中江挂面 文化遗产

中江挂面 文化遗产

“中江挂面，面细如丝，截两头，取中段，名曰腰面，又称银丝面……色白味甘，食之柔滑，细而中空，堪称洁、白、净、干、细五绝……”

在德阳市中江县，如诗如画的场景随处可见——当地人的房前屋顶，丝一般的手工面随着微风摇曳生姿，分外美丽。在这里，制作挂面不仅是中江的名片，也是当地人祖祖辈辈沿袭至今的一种生活方式。

目前，中江挂面的制作工艺已被列入四川省非物质文化遗产项目。经过和面、划条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、晒面等18道传统工序，一根手工制作的面条，可以拉伸到4米长，不仅不会断裂，而且粗细均匀，这就是中江挂面的独特魅力。（责编：李妍婕）