大豆生产对环境条件的要求

摘要：大豆是豆科作物中最重要的一种，在国民经济中占有十分重要的地位。种子含有极其丰富的蛋白质，可达36%～42%。特别是含有较多的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。与动物油相比，胆固醇含量低，经常食用可减少心脑血管疾病。大豆榨油后的饼粕仍富含大量的蛋白质，是很好的精饲料。收割后茎叶、豆秆等也含有5%以上的蛋白质，可做牲畜的粗饲料。除做食品工业原料外，还可以制造出油墨、肥皂、胶结剂、甘油等多种产品，其在塑料工业和医药工业上的应用也很广泛。大豆可通过与其共生的根瘤菌而固定空气中的氮素，有恢复土壤肥力的良好作用，是轮作的好茬口。

关键词：大豆生产；环境条件；要求

中图分类号：F326.11文献标识码：A 文章编号： 1674-0432（2014）-12-29-1

我国作为大豆的原产国，在1953年以前，大豆总产居世界首位。1954年美国总产超过我国，20世纪70年代以来，巴西大豆生产发展很快，1974年总产跃居世界第二。近几十年，我国大豆总播种面积以1987年为最高，达840万公顷，总产1218.4万吨。我国大豆生产有悠久的历史和优越的自然条件，所生产的大豆品质优良，在国际市场上享有较高声誉。因此，我国大豆生产有很大的潜力和广阔的前景。本文主要介绍了大豆生产对各种环境因素的要求，希望对生产提供理论帮助。

1 温度

大豆是喜温作物，其一生一般需要1800℃～3000℃的积温。在不同生育期对温度的要求不一样。大豆种子发芽的最低温度为6℃，最适应温度为20℃～22℃，最高温度为40℃。大豆种子在33℃～36℃发芽时，虽然生长很快，但生长细弱，因此在田间气温超过33℃时，大豆种子发芽率很低，幼苗纤弱、生育不良。

大豆播种到出苗阶段所需要的最低温度为8℃～10℃，土壤温度低于8℃，大豆幼苗芽不能出土。春天大豆播种过早，由于温度条件不够，种子埋在土壤里长时间不能出苗，容易被土壤中腐生菌（镰刀菌）侵染，往往在种皮表面呈现暗红色或黑色霉状物，造成烂种，出现缺苗断条现象。大豆开花结荚期间要求较高的温度。大豆开花的最适温度为25℃～28℃，温度低于17℃花芽不能分化，开花期间温度低于20℃落花严重，成熟期间温度低于12℃大豆植株停止生长。

2 光照

大豆是短日照作物。对短日照的反应非常敏感，出苗后一周左右，开始对短日照条件起反应。人工延长每日光照时数，则能推迟开花期；反之，人工缩短每日光照时数，则能促进提早开花和成熟。在大豆一生中要求短日照的时期并不长，我国大豆品种一般为5～12天。满足光照阶段对短日照的要求后，大豆的发育对光照时数长短就不再起反应。

我国各地纬度不同而使每天太阳照射时数很不一样，各地大豆品种长期适应了当地自然光照条件，就形成了对短日照要求不同的遗传性。掌握这一特性对正确进行大豆引种至关重要。如果将北方大豆品种引到南方种植，因遇到短日照条件，很快就开花、结荚和成熟，植株矮小，产量很低；相反，将南方品种引到北方种植，由于不能满足对短日照的要求，植株生长高，但开花延迟，甚至不能开花、结荚。大豆品种适应地区一般不超过纬度2°～3°，在引种时一定要试种1～2年，以便明确该品种的适应性。

3 水分

大豆不同生育期对水分的要求也不一样。种子发芽时，要求土壤水分充足，田间持水量不能低于50%；如果土壤干旱，对种子发芽和出苗都很不利。然而水分过多也不行，特别是在夏、秋大豆产区，播种后遇上雨水过多时，会发生“芽涝”，就是大豆种子因缺乏空气而不能发芽或使种子烂掉。

在大豆开花前，幼苗耐旱力较强，适当的干旱可以促进根系发育，起到“蹲苗”的作用。如果雨水或灌水过多，植株矮小，叶面积不能扩展，则落花落荚率增加，特别是使籽粒重量下降。大豆成熟期要求水分稍少。天气晴朗，气候干燥，可促进籽粒成熟。如果雨水过多，使大豆种子含水量高，品质不好，有时会出现贪青晚熟现象。

4 土壤

大豆对土壤的要求并不十分严格，其要求排水良好、土质肥沃、土层较厚的土壤。黑土、砂壤土、壤土、轻碱土等均适宜大豆生长。栽培大豆的土壤酸碱度以6.8～7.5为最佳。土壤有机质含量丰富，并经常施入有机肥料，这对大豆生产来说是一个必要的条件。由于大豆是深根性作物，根系在土壤中分布很广，要求土壤疏松，大豆生长发育才能好。因此，大豆前茬最好能耕翻土壤，同时要对翻过的土壤整平耙细，以便达到播种状态，为大豆正常播种出苗创造了良好条件。

根据以上大豆的种种生长因素，将大豆纳入轮作制有培田养地的作用。大豆是许多作物的好前茬。大豆茬是肥茬，与大豆共生的根瘤菌，能固定空气中的游离氮素，根瘤菌将固氮的3/4供给大豆，约占大豆一生总需氮量的一半，剩余部分遗留在土壤中。大豆的残根和枯枝落叶能补充土壤有机质，有改良土壤的作用；大豆的病虫很少危害其他作物；大豆一般均在耕翻过的土壤上，生育期间又进行多次中耕除草、杂草少。大豆茬后种植玉米、小麦比其他茬增产16%～31%。

大豆最忌连作。连作的害处：一是使病虫蔓延，如孢囊线虫病、大豆食心虫等。二是使土壤中磷、钾元素过分消耗，因而使大豆营养比例失调，发育不良。三是大豆根系分泌的有机酸物质，对大豆根系生长有毒害作用，因而连作大豆根系发育不良、根瘤数量减少，固氮能力下降。所以应避免大豆连作，做到大豆与大豆隔两茬以上轮作为好。

大豆最好的前作是谷类作物，近年来由于玉米播种面积扩大，玉米施肥量高，许多地区用玉米茬种大豆，是获得大豆高产的好经验。

作者简介：潘雪佳，本科学历，镇赉县科技局，农艺师，研究方向：农业技术推广。