理

（ 1）土壤改良。幼年园在树盘外种植大豆、蚕豆、三叶草、紫云英等绿肥作物。通过深翻改土、树盘覆盖、增施有机肥和石灰，使土壤pH值达到6.0～ 6.5，有机质含量2.0%以上。

（ 2）施肥。每667 m2栽植株数40～50株，目标产量在2000～2500kg。重施春肥，2月下旬至 3月上旬沟施柑橘专用复合肥，并配合施用有机肥，有机肥施用量占总施肥量的40%以上。667 m2施 N（氮）32kg、P2O （5磷）13kg、K2O（钾）25kg。5～10月根据树势进行追施叶面肥。

（ 3）灌溉排水。在梅雨季节清沟排水。遇伏旱秋旱每隔15 d灌水一次，采收前20 d停止灌水。

2.2 树体管理

（ 1）疏树间伐。在间伐前隔行或隔株回缩修剪，培养永久树自然开心形树冠；间伐过密树，保持园地通风透光。

（ 2）整形修剪。对内膛郁蔽树，从基部剪除1～ 3个内膛直立大枝，同时剪除交叉枝，回缩衰退枝、疏删丛生枝。树冠高度控制在 3 m以下。剪除的枝叶于园外烧毁。

（ 3）疏果。7月中旬至 8月下旬，按（80～ 100）: 1的叶果比进行疏果。

2.3 病虫防治

（ 1）按照出口柑橘质量安全要求使用农药，禁止使用三氯杀螨醇、甲胺磷、呋喃丹、氧化乐果、水胺硫磷、氟虫腈、多菌灵等高毒高残留农药；限制使用克螨特、三唑锡、阿维菌素、毒死蜱、溴氰菊酯等农药。进行病虫害的综合防治。

（ 2）每hm2装300～400个黄板，每 2hm2装1台频振式杀虫灯，诱杀害虫。

（ 3） 5月下旬至6月上旬，喷施99%矿物油150倍+80%代森锰锌600倍液，防治螨类、蚧类和黑点病。

（ 4） 7月下旬，喷施1.8%阿维菌素2000 倍+80%代森锰锌600倍液，防治锈螨、黑点病等病虫害。

（ 5） 9月下旬至10月上旬，喷施24%螺螨酯5000倍液，防治螨类挑治第三代蚧类和粉虱害虫。

2.4 果实采收与贮藏

（ 1）差异采收。对果形小而青、适宜长期贮藏的山地椪柑，在立冬前后采收；对果形大、着色良好的适宜鲜销的椪柑，在小雪前后采收。坚持“采收十大注意事项”，轻剪轻放，防止果实受伤。

（ 2）科学贮藏。采收后24 h内，用防腐保鲜剂处理，预贮 7～10 d后分级，单果套塑料袋装箱后贮藏。

2.5 抗寒防冻

（ 1）果实采收后或寒潮前若天气干旱及时灌一次透水。树势弱者喷施 0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾或高效复合叶面肥2～ 3次。

（ 2）入冬前主干涂白，清沟培土。

（ 3）熏烟增温。在较大寒流来袭或有霜冻的晚上，用秸杆、枯枝落叶、杂草、锯木屑等堆置熏烟增温，每667 m2果园放置3～ 5堆。

（ 4）遇大雪及时摇雪下树，推雪出园。

10.139906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2014.03.128

衢州市科技计划项目2 0 13 YY 0 2 8和浙江省“果品新品种选育”重大科技专项子专题（2 0 12 C 12 9 0 4 4-1）资助。

2014-04-30